czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Piece modułowe HELIOS

    Piece modułowe HELIOS

    HELIOS to modułowy piec elektryczny sterowany mikroprocesorem. Znakomicie nadaje się do pieczenia produktów takich, jak chleb, bułki, wyroby cukiernicze, pizza, czy wyroby gastronomiczne.

    ZALETY

    •     Prestiżowe wykonanie ze stali szlachetnej ozdobi każdą piekarnię lub sklep.
    •     Niezależne sterowanie każdej komory, pozwala na wypiek różnych produktów w tym samym czasie.
    •     Modułowa budowa pozwala na rozbudowę zestawu aż do 5 modułów.
    •     Nowoczesny i niezawodny sterownik pozwala na zapamiętywanie programów.
    •     Pieczenie na płycie kamiennej pozwala na uzyskanie wysokiej jakości wypieków.
    •     Oszczędność energetyczna dzięki zaawansowanemu sterowaniu i wydajnej izolacji.
    •     Możliwość regulacji temperatury górnej i dolnej dla każdej komory oddzielnie.
    •     Możliwość zainstalowania oddzielnego generatora pary dla każdej komory.
    •     Możliwość wyboru wysokości komory (16 lub 24cm) w zależności od potrzeb.
    •     Łatwe w utrzymanie czystości dzięki ergonomicznemu designowi i wykonaniu ze stali nierdzewnej.
    •     Możliwość zestawienia z komorą rozrostu lub stojakiem.
    •     Wygodne przestawianie pieca dzięki kółkom jezdnym.
    •     Łatwe czyszczenie szyb bez demontażu.


    Przykłady zestawów pieca HELIOS
    Możliwość dodawania pojedynczych modułów do zestawu pieca HELIOS pozwala na zwiększanie zdolności produkcyjnej. Moduły piecowe mają dwie wysokości; 400 mm (M40) albo 320 mm (M32). Prześwity wynoszą odpowiednio: 240 mm i 140 mm. Moduły są ustawiane jeden na drugim (maksymalnie do pięciu) na komorze rozrostu lub na podstawie.

     

    Model Powierzchnia wypieku m2 Wymiary tac cm Moc kW Wymiary wewn. LxWxH cm Wymiary zewn. LxWxH cm
    HELIOS 122-3 0,77 40x60 / 60x80 5.03.2017 122 x 63,5 x 15,5/23,5 160 x 106 x 31,5/39,5
    HELIOS 122-4 1,02 40x60 / 60x80 8.04.2017 122 x 83,5 x 15,5/23,5 160 x 126 x 31,5/39,5
    HELIOS 122-6 1,51 40x60 / 60x80 11.05.2017 122 x 123,5 x 15,5/23,5 160 x 166 x 31,5/39,5
    HELIOS 142-3B 1,14 46x75 (18"x30") 7.04.2017 142 x 80 x 15,5/23,5 180 x 123 x 31,5/39,5

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Jeremy
    sprzedawca
    Jeremy
  • Piece obrotowe TURBO

    Piece obrotowe TURBO

    Piece obrotowe TURBO są zbudowane według najnowszych światowych technologii. Wyróżniają się innowacyjnymi rozwiązaniami i bardzo solidną konstrukcją.

    Oszczędność

    •     Uszczelki drzwiowe wykonano z masowych profili sylikonowych
    •     Wentylator i kanały cyrkulacji wewnętrznej zaprojektowano bardzo precyzyjnie, żeby ograniczyć zużycie energii elektrycznej do napędów
    •     Wymiennik ciepła optymalnie zaprojektowano dla utrzymania stabilnych parametrów pieczenia i małego zużycia paliwa. Wykonany ze specjalnie dobranych materiałów co gwarantuje długie użytkowanie
    •     Poziome wprowadzenie gorącego powietrza znakomicie poprawia jakość pieczenia, a także pozwala zwiększyć ilość tac na wózkach


    Uniwersalny

    •     Uniwersalny piec do wszystkich rodzajów wypieków, zarówno chleba zwykłego i formowanego, bułek ciast formowanych i drobnych wypieków cukierniczych.


    Kompaktowa budowa

    •     Kompaktowe wymiary pieca i umieszczenie wszystkich elementów obsługowych z przodu pieca pozwala na dostawienie pieca do ścian i do kolejnych pieców
    •     Modułowy system budowy ułatwia transport i szybkie zestawienie pieca. Małe wymiary modułów pozwalają wprowadzić piec przez standardowe drzwi.


    Wygoda

    •     Mikroprocesorowy sterownik kontroluje pracę i bezpieczeństwo obsługi pieca. Pozwala na zaprogramowanie i zapamiętanie procesów pieczenia. Dostępne jest również tradycyjne sterowanie.
    •     Halogenowe oświetlenie z 4 lampami zamontowano na łatwo dostępnym z zewnątrz panelu.


    Wydajne zaparowanie

    •     1200 kul wytwornicy zapewnia dużą ilość pary o optymalnych parametrach, która jest niezbędna dla otrzymania najlepszej jakości pieczywa


    Na haku i na platformie

    •     Mechanizm haka, na którym zawieszamy wózek jest sprzęgnięty z osią zawiasów i opuszcza wózek przy otwieraniu, a podnosi przy zamykaniu drzwi
    •     Piec może mieć opcjonalnie zainstalowaną platformę, na którą wprowadza się wózek


    Bezpieczeństwo

    •     Wysięgowe zawiasy drzwiowe ułatwiają dostęp do komory wypiekowej i manewrowanie wózkiem
    •     Podwójne rygle drzwiowe blokują drzwi nadzwyczaj mocno i pewnie. Zastosowano płynną regulację siły docisku drzwi do uszczelek
    •     Wydajny wentylator wyciągowy współpracuje ze specjalnie zaprojektowanym kanałem wyciągowym. Przy otwieraniu drzwi opary są natychmiast wyciągane, a zamocowana na uszczelkach nie blokuje drogi wyciągania oparów
    •     Dodatkowa szyba na przodzie drzwi i klamka wewnętrzna zwiększa bezpieczeństwo obsługi pieca

     

     

    Model Wymiary tac cm Moc cieplna Waga kg Wymiary LxWxH cm gaz/olej kcal/h elektryczny kW TURBO 575 40x60
    45x65
    50x75 45000 40 1200 148x137x220/250 TURBO 680 60x80
    50x75 70000 55 1400 160x148x220/250 TURBO 6100 60x90
    60x100
    80x80
    80x90
    80x100
    2x(50x75) 85000 70 1700 180x148x220/250
    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Jeremy
    sprzedawca
    Jeremy
  • Piece wsadowe WULKAN

    Piece wsadowe WULKAN

    SERCE PIEKARNI
    Piec wsadowy to centralny punkt każdej piekarni, dlatego takie ważne jest, aby można było na nim polegać. Piece WULKAN to piece cyklotermiczne, które mogą być ogrzewane gazem lub olejem. Produkowane są w wersjach 4 oraz 5-komorowych.

    Oszczędne
    Piece są wyjątkowo energooszczędne i dostosowane do potrzeb piekarza. Unikalny, nadzwyczaj sprawny obieg ciepła zapewnia równomierny rozkład temperatury i oszczędność energii.

    Jakość pieczywa
    Grube, wzmocnione płyty hertowe pozwalają na wypiek chleba o najwyższej jakości, a bardzo wydajne generatory pary pozwalają uzyskać chrupiącą skórkę.

    Długowieczne
    Dobór materiałów pieca i komory spalania pozwala na długotrwałe użytkowanie. Komora jest wykonana ze specjalnych stali żaroodpornych i wyłożona pierścieniami z prasowanego szamotu.

    Równy wypiek
    Unikalny, nadzwyczaj sprawny obieg ciepła zapewnia równomierny rozkład temperatury.

    Łatwy dostęp
    Wszystkie mechanizmy i elementy regulacji znajdują się z przodu pieca co umożliwia łatwą obsługę i bezproblemową konserwację.

    Modułowa konstrukcja
    Modułowa konstrukcja sprzyja łatwemu montażowi i pozwala unikać konieczności burzenia ścian przy montażu pieca.

    Sterowanie
    Analogowe, niezawodne sterowanie pieca pozwala na precyzyjną kontrolę wypieku.

     

    Model Powierzchnia wypiekum2 Liczba poziomów pcs Wymiary wewn. LxWxH cm Wymiary zewn. LxWxH cm Moc kW
    WULKAN 4/124/170 8,5 4 124 x 170 x 17/20 290 x 175 x 220 2,6
    WULKAN 4/124/215 10,6 4 124 x 215 x 17/20 340 x 175 x 220 2,6
    WULKAN 4/124/260 12,8 4 124 x 260 x 17/20 390 x 175 x 220 2,6
    WULKAN 4/186/170 12,7 4 186 x 170 x 17/20 300 x 240 x 220 4,4
    WULKAN 4/186/215 16 4 186 x 215 x 17/20 350 x 240 x 220 4,4
    WULKAN 4/186/260 19 4 186 x 260 x 17/20 400 x 240 x 220 4,4
    WULKAN 5/124/170 10,5 5 124 x 170 x 17 295 x 175 x 220 3,4
    WULKAN 5/124/215 13,3 5 124 x 215 x 17 345 x 175 x 220 3,4
    WULKAN 5/124/260 16 5 124 x 260 x 17 390 x 175 x 220 3,4
    WULKAN Duo 4/124/170 17 4+4 (124+124) x 170 x 17 290 x 300 x 220 5,2
    WULKAN Duo 4/124/215 21,2 4+4 (124+124) x 215 x 17 340 x 300 x 220 5,2
    WULKAN Duo 4/124/260 25,6 4+4 (124+124) x 260 x 17 390 x 300 x 220 5,2
    WULKAN Duo 5/124/170 21 5+5 (124+124) x 170 x 17 295 x 350 x 270 6,8
    WULKAN Duo 5/124/215 26,5 5+5 (124+124) x 215 x 17 345 x 350 x 270 6,8
    WULKAN Duo 5/124/260 32 5+5 (124+124) x 260 x 17 395 x 350 x 270 6,8
    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Jeremy
    sprzedawca
    Jeremy
  • Piece obrotowe – ponad 40 lat doświadczenia w produkcji

    Piece obrotowe – ponad 40 lat doświadczenia w produkcji

    • górny kanał przepływu strumienia gorącego powietrza;
    • ogromne masy gorącego powietrza wolno cyrkulowane przez duży wentylator (O = 330 mm)
    • masywny i przestrzenny wymiennik ciepła wykonany ze stali refrakcyjnej 4 mm AISI 309-S;
    • wzmocnione generatory pary umieszczone w sąsiedztwie wymiennika ciepła;
    • perfekcja wykonania oraz materiały najwyższej jakości: waga pieca 60x80 = 1,620 kg!!!
    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    BAKAtech
    sprzedawca
    Sama Serwis

    Cena do negocjacji

  • Piece parowe rurowe (pierścieniowy system rur parowych)

    Piece parowe rurowe (pierścieniowy system rur parowych)

    Piece posiadają od 6,15 m2 do 24,35 m2 powierzchni wypiekowej, łagodna stabilność wypieku i możliwość relatywnie szybkiej zmiany temperatury wypieku. Krótki czas instalacji, znakomita jakość zaparowania i ekonomiczne zużycie paliwa o 40% mniej niż piec półkowy.

    Betonowe płaty nie są już używane – zastąpiliśmy je materiałami o wysokim współczynniku izolacji. W wyniku tego piec nie jest zbyt ciężki, może być umieszczony na istniejącej podłodze bez fundamentów.

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    BAKAtech
    sprzedawca
    Sama Serwis
  • Piece termoolejowe

    Piece termoolejowe

    Piece termoolejowe wsadowe przystosowane są do intensywnej eksploatacji. Zajmują małą powierzchnię w piekarni w stosunku do ich powierzchni wypiekowej. Technologia produkcji oraz najwyższej jakości materiały zapewniają ich długoletnią żywotność. Konstrukcja gwarantuje równomierny rozkład temperatury na półkach, ponieważ olej (nośnik ciepła) jest nieustannie tłoczony przez pompę. Każdy model posiada w standardzie dodatkową wytwornicę pary do komory garowniczej. Termosystem gwarantuje o 30% mniejsze zużycie energii w porównaniu z piecami cyklotermicznymi.

     

     

    Model
    30.04.150 31.05.180 30.04.220 31.05.270 30.06.315 31.08.400
    Moc komory kW 3,3 3,3 4 4 4 6
    Komory szt. 5 6 5 6 7 9
    Zaparowniki szt. 6 7 6 7 8 9
    Powierzchnia wypiekowa m2 15 18 22 27 31,5 40
                   
    Wymiary komory              
    Szerokość mm 1230 1230 1860 1860 1860 1860
    Głębokość mm 2450 2450 2450 2450 2450 2450
                   
    Wymiary pieca              
    Szerokość mm 1630 1630 2300 2300 2300 2300
    Głębokość mm 3000 3000 3000 3000 3000 3000

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    IBIS
    sprzedawca
    IBIS

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe