czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Smażalniki do pączków automatyczne i półautomatyczne SOLEX

    Smażalniki do pączków automatyczne i półautomatyczne SOLEX

    Smażalniki do pączków automatyczne SOLEX auto

    Automatyczne smażalniki pączków SOLEX auto są wysokowydajnymi urządzeniami znakomicie ułatwiającymi produkcję pączków. Modułowa konstrukcja pozwala na łatwe rozłączanie poszczególnych podzespołów, co ułatwia utrzymanie urządzeń w czystości. Wszystkie elementy zostały wykonane ze stali nierdzewnej.

    Automatyczne smażalniki pączków SOLEX auto sterowane są mikroprocesorem i wszystkie operacje związane ze smażeniem obydwu stron pączków wykonywane są automatycznie. Po usmażeniu pączków wywrotnica z pączkami jest podnoszona i jest sygnalizowane zakończenie cyklu. Sterownik pozwala na nastawienie czasów smażenia jednej i drugiej strony pączków oraz bardzo precyzyjną kontrolę zadanej temperatury oleju. Wszystkie smażalniki wyposażone są w składaną pokrywę oraz zawór spustowy oleju. Opcjonalnie mogą być wyposażone w filtr oleju z wkładami papierowymi, jak również zbiornik z pompą oleju.

    ZALETY

    •     Występuje w wersjach: na 42, 48, 54 i 60 pączków, z komorą garowniczą lub bez.
    •     Wysoka trwałość i niezawodność - wszystkie elementy wykonane ze stali nierdzewnej.
    •     Funkcjonalność i łatwość obsługi.
    •     Wysoka wydajność - do 690 pączków na godzinę (SOLEX auto 60).
    •     Łatwe czyszczenie - podzespoły urządzenia są rozłączne.
    •     Łatwe przemieszczanie - wersja z komorą garowniczą wyposażona jest w kółka.


    FUNKCJONOWANIE

    •     Po wyjęciu tacy załadowczej z komory garowniczej zakładamy ją na wywrotnicę.
    •     Dalej proces smażenia odbywa się samoczynnie.

     

    Model Średnica pączka mm Wydajność max(pcs/h) Moc kW Moc komory kW ZasilanieV Wymiary LxWxH cm SOLEX auto 42 Ø 95 480 7,6 1,8 230/400V, 50Hz 106(205)x72x26(110) SOLEX auto 48 Ø 85 550 7,6 1,8 230/400V, 50Hz 106(205)x72x26(110) SOLEX auto 54 Ø 95 620 9,2 1,8 230/400V, 50Hz 115(234)x72x26(110) SOLEX auto 60 Ø 85 690 9,2 1,8 230/400V, 50Hz 115(234)x72x26(110)

     Smażalniki do pączków półautomatyczne SOLEX

    Półautomatyczne smażalniki pączków SOLEX są wysokowydajnymi urządzeniami znakomicie ułatwiającymi produkcję pączków. Modułowa konstrukcja pozwala na łatwe rozłączanie poszczególnych podzespołów, co ułatwia utrzymanie urządzeń w czystości. Wszystkie elementy zostały wykonane ze stali nierdzewnej. Specjalny mechanizm z zatrzaskiem pozwala na przerzucanie pączków dla usmażenia ich z obydwu stron. Naciśnięcie dźwigni tego mechanizmu, pozwala obrócić korytkami o 180 stopni, co znacząco ułatwia zrzucanie pączków np. do wanny z lukrem.

    ZALETY

    • Występuje w wersjach: na 42, 48, 54 i 60 pączków, z komorą garowniczą lub bez.
    • Wysoka trwałość i niezawodność - wszystkie elementy wykonane ze stali nierdzewnej.
    • Funkcjonalność i łatwość obsługi.
    • Wysoka wydajność - do 600 pączków na godzinę (Solex 60).
    • Łatwe czyszczenie - podzespoły urządzenia są rozłączne.
    • Łatwe przemieszczanie - wersja z komorą garowniczą wyposażona jest w kółka.

    FUNKCJONOWANIE

    • Po wyjęciu tacy załadowczej z komory garowniczej zakładamy ją na wywrotnicę.
    • Dźwignię obrotu wywrotnicy ustalamy zatrzaskiem w prawym położeniu.
    • Naciskając na szeroką półkę tacy załadowczej zrzucamy wszystkie pączki do wanny z olejem.
    • Po usmażeniu jednej strony pączków dźwignią podnośnika lekko unosimy wywrotnicę z oleju, a dźwignią obrotu przestawiamy korytka wywrotnicy w drugie położenie.
    • Po usmażeniu obu stron dźwignią podnośnika podnosimy wywrotnicę z pączkami z oleju, po czym odsuwamy ją na boczną blachę ociekową.
    Model Średnica pączka mm Wydajność max(pcs/h) Moc kW Moc komory kW ZasilanieV Wymiary LxWxH cm SOLEX 42 Ø 95 420 7,4 1,8 230/400V, 50Hz 106(197)x72x26(110) SOLEX 48 Ø 85 480 7,4 1,8 230/400V, 50Hz 106(197)x72x26(110) SOLEX 54 Ø 95 540 9 1,8 230/400V, 50Hz 115(234)x72x26(110) SOLEX 60 Ø 85 600 9 1,8 230/400V, 50Hz 115(234)x72x26(110)

     

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Jeremy
    sprzedawca
    Jeremy
  • Maszyny do ciastek MINIMAX

    Maszyny do ciastek MINIMAX

    Maksimum efektu minimum przestrzeni.

    MINIMAX jest mocną półprzemysłową maszyną, zaprojektowaną do użytkowania w piekarniach i cukierniach każdej wielkości.

    Nastawianie i regulacja odpowiednich parametrów maszyny odbywa się automatycznie, podobnie jak nadzorowanie ruchów i położeń elementów roboczych. Niezawodność i powtarzalność zapewniają silniki indukcyjne oraz dokładne urządzenia kontrolno-pomiarowe.

    Możliwości produkcyjne urządzenia podzielono na 5 grup, w których można przygotować po 99 programów. Zastosowanie mechanizmu podnoszenia i opuszczania głowicy (inaczej niż w podobnych urządzeniach) przy unieruchomieniu stołu transportowego, pozwala na rozszerzenie możliwości urządzenia (np. poprzez dostawianie mobilnych stołów o dowolnej długości).

    MINIMAX może pracować z częstotliwością do 40 skoków na minutę. Montaż części pompy, leja, mechanizmu obrotu dysz, czy różnego rodzaju dysz jest bardzo łatwy i wykonalny w ciągu kilku minut. Złożenie mechanizmów po umyciu również nie jest skomplikowane. Maszyna może być także wyposażona w mechanizm cięcia drutem.

    Dwa kolory ciasta
    Minimax Plus Duo może dozować do dwóch kolorów ciasta lub ciasto i nadzienie, każdy kolor wewnątrz poprzedniego

    Również do cięższych ciast
    Zastosowanie unikalnych pomp zębatych pozwala na dozowanie poza standardowymi również ciast twardszych i z dodatkami (np. kawałkami orzechów).

    Dokładność dozowania
    Maszyna pozwala na precyzyjne dozowanie zarówno w zakresie ilości podawanego ciasta jak jego pozycji na tacy.

    Wysoka wydajność
    Dzięki unikalnej konstrukcji i zaawansowanemu oprogramowaniu optymalizującego ruchy maszyny, możliwe jest osiągnięcie wysokiej wydajności.

    Szerokie możliwości rozwoju
    Duży wybór akcesoriów pozwala na rozwijanie maszyny i dostosowanie produkowanego asortymentu do zmieniającego się rynku.

    Praca w linii
    Ruchoma głowica i stała wysokość przenośnika umożliwia współpracę z innymi urządzeniami w tym z drugim automatem Minimax w linii.

    Intuicyjne sterowanie
    Innowacyjny dotykowy interfejs oparty o ikony (bez tekstu) połączony z mechanicznymi przyciskami pozwala na nieograniczone tworzenie nowych wzorów. Port USB umożliwia zapisywanie i wgrywanie programów przy użyciu zewnętrznej pamięci.

     

    Model Trays width cm Pojemność leja L Moc kW ZasilanieV Waga kg Wymiary zewn. LxWxH cm   MINIMAX PLUS Duo 40 40     230/400V, 50Hz       MINIMAX PLUS Duo 45 45 30+30 3,3 230/400V, 50Hz 370 75 x 105 x 165   MINIMAX PLUS Duo 60 60 40+40 3,7 230/400V, 50Hz 420 75 x 120 x 165  

     

    Model Szerokość tac cm Pojemność leja L Moc kW ZasilanieV Waga kg Wymiary zewn. LxWxH cm   MINIMAX Uno 40 40   2,1 230V, 50Hz       MINIMAX Uno 45 45 30 2,1 230V, 50Hz 270 75 x 105 x 165   MINIMAX Uno 60 60 40 2,1 230V, 50Hz 320 75 x 120 x 165  

     

    Model Trays width cm Pojemność leja L Moc kW ZasilanieV Waga kg Wymiary zewn. LxWxH cm   MINIMAX PLUS Uno 40 40   2,4 230V, 50Hz       MINIMAX PLUS Uno 45 45 30 2,4 230V, 50Hz 290 75 x 105 x 165   MINIMAX PLUS Uno 60 60 40 2,4 230V, 50Hz 350 75 x 120 x 165  

     

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Jeremy
    sprzedawca
    Jeremy
  • Ubijarki planetarne przemysłowe MIXA HD

    Ubijarki planetarne przemysłowe MIXA HD

    Maszyna służy do przygotowywania lekkich i cięższych ciast cukierniczych i kremów, ubijania jaj, majonezu, margaryny itp. Wyjęcie dzieży możliwe jest bez odłączenia narzędzi. Maszyna posiada przemysłową konstrukcję i wydajność.


    ZALETY

    •     dotykowy panel sterowniczy z możliwością zapisywania programów prędkości i czasów ubijania
    •     szybkie elektryczne podnoszenie i opuszczanie dzieży
    •     automatyczne opuszczanie dzieży poniżej mieszadła na podstawiony wózek
    •     wyjęcie dzieży możliwe jest bez odłączenia narzędzi
    •     automatyczne mocowanie i zwalnianie dzieży
    •     narzędzia, dzieża, osłony wykonane ze stali nierdzewnej
    •     łatwe i bezpieczne mocowanie narzędzi
    •     cicha i bezobsługowa praca przekładni planetarnej
    •     płynna regulacja obrotów
    •     zegar czasu pracy
    •     dokładne przyleganie mieszadła
    •     możliwość zastosowania zgarniacza
    •     możliwość wykonania korpusu ze stali kwasoodpornej

     

    Model Pojemność dzieży L MockW ZasilanieV Wagakg Wymiary LxWxHcm
    MIXA HD 120 120 5,5 400V, 50Hz 400 95 x 125 x 170
    MIXA HD 140 140 5,5 400V, 50Hz 430 95 x 125 x 170
    MIXA HD 170 170 5,5 400V, 50Hz 500 95 x 125 x 170

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Jeremy
    sprzedawca
    Jeremy
  • Miesiarki spiralne z rozłączną dzieżą BIZON H (BIZON R)

    Miesiarki spiralne z rozłączną dzieżą BIZON H (BIZON R)

    Urządzenie służy do miesienia różnych składników w celu otrzymania ciasta piekarniczego.


    ZALETY:

    •     wszystkie modele mają dwie prędkości obrotowe
    •     zastosowano specjalną wkładkę nożową, co pozwala na miesienie bardzo małych porcji ciasta
    •     niskie dzieże co ułatwia dostęp do ciasta
    •     wygodny panel sterowniczy oraz zapasowe sterowanie awaryjne
    •     spirala i tłoczona (niespawana) dzieża wykonane są ze stali nierdzewnej
    •     przeniesienie napędu realizowane jest za pomocą wielu pasków klinowych, co zapewnia bardzo cichą pracę
    •     posiada mocną konstrukcję stalową z piastami i elementami wsporczymi odlanymi z żeliwa
    •     możliwość zmiany kierunku obrotu dzieży
    •     posiada trzy silniki: miesienia, obrotu dzieży, pompy hydraulicznej-BIZON H, posiada dwa silniki: miesienia, obrotu dzieży-BIZON R
    •     wózek dociągany jest do maszyny hydraulicznie
    •     wózek dostosowany do współpracy z podnośnikiem dzieży

     

    Model Zakres miesienia ciasta kg Ilość mąki kg Pojemność dzieży L Moc kW ZasilanieV Waga kg Wymiary LxWxH cm BIZON H160 20-160 100 250 8.05.2017 400V, 50Hz 1050 95 x 170 x 140 (190) BIZON H200 20-200 125 300 8.05.2017 400V, 50Hz 1070 95 x 170 x 140 (190) BIZON H250 30-250 150 375 8.05.2017 400V, 50Hz 1460 105 x 180 x 140 (190)

     

     

    Model Zakres miesienia ciasta kg Ilość mąki kg Pojemność dzieży L Moc kW ZasilanieV Waga kg Wymiary LxWxH cm BIZON R80 1.07.1980 50 120 4,6 400V/50Hz 550 75x145x125(170) BIZON R100 30.09.100 60 150 4,6 400V/50Hz 570 75x145x125(170) BIZON R140 16-140 85 200 5,9 400V/50Hz 600 85x152x125(170)

     

     

     

    Dozownik wody AQUAMIX

    ZALETY:

    • Odmierza nastawioną na wyświetlaczu ilość wody
    • Miesza ciepłą i zimną wodę w ilościach, które gwarantują otrzymanie na wylocie wody o zadanej na wyświetlaczu temperaturze
    • Wydajność do 35 L/min.
    • Dokładność odmierzania (powyżej 4L) -1 %
    • Dokładność pomiaru temperatury wody większa niż 0,8%
    • Możliwość dołączenia sondy pomiarowej (np. dla sprawdzenia temperatury ciasta)

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Jeremy
    sprzedawca
    Jeremy
  • Krajalnice półprzemysłowe AKRA do chleba

    Krajalnice półprzemysłowe AKRA do chleba

    Półprzemysłowa krajarka pieczywa AKRA pozwala na wydajne krojenie większości rodzajów pieczywa.

    ZALETY:

    •     pieczywo podawane jest za pomocą transportera taśmowego
    •     płynna regulacja przesuwu taśmy transportera pozwala określić optymalną wydajność dla najlepszego efektu krojenia
    •     maszyna została zaprojektowana według najnowszych technologii i wykonana z wysokiej jakości materiałów
    •     opcjonalnie może być wyposażona w nadmuchiwarkę torebek ułatwiającą zapakowanie pokrojonego chleba
    •     zastosowano dwa silniki dla napędu mechanizmu krojenia i transportera podającego pieczywo
    •     krajarka charakteryzuje się cichą i stabilną pracą
    •     dzięki optymalnemu ustawieniu kąta natarcia noży do krojonego pieczywa pozwala uzyskać najlepszy efekt krojenia
    •     może być wykonana dla krojenia na kromki o grubości 6, 8, 9, 11, 12, 13, 15, 17 mm dla bochenków o długości do 45 cm
    •     wyposażona jest w wysokiej jakości noże wykonane ze specjalnych stali nierdzewnych, a ich długość umożliwia ich dwukrotne użycie (po odwróceniu)
    •     posiada odlewany korpus i niezależne napędy przenośnika
    •     ramy nożowe prowadzone są na chromowanych słupach
    •     AKRA może zostać rozbudowana o pakowarkę ATOR tworząc półprzemysłową linię krojąco-pakującą

     

     

    Model Grubość kromkimm Wymiary chleba max LxWxHcm Wydajność max(pcs/h) MockW ZasilanieV Wagakg Wymiary LxWxHcm AKRA 45 6/8/9/11/12/13/15/17 45 x 12 1200 0,9 230V, 50Hz 330 63 x 110 x 125

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Jeremy
    sprzedawca
    Jeremy

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe