czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • GELATO 2 dystrybutor do lodów tradycyjnych

    GELATO 2 dystrybutor do lodów tradycyjnych

    Urządzenie zostało zaprojektowane według obecnych trendów wzorniczych oraztechnol o gicznych (m. in. sprężarka tłokowa, ekologiczny czynnik chłodniczy R-290). Gelato 2 oferowane jest w dwóch wersjach: dla 6 oraz 10 smaków, może być zasilane
    agregatem wewnętrznym lub zewnętrznym, występuje również w wersji pod zabudowę indywidualną.

    Wiele wariantów, duże możliwości adaptacji i ciekawa, atrakcyjna stylistyka sprawiają, że GELATO 2 zdecydowanie wyróżnia się wśród innych urządzeń tego typu.

     

    Wyposażenie standardowe

    • agregat mroźniczy oparty na sprężarce tłokowej (R290)
    • obudowa zewnętrzna oraz wiatrownica tylna wykonana z blachy powlekanej na kolor - możliwość wyboru koloru (wzornik Igloo)
    • blat roboczy z blachy kwasoodpornej szlifowanej, z otworami pod kuwety okrągłe o200x250 (7L) - (6 smaków, 10 smaków)
    • pierścienie maskujące wykonane ze stali nierdzewnej - polerowanej
    • pokrywy płaskie, izolowane wykonane ze stali nierdzewnej - polerowanej
    • izolacja z ekologicznej pianki poliuretanowej
    • cokolik wykonany z blachy nierdzewnej - polerowanej
    • beznarzędziowy dostęp do skraplacza
    • elektroniczny regulator temperatury z cyfrowym wyświetlaczem (IGLOO)
    • alarm dźwiękowy informujący o zanieczyszczeniu skraplacza lub zablokowaniu pracy wentylatora
    • nóżki służące do wypoziomowania urządzenia

     

    Wyposażenie opcjonalne

    • nadstawka szklana gięta hartowana z systemem mocowania
    • obudowa zewnętrzna oraz wiatrownica tylna wykonana z blachy powlekanej na niestandardowy kolor (po konsultacji z działem sprzedaży Igloo)
    • obudowa zewnętrzna oraz wiatrownica tylna wykonana z blachy nierdzewnej
    • obudowa zewnętrzna oraz wiatrownica tylna wykonana z blachy kwasoodpornej
    • obudowa zewnętrzna wykonana z płyty meblowej lakierownej - TREND (wiatrownica tylna - stal nierdzewna szlifowana)
    • obudowa zewnętrzna wykonana z płyty meblowej fornirowanej - DRE (wiatrownica tylna - stal nierdzewna szlifowana)
    • kuwety okrągłe o200x250 (7L) wykonane ze stali kwasoodpornej - polerowanej
    • kuwety okrągłe o200x250 (7L) z systemem antyrotacyjnym (AR) wykonane ze stali kwasoodpornej - polerowanej
    • pokrywy dekoracyjne, izolowane wykonane ze stali nierdzewnej - polerowanej
    • płuczka do gałkownicy
    • płuczka do gałkownicy z układem przepływowym
    • elektroniczny regulator temperatury z cyfrowym wyświetlaczem (Igloo) z wbudowanym rejestratorem temperatury (mini USB)
    • zestaw kółek

     

     

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    IGLOO
    sprzedawca
    IGLOO
  • Pasteryzator do lodów EVOPASTO 60 TELME

    Pasteryzator do lodów EVOPASTO 60 TELME

    EVOPASTO 60 to automatyczny pasteryzator do wysokiej i niskiej pasteryzacji. Prosta budowa i intuicyjna obsługa. Świadomy wybór w atrakcyjnej cenie. Standardowe regulowane grzanie do poziomu pomiędzy 60°C a 90°C i chłodzenie pomiędzy 2 a 6°C. Cykl pasteryzacji 60 litrów trwa ok 2 godziny. Prosta i funkcjonalna elektronika automatycznie dobiera czas grzania w zależności od zadanej temperatury. Zawór spustowy może być całkowicie zdemontowany celem jego mycia i dezynfekcji.

    EVOPASTO 60 zbudowany jest z wysokiej jakości materiałów i podzespołów, pasteryzator TELME zabezpiecza właściwości organoleptyczne pasteryzowanego produktu.

    Użycie płynnego czynnika grzewczego zabezpiecza produkt przed przypaleniem i zapewnia równomierny rozkład temperatury na powierzchni cylindra. Pasteryzatory TELME zapewniają zwiększoną aromatyczność produktów, uwodnienie środków stabilizujących i części stałych, rozpuszczanie cukrów, rozpuszczanie tłuszczów w mieszance i utworzenie jednorodnej zawiesiny, zwiększenie stabilności spasteryzowanej emulsji.

    Obróbka termiczna obejmuje ogrzewanie mieszaniny do 85°C, a następnie schłodzenie do 4°C. Pasteryzatory zapewniają szybkie przeprowadzenie procesu.

    Pokrywa wykonana z stali nierdzewnej może być otwarta celem dozowania składników w dowolnym momencie. Wszystkie części mające kontakt z żywnością mogą być kompletnie zdemontowane celem przeprowadzenia ich czyszczenia i dezynfekcji.

    Proste, funkcjonalne sterowanie elektroniczne posiada "inteligentną" pamięć, która automatycznie powtarza cykl pasteryzacji, gdy zasilanie zostało przerwane.

     

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Telme
    sprzedawca
    Polmarkus
  • Smażalniki do pączków automatyczne i półautomatyczne SOLEX

    Smażalniki do pączków automatyczne i półautomatyczne SOLEX

    Smażalniki do pączków automatyczne SOLEX auto

    Automatyczne smażalniki pączków SOLEX auto są wysokowydajnymi urządzeniami znakomicie ułatwiającymi produkcję pączków. Modułowa konstrukcja pozwala na łatwe rozłączanie poszczególnych podzespołów, co ułatwia utrzymanie urządzeń w czystości. Wszystkie elementy zostały wykonane ze stali nierdzewnej.

    Automatyczne smażalniki pączków SOLEX auto sterowane są mikroprocesorem i wszystkie operacje związane ze smażeniem obydwu stron pączków wykonywane są automatycznie. Po usmażeniu pączków wywrotnica z pączkami jest podnoszona i jest sygnalizowane zakończenie cyklu. Sterownik pozwala na nastawienie czasów smażenia jednej i drugiej strony pączków oraz bardzo precyzyjną kontrolę zadanej temperatury oleju. Wszystkie smażalniki wyposażone są w składaną pokrywę oraz zawór spustowy oleju. Opcjonalnie mogą być wyposażone w filtr oleju z wkładami papierowymi, jak również zbiornik z pompą oleju.

    ZALETY

    •     Występuje w wersjach: na 42, 48, 54 i 60 pączków, z komorą garowniczą lub bez.
    •     Wysoka trwałość i niezawodność - wszystkie elementy wykonane ze stali nierdzewnej.
    •     Funkcjonalność i łatwość obsługi.
    •     Wysoka wydajność - do 690 pączków na godzinę (SOLEX auto 60).
    •     Łatwe czyszczenie - podzespoły urządzenia są rozłączne.
    •     Łatwe przemieszczanie - wersja z komorą garowniczą wyposażona jest w kółka.


    FUNKCJONOWANIE

    •     Po wyjęciu tacy załadowczej z komory garowniczej zakładamy ją na wywrotnicę.
    •     Dalej proces smażenia odbywa się samoczynnie.

     

    Model Średnica pączka mm Wydajność max(pcs/h) Moc kW Moc komory kW ZasilanieV Wymiary LxWxH cm SOLEX auto 42 Ø 95 480 7,6 1,8 230/400V, 50Hz 106(205)x72x26(110) SOLEX auto 48 Ø 85 550 7,6 1,8 230/400V, 50Hz 106(205)x72x26(110) SOLEX auto 54 Ø 95 620 9,2 1,8 230/400V, 50Hz 115(234)x72x26(110) SOLEX auto 60 Ø 85 690 9,2 1,8 230/400V, 50Hz 115(234)x72x26(110)

     Smażalniki do pączków półautomatyczne SOLEX

    Półautomatyczne smażalniki pączków SOLEX są wysokowydajnymi urządzeniami znakomicie ułatwiającymi produkcję pączków. Modułowa konstrukcja pozwala na łatwe rozłączanie poszczególnych podzespołów, co ułatwia utrzymanie urządzeń w czystości. Wszystkie elementy zostały wykonane ze stali nierdzewnej. Specjalny mechanizm z zatrzaskiem pozwala na przerzucanie pączków dla usmażenia ich z obydwu stron. Naciśnięcie dźwigni tego mechanizmu, pozwala obrócić korytkami o 180 stopni, co znacząco ułatwia zrzucanie pączków np. do wanny z lukrem.

    ZALETY

    • Występuje w wersjach: na 42, 48, 54 i 60 pączków, z komorą garowniczą lub bez.
    • Wysoka trwałość i niezawodność - wszystkie elementy wykonane ze stali nierdzewnej.
    • Funkcjonalność i łatwość obsługi.
    • Wysoka wydajność - do 600 pączków na godzinę (Solex 60).
    • Łatwe czyszczenie - podzespoły urządzenia są rozłączne.
    • Łatwe przemieszczanie - wersja z komorą garowniczą wyposażona jest w kółka.

    FUNKCJONOWANIE

    • Po wyjęciu tacy załadowczej z komory garowniczej zakładamy ją na wywrotnicę.
    • Dźwignię obrotu wywrotnicy ustalamy zatrzaskiem w prawym położeniu.
    • Naciskając na szeroką półkę tacy załadowczej zrzucamy wszystkie pączki do wanny z olejem.
    • Po usmażeniu jednej strony pączków dźwignią podnośnika lekko unosimy wywrotnicę z oleju, a dźwignią obrotu przestawiamy korytka wywrotnicy w drugie położenie.
    • Po usmażeniu obu stron dźwignią podnośnika podnosimy wywrotnicę z pączkami z oleju, po czym odsuwamy ją na boczną blachę ociekową.
    Model Średnica pączka mm Wydajność max(pcs/h) Moc kW Moc komory kW ZasilanieV Wymiary LxWxH cm SOLEX 42 Ø 95 420 7,4 1,8 230/400V, 50Hz 106(197)x72x26(110) SOLEX 48 Ø 85 480 7,4 1,8 230/400V, 50Hz 106(197)x72x26(110) SOLEX 54 Ø 95 540 9 1,8 230/400V, 50Hz 115(234)x72x26(110) SOLEX 60 Ø 85 600 9 1,8 230/400V, 50Hz 115(234)x72x26(110)

     

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Jeremy
    sprzedawca
    Jeremy
  • Maszyny do ciastek MINIMAX

    Maszyny do ciastek MINIMAX

    Maksimum efektu minimum przestrzeni.

    MINIMAX jest mocną półprzemysłową maszyną, zaprojektowaną do użytkowania w piekarniach i cukierniach każdej wielkości.

    Nastawianie i regulacja odpowiednich parametrów maszyny odbywa się automatycznie, podobnie jak nadzorowanie ruchów i położeń elementów roboczych. Niezawodność i powtarzalność zapewniają silniki indukcyjne oraz dokładne urządzenia kontrolno-pomiarowe.

    Możliwości produkcyjne urządzenia podzielono na 5 grup, w których można przygotować po 99 programów. Zastosowanie mechanizmu podnoszenia i opuszczania głowicy (inaczej niż w podobnych urządzeniach) przy unieruchomieniu stołu transportowego, pozwala na rozszerzenie możliwości urządzenia (np. poprzez dostawianie mobilnych stołów o dowolnej długości).

    MINIMAX może pracować z częstotliwością do 40 skoków na minutę. Montaż części pompy, leja, mechanizmu obrotu dysz, czy różnego rodzaju dysz jest bardzo łatwy i wykonalny w ciągu kilku minut. Złożenie mechanizmów po umyciu również nie jest skomplikowane. Maszyna może być także wyposażona w mechanizm cięcia drutem.

    Dwa kolory ciasta
    Minimax Plus Duo może dozować do dwóch kolorów ciasta lub ciasto i nadzienie, każdy kolor wewnątrz poprzedniego

    Również do cięższych ciast
    Zastosowanie unikalnych pomp zębatych pozwala na dozowanie poza standardowymi również ciast twardszych i z dodatkami (np. kawałkami orzechów).

    Dokładność dozowania
    Maszyna pozwala na precyzyjne dozowanie zarówno w zakresie ilości podawanego ciasta jak jego pozycji na tacy.

    Wysoka wydajność
    Dzięki unikalnej konstrukcji i zaawansowanemu oprogramowaniu optymalizującego ruchy maszyny, możliwe jest osiągnięcie wysokiej wydajności.

    Szerokie możliwości rozwoju
    Duży wybór akcesoriów pozwala na rozwijanie maszyny i dostosowanie produkowanego asortymentu do zmieniającego się rynku.

    Praca w linii
    Ruchoma głowica i stała wysokość przenośnika umożliwia współpracę z innymi urządzeniami w tym z drugim automatem Minimax w linii.

    Intuicyjne sterowanie
    Innowacyjny dotykowy interfejs oparty o ikony (bez tekstu) połączony z mechanicznymi przyciskami pozwala na nieograniczone tworzenie nowych wzorów. Port USB umożliwia zapisywanie i wgrywanie programów przy użyciu zewnętrznej pamięci.

     

    Model Trays width cm Pojemność leja L Moc kW ZasilanieV Waga kg Wymiary zewn. LxWxH cm   MINIMAX PLUS Duo 40 40     230/400V, 50Hz       MINIMAX PLUS Duo 45 45 30+30 3,3 230/400V, 50Hz 370 75 x 105 x 165   MINIMAX PLUS Duo 60 60 40+40 3,7 230/400V, 50Hz 420 75 x 120 x 165  

     

    Model Szerokość tac cm Pojemność leja L Moc kW ZasilanieV Waga kg Wymiary zewn. LxWxH cm   MINIMAX Uno 40 40   2,1 230V, 50Hz       MINIMAX Uno 45 45 30 2,1 230V, 50Hz 270 75 x 105 x 165   MINIMAX Uno 60 60 40 2,1 230V, 50Hz 320 75 x 120 x 165  

     

    Model Trays width cm Pojemność leja L Moc kW ZasilanieV Waga kg Wymiary zewn. LxWxH cm   MINIMAX PLUS Uno 40 40   2,4 230V, 50Hz       MINIMAX PLUS Uno 45 45 30 2,4 230V, 50Hz 290 75 x 105 x 165   MINIMAX PLUS Uno 60 60 40 2,4 230V, 50Hz 350 75 x 120 x 165  

     

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Jeremy
    sprzedawca
    Jeremy
  • Ubijarki planetarne przemysłowe MIXA HD

    Ubijarki planetarne przemysłowe MIXA HD

    Maszyna służy do przygotowywania lekkich i cięższych ciast cukierniczych i kremów, ubijania jaj, majonezu, margaryny itp. Wyjęcie dzieży możliwe jest bez odłączenia narzędzi. Maszyna posiada przemysłową konstrukcję i wydajność.


    ZALETY

    •     dotykowy panel sterowniczy z możliwością zapisywania programów prędkości i czasów ubijania
    •     szybkie elektryczne podnoszenie i opuszczanie dzieży
    •     automatyczne opuszczanie dzieży poniżej mieszadła na podstawiony wózek
    •     wyjęcie dzieży możliwe jest bez odłączenia narzędzi
    •     automatyczne mocowanie i zwalnianie dzieży
    •     narzędzia, dzieża, osłony wykonane ze stali nierdzewnej
    •     łatwe i bezpieczne mocowanie narzędzi
    •     cicha i bezobsługowa praca przekładni planetarnej
    •     płynna regulacja obrotów
    •     zegar czasu pracy
    •     dokładne przyleganie mieszadła
    •     możliwość zastosowania zgarniacza
    •     możliwość wykonania korpusu ze stali kwasoodpornej

     

    Model Pojemność dzieży L MockW ZasilanieV Wagakg Wymiary LxWxHcm
    MIXA HD 120 120 5,5 400V, 50Hz 400 95 x 125 x 170
    MIXA HD 140 140 5,5 400V, 50Hz 430 95 x 125 x 170
    MIXA HD 170 170 5,5 400V, 50Hz 500 95 x 125 x 170

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Jeremy
    sprzedawca
    Jeremy

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe