czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Miesiarka spiralna stacjonarna IBIS

    Miesiarka spiralna stacjonarna IBIS

    Miesiarka spiralna stacjonarna IBIS  jest to najnowszej generacji urządzenie na rynku polskim do miesiania ciasta. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu w budowie maszyn i sugestiom klientów z branży piekarniczej i cukierniczej powstało urządzenie spełniające wszystkie normy bezpieczeństwa oraz parametry techniczne niemożliwe do osiągnięcia w innych miesiarkach.

    Rozwiązania konstrukcyjne zapewniają intensywne i wydajne mieszania ciasta oraz uzyskanie najlepszych jego parametrów technologicznych poprzez idealne napowietrzenie i spulchnienie z dokładnym wymieszaniem surowców.

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    IBIS
    sprzedawca
    IBIS
  • Miesiarka spiralna IBIS

    Miesiarka spiralna IBIS

    Miesiarka spiralna IBIS  jest to najnowszej generacji urządzenie na rynku polskim do miesiania ciasta. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu w budowie maszyn i sugestiom klientów z branży piekarniczej i cukierniczej powstało urządzenie spełniające wszystkie normy bezpieczeństwa oraz parametry techniczne niemożliwe do osiągnięcia w innych miesiarkach.

    Rozwiązania konstrukcyjne zapewniają intensywne i wydajne mieszania ciasta oraz uzyskanie najlepszych jego parametrów technologicznych poprzez idealne napowietrzenie i spulchnienie z dokładnym wymieszaniem surowców.

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    IBIS
    sprzedawca
    IBIS
  • Maszyna do produkcji kremów MK

    Maszyna do produkcji kremów MK

    NOWOCZESNY PRODUKT DO SZEROKIEGO ZASTOSOWANIA W CUKIERNIACH, PIEKARNIACH, PUNKTACH GASTRONOMICZNYCH.

    Maszyny idealne nie tylko do kremów – wykonywane w wersjach nierdzewnych

    MK -30 – kocioł 30 litrów
    MK-60 – kocioł 60 litrów
    MK-80 – kocioł 80 litrów

    • Maszyny „MK” służą do produkcji oraz przygotowywania kremów, czekolady, pomady, owoców, polew, sosów, nadzień, mas według własnych receptur, oraz produktów wymagających podgrzania i jednoczesnego równomiernego (spokojnego nie punktowego jak spokojnego przypadku ubijaczek spokojnego podgrzewaczami) i spokojnego wymieszania.
    • Proces mieszania prowadzony jest za pomocą specjalnego mieszadła, które wyposażone jest w zbieraki zapobiegające przywieraniu i przypalaniu produktu. Zbieraki zbierają produkt ze ścian i z dna kotła, podczas całego procesu przygotowania produktu.
    • Ogrzewanie odbywa się poprzez olej grzewczy znajdujący się między dwoma ściankami kotła, dzięki czemu ogrzewanie jest bardzo równomierne i masa się nie przypala.
    • Maszyny posiadają dwie prędkości pracy i możliwość podgrzewania masy do żądanej temperatury max. 150oC.
    • Wszystkie elementy mające bezpośredni styk z produktem spożywczym wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej.
    • Uchylny kocioł znacznie ułatwia wylewanie masy i czyszczenie,
    • Maszyna posiada pokrywę z wlewem umożliwiającym kontrolę procesu i dodawanie składników bez konieczności zatrzymywania maszyny. 
    • Zegar czasu pracy – praca automatyczna.

    Przygotuj swoje receptury sam i oszczędzaj pieniądze.

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Mech-Masz
    sprzedawca
    Mech Masz

    Cena do negocjacji

  • Miesiarka DIOSNA z wymiennymi narzędziami PSPVW

    Miesiarka DIOSNA z wymiennymi narzędziami PSPVW

    Miesiarka z narzędziami wymiennymi PSPVW                    

    system multifunkcjonalny
    Przeznaczony do dużych cukierni (ubijania dużych ilości mas), w których jednocześnie miesione jest ciasto

    Miesiarka PSPVW łączy zalety klasycznej miesiarki i ubijaczki planetarnej.

    Narzędzia mieszające: trzy rodzaje wymiennych narzędzi mieszających (kilka rodzajów rózg  oraz liść). 







    Miesiarka sterowana jest przy pomocy ekranu dotykowego. Dla każdej receptury zapisywany jest oddzielny program. Przy czym prędkość obrotu dzieży i mieszadeł regulowana jest bezstopniowo. Podczas ubijania i mieszania dzieża obraca się w kierunku mieszadeł i doprowadza mu masę. Zgarniacz zbiera przyklejone kawałki ciasta z brzegów dzieży. Zaletą urządzenia są duże szarże ciast/ mas, które mogą powstawać. Receptura na ponad 200 kg sernika może teraz powstać w jednej szarży, a nie jak dotychczas w kilku. Jednorazowe odważanie i ubijanie daje spore oszczędności czasu.

    Wykonanie:

    • W całości ze stali nierdzewnej
    • Narzędzia podnoszone i opuszczane hydraulicznie
    • Dzieża blokowana szczękami hydraulicznymi
    • Miesiarka ustawiona 15 cm nad podłogą, spełnia wymogi HACCP
    • Oddzielna szafa sterownicza, montowana do dolnej części obudowy
    • Ekran dotykowy
    • Falownik silnika dzieży i mieszadeł sterowany oddzielnie
    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    DIOSNA
    sprzedawca
    GETH

    Cena do negocjacji

  • Miesiarka typu "Wendelkneter" DIOSNA

    Miesiarka typu "Wendelkneter" DIOSNA

    Miesiarka typu WENDELKNETER cieszy się zainteresowaniem wśród dużych rzemieślniczych i przemysłowych piekarni (zauważalne zmiany rynkowe wskazują na ten unowocześniony sposób miesienia). Uwarunkowane swoją strukturą mieszadło wymagało dotychczas dość dużej ilości ciasta minimalnego w dzieży. Nowe opracowanie mieszadła umożliwia proces miesienia również małych ilości ciasta.

    Przeznaczenie: Obok wymagającego ciasta pszennego, żytniego i pełnoziarnistego procedura ta nadaje się do produkcji ciasta francuskiego, „wrażliwego” ciasta owocowego, ciasta do nadzienia z czekolady, nugatu, trufla, marcepana i innych.

    Mieszadło: Specjalna geometria, 2 ustawione względem siebie narzędzia i precyzyjna pozycja względem ścian dzieży stanowią istotę tego systemu.  

    Zasada działania: Urządzenia wykonują ruch obrotowy w przeciwnych kierunkach. Wskutek modyfikacji tego systemu zmieniono kąt skręcania. Narzędzia skierowane w dół podczas obracania pozwalają zebrać od razu z dna mieszarki najmniejsze ilości ciasta i wprowadzić w zakres pracy opatentowanego mieszadła. Tym samym wszystkie zalety mieszarki Wendelkneter mogą być wykorzystane już przy zapełnieniu dzieży w ilości 1/3. 

    Mieszadła opuszczane są od góry i wkładane do obracającej się już dzieży. Dzięki temu niezbędne naciąganie i pęcznienie (utrząsanie) surowców osiągane jest na etapie powstawania ciasta. Ten szczególny rodzaj mieszadła sprawia, iż ciasto miesione jest intensywnie i bardzo szybko /do 5 000 kg ciasta na h/, TA wzrasta o 1-2%, a mimo to ciasto nie ulega przegrzaniu. Nowe wyprofilowanie mieszadeł redukuje skłonność do pięcia/podnoszenia się ciasta w górnym zakresie urządzenia. 

    Funkcjonalność: wprowadzone najnowsze zmiany umożliwiają miesienie ciasta przy napełnieniu 1/3 objętości dzieży.

     Pojemność dzież (stała i wyjezdna): od 160 – 600 kg ciasta

    Komfort obsługi:            

    ·     Spokojny rytm pracy: dzieża wciągana, lekko unoszona i blokowana przez szczęki hydrauliczne

    ·    Zwrotne dzieże, łatwe w przesuwaniu po zakładzie

    ·    Gładkie, łatwe w czyszczeniu powierzchnie, konstrukcja ustawiona na nóżkach – dostęp do podłogi, zgodnie z wymogami HACCP

    ·    Nieduże gabaryty (idealne dla małych i średnich zakładów)

    ·    Szczęki hydrauliczne bez potrzeby regulacji współpracują również z innymi wielkościami dzież

    ·    Korpus wykonany ze stali nierdzewnej

    ·    Bezawaryjność

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    DIOSNA
    sprzedawca
    GETH

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe