czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Pyszności z roślin. Szybkie wypieki, desery, śniadania bez jajek i nabiału

    Pyszności z roślin. Szybkie wypieki, desery, śniadania bez jajek i nabiału

    Kiedy w styczniu 2017 r. przeprowadzałam wywiad z Pawłem Ochmanem, autorem bloga weganon.pl, jego książka była jeszcze w sferze marzeń i planów. Teraz to marzenie się spełniło. Nakładem wydawnictwa Znak ukazały się „Pyszności z roślin. Szybkie wypieki, desery, śniadania bez jajek i nabiału”.

    Paweł Ochman jest weganinem, naukowcem i – jak sam o sobie mówi – czekoladożercą, wielbicielem wypieków i deserów na bazie czekolady. Jego książka idzie właśnie w tę słodką stronę, inspirując do wegańskich cukierniczych eksperymentów. Jest sezonowo, kolorowo, apetycznie. „Pyszności z roślin” to prawie 300 stron przepisów i inspiracji! Wiele z nich to powroty do smaków z dzieciństwa, ukazanie ich w nowej, roślinnej odsłonie. Sam autor przyznaje, że jego przygoda z cukiernictwem zaczęła się od zeszytu z przepisami mamy. Na początku książki znajdziemy rozdział „Warsztat cukiernika”, który pozwala czytelnikom przygotować się do domowej produkcji roślinnych słodkości, a pod koniec garść bazowych, podstawowych przepisów.

    Bez deseru dzień nie istnieje! Bo deser – wg Pawła Ochmana – ma cieszyć podniebienie, dostarczać cennych składników odżywczych i stanowić uzupełnienie pozostałych posiłków w ciągu dnia. Desery i wypieki Pawła Ochmana cieszą także oczy. Jego zdjęcia – znane już z bloga – mają niepowtarzalny styl, przyciągają piękną, nasyconą kolorystyką. Doskonale współgrają ze składnikami deserów i ciast, których podstawą nie są niezdrowe tłuszcze i biały cukier, ale to, co najlepsze: kasze, nasiona, owoce, wysokiej jakości czekolada, a także warzywa korzeniowe i rośliny strączkowe, bo „kuchnia roślinna nie zna granic w smaku i kształcie”.

    Są w książce Pawła Ochmana przepisy na mniejsze i większe słodkości, na wypieki świąteczne, roślinne wersje znanych z kuchni mam i babć ciast i deserów, receptury z dodatkiem warzyw, a także słodkie inspiracje z różnych stron świata (na przykład przepisy na francuskie magdalenki, włoskie biscotti, amerykańskie czekoladki Reese’s, szwedzkie bułeczki kanelbullar, hiszpańskie churros, tort szwarcwaldzki; wszystkie w wegańskiej odsłonie).

    „Słodka” przygoda Weganona trwa już 26 lat. Autor bloga zaprasza do udziału w niej, dając nam swoją książkę do rąk.

    Ewa Siuda-Szymanowska

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Paweł Ochman
    sprzedawca
    Mistrz Branży

    Cena do negocjacji

  • Tajniki czekolady

    Tajniki czekolady

    Mistrz cukiernictwa Mark Tilling, dwukrotny laureat zawodów UK Chocolate Masters i zwycięzca pierwszej serii programu Bake Off: Crème de la Crème stacji BBC Two, zdradza przepisy na swoje popisowe wyroby w nowoczesnym, inspirującym i starannie przygotowanym poradniku "Tajniki czekolady".

    Mark Twilling w najnowszym poradniku opisuje proces powstawania czekolady od ziarna do tabliczki. Początkujący cukiernik znajdzie tu wszystko, czego potrzebuje – od wykazu podstawowego sprzętu kuchennego po sposoby temperowania czekolady. Dwadzieścia wypróbowanych przepisów, zilustrowanych krok po kroku zdjęciami, jest na tyle łatwych, że każdy z łatwością zrealizuje je w domu, tym samym dorównując repertuarem i kreatywnością zawodowym szefom kuchni. To już czwarta książka Marka Tillinga, głównego wykładowcy w Squires Kitchen International School.

    Książkę można kupić TUTAJ

    Więcej
  • Katalog reklam - Mistrz Branży wrzesień-październik 2017

    Katalog reklam - Mistrz Branży wrzesień-październik 2017

    Indeks firm
    AKO
    Cake Festival Poland
    CSB-System
    Comprital
    Credin Polsk
    Csm Polska
    Erg System
    Fritsch Polska
    Geth
    Hurtownie Partnerskie
    Komplet Polska
    Kruszwica
    Lebo
    Lesaffre Polska
    Libra Poland
    Magorex
    Mistrz Dekoracji
    Młynomag
    Młyny Szczepanki
    Modecor
    Plus
    Polmarkus
    Prenumerata Mistrza Branży
    PRO-BIO
    Prospona
    Sarana
    Semix
    Sempre Group
    Targi FOOD-to-GO
    Targi Natura Food
    Targi Südback
    Teldream
    Uldo Polska
    Ulma Packaging Polska
    Uniferm Polska
    Wiesheu Polska
    Winkler Wachtel Polska
    www.MistrzBranzy.pl
    Zeelandia

    Do zobaczenia na platformie ISSUU (okienko poniżej) lub do pobrania (tylko aktualny) w formie PDF>>

    Więcej
    oferta
    inne
    producent
    Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69
    sprzedawca
    Mistrz Branży
  • Katalog reklam Mistrza Dekoracji #05

    Katalog reklam Mistrza Dekoracji #05

    Indeks firm
    Ambasador 92
    Bakels
    Cake Festival Poland
    FoodColours
    Master Martini Polska
    PAN Centrum Słodkiej Dekoracji
    Sempre Group
    Targi Bakepol
    Torcik.net

    Zobacz na ISSUU katalog reklam numeru #05 lub ściągnij plik PDF (10MB)

     

    Więcej
    oferta
    inne
    producent
    Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69
    sprzedawca
    Mistrz Dekoracji
  • Katalog reklam - Mistrz Branży czerwiec 2017

    Katalog reklam - Mistrz Branży czerwiec 2017

    Indeks reklam
    AKO     Nadzienia termostabilne AKO
    BAKAtech     Wiemy jak produkować ciastka i potrafimy tego nauczyć
    BAERO Polska     Świeże światło dla świeżych produktów
    CSB-System     Modułowe Smart Factory
    Csm Polska     American Sweets. American Cheesecake.
    Fritsch Polska     Technologia Fritsh Softprocessing - delikatna obróbka ciasta dla wybornej jakości produktu
    Frigomat     Urządzenia do produkcji świeżych lodów
    Geth     Piece piekarnicze MIWE. Obrotowe MIWE roll - in e+, wsadowe MIWE ideal
    Komplet Polska     Gourmet Migdałowe - mieszanka do ciast migdałowych. Kiddy Gusto Softy - pasta orzechowo-mleczna.
    Magorex     Tace wystawowe
    Magorex     Kupuj kiedy chcesz i jak chcesz - sklep.magorex.pl
    Perfekt Bäcker Polska     Primus 400 od Treif - krojenie chleba nigdy nie było tak higieniczne, ciche i szybkie.
    Plus     Promocja do 31 sierpnia za zakupy produktów Komplet i Papilart
    Sempre Group     Zapraszamy do naszego sklepu dla cukierników, lodziarzy, baristów...  Centrum szkoleniowe.
    Uniferm Polska FermFresh Dinkelsauer - zakwas orkiszowy do rozmaitych rodzajów pieczywa
    Wiesheu Polska     Dibas - pierwszy piec sklepowy z chowanymi drzwiami
    Zeelandia     Szlachetna gryka. Smak prawdziwego chleba. Czysta etykieta.

    POZOSTAŁE
    Donut - słodka ikona Ameryki
    Multiline Multicut Fritsch
    Najważniejsze jest niewidoczne dla oczu
    Piece sklepowe aero ze sterowaniem MIWE go!
    Produkcja świeżych lodów
    Receptura Puchatek od Sempre
    System informatyczny w sklepie firmowym
    Sklep firmowy - przegląd produktów (w pełnym numerze dodatek Sklep firmowy)
    Flash News

    Do zobaczenia na platformie ISSUU (okienko poniżej) lub do pobrania (tylko aktualny) w formie PDF>>

    Więcej
    oferta
    inne
    producent
    Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69
    sprzedawca
    Mistrz Branży

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe