Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Mistrz Branży marzec 2025

  Jak Michał Sowa łączy nowoczesne rozwiązania z rodzinnymi tradycjami, wdrażając strategię rozwoju firmy? Czy piekarz może nie pracować nocą? Dlaczego warto wprowadzić do oferty magdalenki? W czym tkwi sekret idealnie puszystej babki wielkanocnej? Ile powinna kosztować porcja lodów w tym sezonie? Wgryzajcie się w nowe wydanie!

  SPIS TREŚCI
  

  Rozmowa Mistrza Branży
  Przyszłość, która czerpie z historii i tradycji – Cukiernia Sowa – rozmowa z Michałem Sową
  Kozak wśród piekarzy – rozmowa ze Sławomirem Kozakiem
  Kawiarnia jak ze snu – rozmowa z Natalią Marczyńską-Dudzik
  
  Mistrz produkcji
  Powrót magdalenek
  Co nowego w lodach
  Babka wielkanocna
  Jeśli nie czekolada, to co? – Alternatywy dla kakao
  
  Receptury
  Chleb żytniak
  Babka czekoladowa w malinowej polewie
  Tartaletka sable
  
  Mistrz zarządzania
  Idealna czystość i oszczędność czasu – profesjonalne zmywarki dla piekarni i cukierni
  Czas – największy luksus współczesności
  Gdzie diabeł nie może, tam Rzemieślnika pośle
  BDO – odpadowe i opakowaniowe wyzwania, cz. I
  VII edycja Bake & Play – Słodkie Żywioły
  
  Flash news
  Expo Sweet 2025
  Inspiracje chłodnicze od ES System K
  Laegel – perfumy do lodów
  Bardzo „dobly” deser – Doble

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >
  

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

    

  Więcej

• 

  Katalog cukierniczy Irca Group

  Zbacz nasz katalog cukierniczy.

  Zobacz katalog online | Pobierz katalog 

  Dlaczego Irca?
  Marki tworzące Grupę IRCA pozwalają nam dostarczać kompletne rozwiązania w różnych kategoriach produktów. Wszystko, czego możesz potrzebować, znajduje się w jednym miejscu, dzięki czemu tworzenie jest niezwykle łatwiejsze. Jakość wymaga skrupulatnej kontroli; dlatego przywiązujemy dużą wagę do każdego aspektu produkcji, od monitorowania i wyboru dostawców surowców po gotowy produkt.

  • Ponad 100 lat historii.
  • Ponad 300 dystrybutorów w regionie EMEA.
  • Ponad 2400 pracowników w Europie, USA i Wietnamie.
  • 200 000 ton wyprodukowanych składników 
    
    

  Zobacz katalog online >

  Pobierz katalog >

  Więcej

• 

  Mistrz Branży styczeń-luty 2025

  Co sprawia, że dubajska czekolada trafiła w upodobania konsumentów na całym świecie? Jaki kształt tortu będzie modny w tym sezonie? Na czym polega profesja bread sommeliera? Czy w piekarni można serwować drinki i koktajle? A na naszej okładce zwyciężczyni Mistrzostwo Polski na Deser - Katarzyna Arendarczyk.

  SPIS TREŚCI
  
  Rozmowa Mistrza Branży
  W drodze na szczyt – rozmowa z Katarzyną Arendarczyk
  Wszystko płynie – rozmowa z Danielem Matzem
  Bread sommelierka – rozmowa z Aleksandrą Bednarek
  Jakość zawsze się obroni – rozmowa z Piotrem Gamzą, dyrektorem handlowym Wachtel Polska
  
  Mistrz produkcji
  Słodkie trendy 2025
  Dubajska czekolada – epokowy viral
  Zakwasy – wspólne dzieło piekarza i mikroorganizmów
  Twoja tartaletka w zautomatyzowanej produkcji
  Domowe manufaktury
  Sztuczna inteligencja w cukiernictwie
  Masy do ciast, cz. 2
  
  Receptury na tłusty czwartek/karnawał
  Minipączki cynamonowe
  Kremowy sernik pistacjowy
  Delicja czekoladowa z owocami lasu
  Faworki kruche, klasyczne
  
  Mistrz zarządzania
  Gdzie diabeł nie może, tam Rzemieślnika pośle
  Trendy piekarnicze i cukiernicze na 2025 rok: czas na innowacje i doskonałość
  Zakładamy domową manufakturę cukierniczą
  
  Flash news
  Słodki karnawał z KOMPLET Polska
  Książkowa premiera: Ciasteczka Cieszyńskie
  Dibas + Piccolo C – duet doskonały
  Jarosław Dyniewicz laureatem LORENA’S SWEETS
  Relacja: finał dekorPIERNIKart

   

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

    

  Więcej

• 

  Katalogi dekoracji cukierniczych Dobla

  Aktualne katalogi dekoracji cukierniczych marki Dobla.

  Zobacz aktualne katalogi do pobrania >

   

   

  Więcej

• 

  Mistrz Branży grudzień 2024

  W numerze m.in.: masa makowa i marcepanowa do ciast i nie tylko. Wszystko o migdałach. Wigilijny chleb, czyli opłatek. Jak planować pracę, by zapobiec przedświątecznej gorączce. A  na naszej okładce zwycięzca Gelato Poland 2024 - Adam Lubocki z Artisan.

   

  SPIS TREŚCI
  
  Rozmowa Mistrza Branży
  Artisan – dla nas liczy się rzemieślnicza jakość – rozmowa z Adamem Lubockim
  Zawsze jest dobry czas, by zostać piekarzem – rozmowa z Damianem Stachurą
  Pieczenie mnie niesie – rozmowa z Witkiem Mondrym
  
  Mistrz produkcji
  Puratos przewiduje trzy najważniejsze trendy na 2025 rok!
  Niebieskie migdały
  Masy do ciast i nie tylko
  Sprawdzone pomysły na zimową herbatę
  Wigilijny chleb – opłatek
  
  Receptury świąteczne
  Chleb Ezechiela
  Sękacz
  Domowy chleb na pszennym zakwasie, z boczkiem i cebulką
  Keto pierniczki
  Świąteczny las
  Choinki brownie
  Kakaowe igraszki
  Pierniczki pomarańczowe
  Makowiec bez E
  
  Mistrz zarządzania
  Śmiertelna nieświadomość
  Gdzie diabeł nie może, tam Rzemieślnika pośle
  Zmywarki Winterhalter – profesjonalna pomoc w świątecznej gorączce
  Cenię polską kulturę i otwartość ludzi
  Okiem prawnika
  
  Flash news
  Międzynarodowe Targi Cake International 2024
  Premiery książkowe
  Rudy las/ Bread sommelierka

   

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >
  

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

    

  Więcej

• 

  Mistrz Branży listopad 2024

  Jak działa zapach Czy cynamonki staną się jesiennym odpowiednikiem jagodzianek? Jak obniżyć food cost, nie zaniżając jakości produktu? Dlaczego sukcesja w branży piekarsko-cukierniczej stanowi problem? A na naszej okładce mama, miss i bizneswoman - Olga Mikhayevich, współwłaścicielka marki MiOlli.

  SPIS TREŚCI
  
  Rozmowa Mistrza Branży
  Mama, miss, MiOlli – rozmowa z Olgą Mikhayevich
  Wypieczone w PRODIŻ-u – rozmowa z Aleksandrą Kandzią-Urlych
  Krakowska smakoszka – rozmowa z Moniką Zacharską
  
  Mistrz produkcji
  Serce pieca = palnik RIELLO
  Z pokolenia na pokolenie
  Food cost się liczy!
  Cynamonki – comford food na jesień
  Jak działa zapach
  Artezen Calybra – rewolucja w dzieleniu ciasta
  
  Receptury
  Makówka z puddingiem jajecznym i mandarynkami
  Cytrynowe kwadraty z owocami lasu
  
  Mistrz zarządzania
  Zmywarki, które przewołują gastronomię do porządku
  Milcząca większość
  Felieton Stowarzyszenia „Rzemieślnik”
  Okiem prawnika
  
  Flash news
  Gastrokonferencja
  Czas na piernik / Dni Otwarte Polmarkus
  Najlepsi piekarze w Polsce na Polagrze
  Jubileusz Stowarzyszenia „Polska Ekologia”

   

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

    

  Więcej