czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Skoncentrowane pasty owocowe

    Skoncentrowane pasty owocowe

    Pasty owocowe to produkt, którego widoczne i wyczuwalne w smaku kawałki owoców nadają naturalną barwę, smak i aromat wyrobom lodziarskim i cukierniczym.

    Szczególnie polecamy jako dodatek do kremów, budyniów, śmietany oraz mas lodowych.

    Sporządzono z 110 g - 240 g owoców na 100 g gotowego produktu.
    Ekstrakt: min. 65%.
    Dozowanie: 6-10% w stosunku do masy całkowitej.

    Zastosowanie:

    • składnik mas lodowych
    • dodatek do śmietany oraz kremów budyniowych i tłuszczowych
    • składnik ciast biszkotowo-tłuszczowych
    • dodatek do genażu

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Prospona
    sprzedawca
    Prospona
  • Profesjonalne oświetlenie LED COB do produktów piekarniczo-cukierniczych

    Profesjonalne oświetlenie LED COB do produktów piekarniczo-cukierniczych

    Firma HERT jest wyłącznym importerem firmy DRUTEC, czołowego europejskiego producenta oświetlenia LED, firmy z 25 letnim doświadczeniem w branży.

    Reflektor BRAGA wykorzystujący najnowszą dostępną na rynku technologię LED COB z profesjonalną barwą światła BB+E oraz BB (Ra=95) stosowany do oświetlenia lokali piekarniczo-cukierniczych.

    Przeznaczony do montażu na 3 obwodowym ( 3 fazowym) szynoprzewodzie lub bezpośrednio na suficie. Reflektor wykonany z aluminium, w zestawieniu z szerokim wyborem odbłyśników rozpraszających lub skupiających wiązkę światła zaspokoi zróżnicowane potrzeby użytkowników.

    Dostępny w kolorze białym, czarnym, szarym lub na życzenie innym z palety kolorów RAL.


    Charakterystyka produktu:
    • Specjalistyczna barwą światła BB+E oraz BB  (Temperatura barwowa poniżej - 2600K)
    • Doskonałe oddawanie barw – Wskaźnik oddawania barw Ra=95
    • Inteligentne zarządzanie temperaturą  (ITM) – co w przypadku oświetlenia produktów piekarniczo cukierniczych jest niezwykle istotne.
    • Pasywne chłodzenie
    • Niski pobór mocy – minimum 50% oszczędności w stosunku do innych źródeł światła,
    • Długa żywotność – nawet do 100 000 h,

     Sprzedawca: HERTsklepy / HERTświatło

    Więcej
  • Wysokopłynna mleczna czekolada do fontann - Callebaut

    Wysokopłynna mleczna czekolada do fontann - Callebaut

     Czekolada belgijska Callebaut  w opakowaniu 2,5 kg.

    Belgijska czekolada bardzo wysokiej jakości o podwyższonej płynności, o zrównoważonym smaku mleka, kakao i karmelu. Produkowana w postaci niedużych pastylek, co bardzo ułatwia rozpuszczanie, dozowanie, serwowanie....i zajadanie się.

    Czekolada w 100% oryginalna.

    Czekolada dedykowana przede wszystkim do fontann czekoladowych, ponieważ nie wymaga upłynniania dzięki podwyższonej zawartości masła kakaowego. Nadaje się również do sporządzania nadzień, tworzenia dekoracji i fondue. Po połączeniu z mlekiem powstaje najwyższej jakości wyśmienita gorąca czekolada do picia idealna do serwowania w filiżankach lub w czekoladziarkach (podgrzewaczach do czekolady).


    Charakterystyka:

    • Smak:bardzo intensywna głębia pozostawiająca długotrwały posmak z wyraźnym akcentem wanilii, mleka i masła kakaowego
    • Skład: cukier; tłuszcz kakaowy; mleko pełne w proszku; miazga kakaowa; emulgator: lecytyna sojowa; naturalna wanilia.
    • Min. kakao 37,8 %
    • Waga opakowania: 2,5 kg
    • Data przydatności do spożycia: 18 miesięcy od daty produkcji.
    • Produkt Koszerny

     

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Callebaut / Cukieteria
    sprzedawca
    Sempre
  • Podgrzewacz do czekolady, musów, żeli owocowych

    Podgrzewacz do czekolady, musów, żeli owocowych

    Profesjonalny podgrzewacz do czekolady, musów i żeli owocowych na 2GN. Idealny na sezon letni do oblewania gofrów i naleśników. Zawartość ogrzewana jest 3 grzałkami na podczerwień, a termostat z regulacją temperatury zapewnia utrzymanie odpowiedniej konsystencji produktu. Urządzenie wykonane jest ze stali nierdzewnej, posiada dwa pojmniki GN 1/6 wraz z pokrywkami.

    Pojemność: 2xGN 1/6 100 mm
    Moc: 1,0 kW
    Zasilanie: 230 V
    Wymiary mm: 220x530x180

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Sempre / Cukieteria
    sprzedawca
    Sempre
  • KOMPLET Gofry

    KOMPLET Gofry

    100% mieszanka do przygotowywania gofrów.

    Podstawowe zalety produktu:

    • Pyszne gofry o chrupiącej skórce, wilgotnym miękiszu i waniliowym smaku
    • Łatwa, szybka i powtarzalna produkcja
    • Mnóstwo możliwości dekoracyjnych (bita śmietana, polewy, posypki, owoce itd.)
    Więcej
  • Pasteryzator: Frigomat PEB

    Pasteryzator: Frigomat PEB

    Pasteryzatory PEB zostały specjalnie zaprojektowane dla tych, którzy potrzebują łatwego i profesjonalny sprzętu do obróbki mieszanki, z najlepszym stosunku jakość / cena. Niezawodne maszyny Peb mec wykorzystują system bain-marie, dla zachowania naturalnych cech produktu.

    Trzy przyciski szybkiego wyboru:

    • Automatyczny cykl wysokiej pasteryzacji (85 ° C / 185 ° F);
    • Automatyczny cykl niskiej pasteryzacji (65 ° C / 149 ° F);
    • Cykl półautomatyczny z regulacją temperatury (do 90 ° C / 194 ° F) z zatrzymaniem czasu
    • Dla wymienionych wyżej cykli roboczych, utrzymanie w temperaturze 4 ° C (39 ° F) jest automatyczne.
    • Półautomatyczny cykl chłodzenia / utrzymanie w temperaturze 4 ° C (39 ° F).
    • Automatyczne obliczanie pauzy czasu według wybranej temperatury, z możliwością regulacji do 10 godzin.

     

     

    Rozmiar Pojemność zbiorników Produkcja na godzinę Natężenie prądu Moc System chłodzenia Wysokość Szerokość Głębokość minimalna Głębokość maksymalna Waga  
    PEB 30 MEC 400V 15 - 30 30 400V / 50Hz / 3+N 3,5 Woda / Powietrze 108 cm 40 cm 67 cm 85 cm 134 / 139 kg  
    PEB 30 MEC 230V 15 - 30 30 230V / 50Hz / 1 3,5 Woda / Powietrze 108 cm 40 cm 67 cm 85 cm 135 / 140 kg  
    PEB 60 MEC 20 - 60 60 400V / 50Hz / 3+N 7,2 Woda 108 cm 40 cm 90 cm 108 cm 185 kg  
    PEB 130 MEC 40 - 130 130 400V / 50Hz / 3+N 11,5 Woda 108 cm 53 cm 90 cm 108 cm 247 kg  
    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Frigomat
    sprzedawca
    Frigomat

    Cena do negocjacji

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe