• Iceberg szturmuje branżę

  

  Już 13 czerwca w godzinach 11-17 w Centrum Kultury Śląskiej w Świętochłowicach odbędzie się premierowa prezentacja produktów Iceberg, które będą dostępne wyłącznie w hurtowni Smakosz.

• Kompleksowo o bułkach

  

  Credin nie kazał długo czekać swoim klientom na kolejne seminarium. Miesiąc po ciasteczkowych rewelacjach przyszedł czas na pieczywo drobne. 15-16 maja br. do Sobótki przybyli rzemieślnicy z całej Polski, żeby zapoznać się z kompleksową ofertą pod kątem produkcji pieczywa drobnego.

• Piekarze i cukiernicy do rakiet!

  

  Jeszcze parę miesięcy i piekarze, cukiernicy, panie i panowie, staną do emocjonującej rywalizacji na korcie tenisowym. Na poznańskim Kortowie 31 sierpnia - 2 września 2012 r. odbędą się XIV Mistrzostwa Polski Cukierników i Piekarzy w Tenisie.

• Poprawić jakość mąki

  

  Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego zaprasza na konferencję – „Jakość mąki – bezustanne wyzwanie dla młynarzy i piekarzy”.

• (Nie)szkodliwe odpady, słone opłaty

  

  Niewłaściwy sposób postępowania z odpadami, lekceważenie lub nieświadome naruszenie prawa w tym zakresie może słono kosztować piekarzy czy cukierników. W zasadzie odpady z tej branży są nieszkodliwe tylko z pozoru…

Archiwum »

• Czarne chmury nad cenami żywności

  Poziom inflacji w kwietniu utrzymał się na poziomie 3,9 proc. r/r, sytuacja nie zmieniła się w stosunku do ubiegłego miesiąca. Czego możemy się spodziewać w niedalekiej przyszłości?

• Nowe dokumenty zasiłkowe

  Przedsiębiorco, wypłacasz zasiłek? Starasz się o zasiłek? Kompletujesz dokumenty? Sprawdź, jakie zaczęły obowiązywać zasady dokumentowania prawa do świadczeń pieniężnych z ubezpieczenia społecznego w razie choroby i macierzyństwa.

• Przedsiębiorco, kontroluj ZLA

  Od 21 kwietnia obowiązują nowe wzory zaświadczeń lekarskich o czasowej niezdolności do pracy – ZLA oraz ZLA/K. Z obiegu nie znikną jednak dotychczas funkcjonujące druki, bowiem pozostają one w użyciu do 31 grudnia 2012 r.

• ZUS z preferencjami

  Osoby, które chcą prowadzić własną firmę, w określonych sytuacjach mogą skorzystać z preferencyjnych zasad opłacania składek na ubezpieczenia społeczne.

• Ceny w górę przez jednogroszówki?

  

  Zaczyna brakować monet o niskich nominałach. Ich produkcja jest zbyt droga więc NBP proponuje rozwiązanie, które może ponieść za sobą wzrost cen żywności.

Archiwum »

• Pizza Margarita

  

  Autor: Daniel Waliszewski Eco Trade

• Komunijna księga - wanilia z praliną

  

  Autor: Cukiernik Piotr Burzawa

• Cake Pops

  

  Autor: Magdalena Choroba, uczestniczka szkolenia "Robimy sobie jaja z czekolady" w Małej Akademii Mistrzostwa Zawodowego

• Mazurek na nową nutę

  

  Autor: Cukiernik Krzysztof Wysłucha

• Babka piaskowa

  

  autor: Sonneveld

Archiwum »

• Kompleksowo o bułkach

  

  Credin nie kazał długo czekać swoim klientom na kolejne seminarium. Miesiąc po ciasteczkowych rewelacjach przyszedł czas na pieczywo drobne. 15-16 maja br. do Sobótki przybyli rzemieślnicy z całej Polski, żeby zapoznać się z kompleksową ofertą pod kątem produkcji pieczywa drobnego.

• Turniejowy Poznań 2012

  

  24-27 kwietnia br. w Poznaniu odbyły się dwa ogólnopolskie turnieje dla uczniów w zawodzie cukiernik oraz piekarz, zorganizowane przez Wielkopolską Izbę Rzemieślniczą wspólnie z poznańskim Zespołem Szkół Przemysłu Spożywczego.

• Rejs dookoła świata

  

  Już po raz szósty firma Ziarnex’93 wraz ze swoimi dostawcami zorganizowała pełne wrażeń targi… 14-15 kwietnia blisko 300 gości weszło po czerwonym dywanie na pokład statku, który cumował przy Hotelu Mrongovia Resort & Spa. Załoga bawiła się w kilku światowych portach, m.in. Japonii, Australii czy Francji, aby powrócić na Mazury.

• "Pikantne kawałki", czyli MAMZ & Eco Trade

  

  9 maja br. adepci Małej Akademii Mistrzostwa Zawodowego zostali zaproszeni przez firmę Eco Trade do udziału w seminarium technologicznym. Tematem "lekcji ze smakiem" były pikantne i słone wyroby półgastronomiczne.

• Turniej z historią

  

  Po raz siedemnasty odbył się Ogólnopolski Turniej na Najlepszego Ucznia w Zawodzie Cukiernik i Piekarz. 16-18 kwietnia do Wrocławia zjechali uczniowie z całej Polski, żeby powalczyć nie tylko o podium, ale też o lepsze perspektywy rozwoju zawodowego.

Archiwum »

• (Nie)szkodliwe odpady, słone opłaty

  

  Niewłaściwy sposób postępowania z odpadami, lekceważenie lub nieświadome naruszenie prawa w tym zakresie może słono kosztować piekarzy czy cukierników. W zasadzie odpady z tej branży są nieszkodliwe tylko z pozoru…

• Jak ograniczyć polepszacze w chlebie? ‒ radzi Andrzej Kujawiński z firmy Fermis

  

  Słowo „polepszacz” mieści w sobie chyba najwięcej negatywnych emocji i skojarzeń związanych z wypiekiem chleba. Z jednej strony polepszacz jest odbierany jako niechciany dodatek, z drugiej strony wydaje się, że trudno bez niego w dzisiejszych czasach bezproblemowo produkować dobre jakościowo pieczywo.

• Tort na duże przyjęcie

  

  Tort na specjalną okazję, na bardzo dużą liczbę gości to już nie lada wyzwanie. Taki tort (najczęściej piętrowy, w dodatku odporny na transport) powinien być idealny, a przy tym jest trudniejszy do zrobienia niż nasze „codzienne” słodkie dzieła. Poniżej kilka wskazówek, jak zabrać się za tak odpowiedzialne zadanie.

• Prezentujemy profil szkoły z Lwówka Śląskiego

  

  Zespół Placówek Edukacyjno-Wychowawczych w Lwówku Śląskim - to właśnie w tej szkole kształci się laureatka wielkanocnego plebiscytu Mistrza Branży - Monika Chorąziak. Uczennica zajęła pierwsze miejsce w kategorii Receptury Ucznia, przygotowując "Kosz Wielkanocny z barankiem".

• Higiena według profesjonalistów

  

  W branży spożywczej w zakresie czystości mikrobiologicznej nie ma miejsca na półśrodki, potknięcia czy odstępstwa od reguły. Dlatego najlepszym rozwiązaniem jest chemia profesjonalna. Żeby jednak przyniosła ona spodziewane korzyści, musi spełniać określone wymagania i być odpowiednio stosowana.

Archiwum »

• Piekarze i cukiernicy do rakiet!

  

  Jeszcze parę miesięcy i piekarze, cukiernicy, panie i panowie, staną do emocjonującej rywalizacji na korcie tenisowym. Na poznańskim Kortowie 31 sierpnia - 2 września 2012 r. odbędą się XIV Mistrzostwa Polski Cukierników i Piekarzy w Tenisie.

• W Play bez ograniczeń

  

  Operator sieci Play znów motorem zmian na polskim rynku telekomunikacyjnym.

• Zdaj egzamin z Mistrzem Branży

  

  Działa już darmowa platforma e-learningowa. Dzięki niej przygotujesz się fachowo do teoretycznych egzaminów czeladniczych lub mistrzowskich w zawodach cukiernik i piekarz.

• Stres kontra wymarzony urlop

  

  "Muszę odpocząć. Za wszelką cenę. To moja ostatnia szansa!" - pamiętasz ten dramatyczny monolog Adasia Miauczyńskiego z "Dnia świra"? Niestety, upragniony wypoczynek nad Bałtykiem okazał się pasmem horrorów. Najpierw hałaśliwe współtowarzyszki podróży, potem kłócąca się para, natarczywa mewa, szczekający pies...

• Opieka medyczna w cenie rogalika

  

  Zdrowy pracownik to wydajny pracownik, zwłaszcza że w strukturze firmy każdy jest ważnym ogniwem. Zakładamy, że nie będziemy chorowali, bo przecież nikt nie planuje własnej choroby ani choroby pracowników. Gdy nagle z powodu złego stanu zdrowia pracownik nie przychodzi do pracy, pojawia się problem...

Archiwum »