...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Mistrz Branży listopad 2022

    Mistrz Branży listopad 2022

    Na czym polega praca Bibliotekarza Zakwasów? Czym kieruje się w swojej piekarni Master Baker - Paweł Tkaczuk? Jakie są alternatywy dla białego cukru w wypiekach? I kto zajął podium na World Chocolate Masters 2022?

    SPIS TREŚCI

    Rozmowa Mistrza Branży
    Jedyny taki bibliotekarz – rozmowa z Karlem de Smedtem
    Gonić króliczka, czyli o sztuce rozwoju – rozmowa z Pawłem Tkaczukiem
    Masz tylko jedną szansę, by zdobyć zaufanie klienta – rozmowa z Łukaszem Błaszczykiem
    Łaskotki – Cookie Dough Bar – rozmowa z Aleksandrą i Maciejem Kamińskimi

    Mistrz produkcji
    Jeśli nie cukier, to co?
    Szef kuchni pisze
    Żurawina wraca do łask
    Pierniki przez okrągły rok
    Świąteczny tort czekoladowy z musem piernikowym
    Tort piernikowo-orzechowy
    Lody okiem Szymona
    Lody czekoladowe

    Mistrz zarządzania
    Smarten up your factory – składniki cyfrowej transformacji
    Za drzwiami piekarni
    Mały kiosk samoobsługowy czy lokal z wykwalifikowanym personelem?

    Flash news

     

    ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

    Pobierz numer w PDF >

    Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej >

    Więcej
    oferta
    inne
    producent
    Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69
    sprzedawca
    Mistrz Branży
  • Mistrz Branży październik 2022 - wydanie specjalne CZEKOLADA #2

    Mistrz Branży październik 2022 - wydanie specjalne CZEKOLADA #2

    Jak możemy pomóc ratować cenne kakaowce? Ile jest sposobów prażenia ziarna kakao? Czego nie może zabraknąć w pracowni chocolatiera? Wejdź w sezon czekoladowy z nowym wydaniem specjalnym!

     

    SPIS TREŚCI

    Rozmowa Mistrza Branży
    Zapamiętuję chwile poprzez smaki – rozmowa z Kamilem Szulcem
    Szukając prawdy smaku i prostoty składu – rozmowa z Krzysztofem Polakiem
    Czekoladowe laboratorium – rozmowa z Pawłem Cieszko

    Mistrz produkcji
    Prażenie ziaren kakaowca
    Czekolada tworzona w zgodzie z własnymi wartościami
    Postaw na czekoladę
    Sprawdź lepkość swojej czekolady
    Co nowego w czekoladzie
    Lody czekoladowe
    W pracowni chocolatiera
    Przegląd produktów rynkowych

    Czekoladowe rarytasy – receptury
    Monoporcje mango i czekolada
    Ciasto 5 kolorów
    Tort czekoladowy z zielona herbata
    Financier karotkowy
    Czekoladki z pralina z orzecha laskowego
    Pralina cytrusowo-karmelowa
    Ptys owoce lesne, borowik, owady
    Tort z truskawkami i biala czekolada
    Turron czekoladowy
    Lody czekolada truskawka

    Mistrz zarzadzania
    Ekskluzywnie i zmyslowo – sposób na sukces
    Ratujemy kakaowce

    Flash news

     

    ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

    Pobierz numer w PDF >

    Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

    Więcej
    oferta
    inne
    producent
    Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69
    sprzedawca
    Mistrz Branży
  • Mistrz Branży wrzesień 2022

    Mistrz Branży wrzesień 2022

    Czy absolwenci szkół gastronomicznych mają dobry start? Jak wykonać tort na 600 osób w 1-osobowej pracowni? Czy przekształcenie swojej działalności w spółkę dziś się opłaca? Czym różni się szarlotka od jabłecznika? I dlaczego warto dołączyć do nowo powstałego stowarzyszenia Rzemieślnik?

    SPIS TREŚCI

    Rozmowa Mistrza Branży
    Smaczny gryz chleba – rozmowa z Jackiem Wiarkiem
    Eleganckie łasuchowanie – rozmowa z Oskarem Zasuniem
    Pasja, finezja, zaangażowanie – rozmowa z Pawłem Sobierajem

    Mistrz produkcji
    100 lat czekolady Valhrona
    Za drzwiami piekarni – nowe stowarzyszenie Rzemieślnik
    Zmysłowa szarlotka
    Dzieci nie mogą jeść śmieci
    Bagietka z kiełkami owsa
    Tort ptysiowy z malinami
    Brownie z owocami leśnymi i kremem kakaowym
    Bardzo wielki tort
    Kreatywny sugarcrafting z Angeliką
    Lody okiem Szymona

    Mistrz zarządzania
    Podnoś cenę, ale przygotuj listę składników, bo klient idzie po jakość
    9 sposobów na redukcję kosztów poprzez cyfryzację
    Dlaczego warto projekt piekarni, cukierni czy bistro powierzyć profesjonalistom?
    Młodzi w branży
    Co w prawie piszczy

    Flash news

    ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

    Pobierz numer w PDF >

    Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

    Więcej
    oferta
    inne
    producent
    Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69
    sprzedawca
    Mistrz Branży
  • Mistrz Branży sierpień 2022 - wydanie specjalne PIECZYWO #2

    Mistrz Branży sierpień 2022 - wydanie specjalne PIECZYWO #2

    Dzikie i modernistyczne chleby, bagietki oraz bajgle, praca w młynie i śniadaniowi, receptury Master Bakerów oraz fermentujące serce chleba - czyli nowe wydanie specjalne Mistrza Branży!

    SPIS TREŚCI

    Rozmowa Mistrza Branży
    Uczę chlebowej filozofii – rozmowa z Marcinem Pawlikowskim
    Nie każda bułka z dziurką to bajgiel – rozmowa z Bartoszem Stannym
    Dziedzictwo kulinarne i tradycja – rozmowa z Katarzyną Jarosz-Lenkiewicz

    Mistrz produkcji
    Co nowego w technologii wypieku sklepowego?
    Bagietka – królowa francuskich piekarni
    Nowe spojrzenie na chleb
    Śniadanie w piekarni
    Fermentujące serce pieczywa
    Chleby na trudne czasy
    Zakochany w młynarstwie

    Receptury piekarskie
    Gosia Rybacka
    Karol Żuber
    Krzysztof Rydnak
    Krzysztof Bryjka
    Bagietka z kiełkami owsa
    Bursztynek z kawą i jabłkiem

    Mistrz zarządzania
    Rolnictwo i żywność
    W stronę równowagi – o potrzebie integracji branży
    Śniadanie na mieście? – przygotuj wnętrze lokalu
    W piekarnictwie siła

    Flash news

     

    ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

    Pobierz numer w PDF >

    Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

    Więcej
    oferta
    inne
    producent
    Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69
    sprzedawca
    Mistrz Branży
  • Mistrz Branży lipiec 2022

    Mistrz Branży lipiec 2022

    Czy można się doktoryzować z słodkości? Jak smakują czekoladki prosto z lodówki? W co warto zainwestować w piekarni i cukierni? Jakie zioła włączyć w swoją produkcję? A na naszej okładce - Ela i Patryk Kotarbowie, którzy największy sukces osiągnęli w branży, gdy zaczęli pracować razem! Jaki jest ich sekret udanej współpracy?

     

    SPIS TREŚCI

    Rozmowa Mistrza Branży
    Kariera doprawiona pasją i miłością – rozmowa z Elą i Patrykiem Kotarbami
    Pani doktor od słodkości – rozmowa z Magdaleną Tomaszewską-Bolałek
    Misja: robić niewiarygodnie dobre czekoladki – rozmowa ze Steve’em Russellem i Giles’em Atwellem

    Mistrz produkcji
    Nadchodzą ważne zmiany dla cukiernictwa
    Dzikie składniki w praktyce
    Tort migdałowy z truskawkami
    Lody owocowe – cz. II
    Kreatywny sugarcrafting z Angeliką Chwyć
    Kiedy (w lokalu) robi się gorąco
    Za drzwiami piekarni
    Sklep firmowy – niski nakład, wysokie loty
    Kreatywność + inwestycja = rozwój
    2022 – rok wyzwań
    Niekonwencjonalna metoda nacinania produktów spożywczych
    Niższe koszty produkcji żywności dzięki optymalizacji procesów
    Przegląd rynkowy 2022 – maszyny, urządzenia, wyposażenie
    Zimne lody dla ochłody! Najmodniejsze smaki i kolory lata

    Flesh news

     

    ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

    Pobierz numer w PDF >

    Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

    Więcej
    oferta
    inne
    producent
    Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69
    sprzedawca
    Mistrz Branży
  • Mistrz Branży czerwiec 2022

    Mistrz Branży czerwiec 2022

    Dlaczego w Chlebio nie powstają bochenki z pszenicy? Jak stworzyć cukiernię od zera? Czy pasty do lodów są złe? W najnowszym wydaniu odpowiadamy na te pytania, a także przekonujemy, że róża to nie tylko nadzienie do pączków, desery mogą być zdrowsze, niż lekarstwa oraz że warto sprzedawać online.

    SPIS TREŚCI

    Rozmowa Mistrza Branży
    Chleb w służbie życiu – rozmowa z Pawłem i Justyną Włodarskimi
    Zimny, ale słodki drań – rozmowa z Kamilem Sitarzem
    Poezja smaku – rozmowa z Zuzanną Jankiewicz

    Mistrz produkcji
    Od marzenia do pracowni – jak otworzyć własną cukiernię
    Q&A – idealny piec do twojej pracowni
    Serce pracowni – piec cukierniczy
    Wymagania sanepidu dla pracowni wypieków
    Forma formie nierówna
    Piece termoolejowe – poznaj technologię przyszłości
    Za drzwiami piekarni
    Kupuj i sprzedawaj online
    PAC, POD i SMC dla dowolnego produktu?
    Lody owocowe
    W obronie prawdziwej kaszubskiej truskawki
    Róża w cukiernictwie
    Tartaletki z truskawkową pianką
    Pierniki przez duże P

    Mistrz zarządzania
    Powiew morskiej bryzy
    Nowe zawody jako odpowiedź na potrzeby rynku pracy

    Flash News

     

    ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

    Pobierz numer w PDF >

    Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

    Więcej
    oferta
    inne
    producent
    Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69
    sprzedawca
    Mistrz Branży

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe