...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

Artykuły

  • Kolejny krok na drodze zbliżania człowieka do natury: wegański materiał z alg morskich, który może być wykorzystywany zamiast tkanin wykonywanych z nieekologicznych materiałów, bioplastik z alg, woreczki z kambuchy i w pełni biodegradowalne sztućce. Nadchodzi biorewolucja w opakowaniach.

  • SIGEP jest światowej klasy wystawą B2B w dziedzinie rzemieślniczych lodów i cukiernictwa. Dla nabywców, producentów i dystrybutorów lodów, ciast, czekolady, kawy i materiałów piekarniczych targi SIGEP to najbardziej ekscytujące wydarzenie biznesowe roku.

  • Już od 12 września zapraszamy na targi Bakepol do odwiedzenia naszego stoiska nr 69 w hali Dunaj, na którym będzie możliwość zakupu papierowych kubków: do lodów, zimnych i gorących napojów. Znajdziecie u nas również szeroki wybór papierowych papilotek i form wypiekowych.

  • W najnowszym wydaniu stawiamy na B-Concept Jordiego Bordasa oraz stare koncepty na zero waste w nowoczesnej piekarni i cukierni. Odkrywamy siłę social mediów z Szymonem Czerwińskim, a także szukamy najlepszych blach i form, tak by Wasze wypieki były tej jesieni w wyjątkowo dobrej formie!

Więcej wiadomości »

  • Kolejny krok na drodze zbliżania człowieka do natury: wegański materiał z alg morskich, który może być wykorzystywany zamiast tkanin wykonywanych z nieekologicznych materiałów, bioplastik z alg, woreczki z kambuchy i w pełni biodegradowalne sztućce. Nadchodzi biorewolucja w opakowaniach.

  • SIGEP jest światowej klasy wystawą B2B w dziedzinie rzemieślniczych lodów i cukiernictwa. Dla nabywców, producentów i dystrybutorów lodów, ciast, czekolady, kawy i materiałów piekarniczych targi SIGEP to najbardziej ekscytujące wydarzenie biznesowe roku.

  • Już od 12 września zapraszamy na targi Bakepol do odwiedzenia naszego stoiska nr 69 w hali Dunaj, na którym będzie możliwość zakupu papierowych kubków: do lodów, zimnych i gorących napojów. Znajdziecie u nas również szeroki wybór papierowych papilotek i form wypiekowych.

  • W najnowszym wydaniu stawiamy na B-Concept Jordiego Bordasa oraz stare koncepty na zero waste w nowoczesnej piekarni i cukierni. Odkrywamy siłę social mediów z Szymonem Czerwińskim, a także szukamy najlepszych blach i form, tak by Wasze wypieki były tej jesieni w wyjątkowo dobrej formie!

  • Wszystko zapięte na ostatni guzik. Nasza redakcja odlicza dni do wyjazdu na targi BAKEPOL w Krakowie, gdzie wspólnie z rewelacyjnymi piekarzami i cukiernikami rozkręcimy strefę rzemiosła i inspiracji – Strefę Mistrza Branży. Podsumujmy, co dla Was przygotowaliśmy i dlaczego warto być z nami 12-14 września.

Więcej wiadomości »

  • Kolejny krok na drodze zbliżania człowieka do natury: wegański materiał z alg morskich, który może być wykorzystywany zamiast tkanin wykonywanych z nieekologicznych materiałów, bioplastik z alg, woreczki z kambuchy i w pełni biodegradowalne sztućce. Nadchodzi biorewolucja w opakowaniach.

  • SIGEP jest światowej klasy wystawą B2B w dziedzinie rzemieślniczych lodów i cukiernictwa. Dla nabywców, producentów i dystrybutorów lodów, ciast, czekolady, kawy i materiałów piekarniczych targi SIGEP to najbardziej ekscytujące wydarzenie biznesowe roku.

  • Już od 12 września zapraszamy na targi Bakepol do odwiedzenia naszego stoiska nr 69 w hali Dunaj, na którym będzie możliwość zakupu papierowych kubków: do lodów, zimnych i gorących napojów. Znajdziecie u nas również szeroki wybór papierowych papilotek i form wypiekowych.

  • W najnowszym wydaniu stawiamy na B-Concept Jordiego Bordasa oraz stare koncepty na zero waste w nowoczesnej piekarni i cukierni. Odkrywamy siłę social mediów z Szymonem Czerwińskim, a także szukamy najlepszych blach i form, tak by Wasze wypieki były tej jesieni w wyjątkowo dobrej formie!

  • Wszystko zapięte na ostatni guzik. Nasza redakcja odlicza dni do wyjazdu na targi BAKEPOL w Krakowie, gdzie wspólnie z rewelacyjnymi piekarzami i cukiernikami rozkręcimy strefę rzemiosła i inspiracji – Strefę Mistrza Branży. Podsumujmy, co dla Was przygotowaliśmy i dlaczego warto być z nami 12-14 września.

Więcej wiadomości »

  • SIGEP jest światowej klasy wystawą B2B w dziedzinie rzemieślniczych lodów i cukiernictwa. Dla nabywców, producentów i dystrybutorów lodów, ciast, czekolady, kawy i materiałów piekarniczych targi SIGEP to najbardziej ekscytujące wydarzenie biznesowe roku.

  • Już od 12 września zapraszamy na targi Bakepol do odwiedzenia naszego stoiska nr 69 w hali Dunaj, na którym będzie możliwość zakupu papierowych kubków: do lodów, zimnych i gorących napojów. Znajdziecie u nas również szeroki wybór papierowych papilotek i form wypiekowych.

  • W najnowszym wydaniu stawiamy na B-Concept Jordiego Bordasa oraz stare koncepty na zero waste w nowoczesnej piekarni i cukierni. Odkrywamy siłę social mediów z Szymonem Czerwińskim, a także szukamy najlepszych blach i form, tak by Wasze wypieki były tej jesieni w wyjątkowo dobrej formie!

  • Przyjdź do Strefy Mistrza Branży, 12-14 września. Wykup całoroczną prenumeratę „Mistrza Branży”. Wybierz jedną z trzech form z najnowszej kolekcji produktów ze stali kwasoodpornej firmy Korzeniewscy, z atestem PZH i polecane przez Stowarzyszenie Polska Ekologia. Zapraszamy!

Więcej wiadomości »

  • Już od 12 września zapraszamy na targi Bakepol do odwiedzenia naszego stoiska nr 69 w hali Dunaj, na którym będzie możliwość zakupu papierowych kubków: do lodów, zimnych i gorących napojów. Znajdziecie u nas również szeroki wybór papierowych papilotek i form wypiekowych.

  • Przyjdź do Strefy Mistrza Branży, 12-14 września. Wykup całoroczną prenumeratę „Mistrza Branży”. Wybierz jedną z trzech form z najnowszej kolekcji produktów ze stali kwasoodpornej firmy Korzeniewscy, z atestem PZH i polecane przez Stowarzyszenie Polska Ekologia. Zapraszamy!

  • 19-20 października 2019 r. w Arenie Gliwice już po raz kolejny odbędą się Targi branżowe SAVPOL – jedyne takie wydarzenie w Polsce skierowane wyłącznie do przedstawicieli branży lodziarskiej, cukierniczej, piekarniczej i HoReCa.

  • Czas rozpocząć odliczanie! Niecałe 100 dni pozostało do najważniejszego wydarzenia branży ekoproduktów w Europie Środkowo-Wschodniej: targów NATURA FOOD i beECO.

Więcej wiadomości »

  • Przyjdź do Strefy Mistrza Branży, 12-14 września. Wykup całoroczną prenumeratę „Mistrza Branży”. Wybierz jedną z trzech form z najnowszej kolekcji produktów ze stali kwasoodpornej firmy Korzeniewscy, z atestem PZH i polecane przez Stowarzyszenie Polska Ekologia. Zapraszamy!

  • Polska drużyna kulinarna startuje od 2004 r., ale po raz pierwszy w zespole pojawiły się dekoratorki. 26 listopada 2018 r. Ewa Drzewicka, Angelika Chwyć i Renata Martyna wystartowały indywidualnie w kategorii „Prezentacja i ekspozycja sztuki cukierniczej”.

  • Unijne rozporządzenie o ochronie danych osobowych (RODO) wymaga, by przedsiębiorcy przetwarzający dane wypełniali obowiązek informacyjny. Niektórzy postanowili zamieścić go na fakturach. Czy to znaczy, że obowiązek informacyjny na fakturze jest obowiązkowy?

  • Poznaj „nawyki milionerów”, ludzi, którzy zbudowali imperia i zgromadzili fortuny w ciągu jednego pokolenia. Dowiedz się, jakie metody pozwalają myśleć efektywniej, jak podejmować lepsze decyzje oraz działać skuteczniej. Sięgnij po najnowszą książkę Briana Tracy'go „Nawyki warte miliony”. Premiera 5 czerwca br.

  • Wygląd pieczywa, który zatrzymał się w czasie, a nawet się cofa, może mieć negatywny wpływ na sprzedaż. Nikt ze stałych klientów nie obrazi się na ładniejszą formę dobrze znanego chleba, za to może zainteresować konsumentów wychowanych na Instagramie. Sprawdźmy triki i sposoby, by zyskać więcej piękna w chlebie.

Więcej wiadomości »

  • Kolejny krok na drodze zbliżania człowieka do natury: wegański materiał z alg morskich, który może być wykorzystywany zamiast tkanin wykonywanych z nieekologicznych materiałów, bioplastik z alg, woreczki z kambuchy i w pełni biodegradowalne sztućce. Nadchodzi biorewolucja w opakowaniach.

  • SIGEP jest światowej klasy wystawą B2B w dziedzinie rzemieślniczych lodów i cukiernictwa. Dla nabywców, producentów i dystrybutorów lodów, ciast, czekolady, kawy i materiałów piekarniczych targi SIGEP to najbardziej ekscytujące wydarzenie biznesowe roku.

  • Już od 12 września zapraszamy na targi Bakepol do odwiedzenia naszego stoiska nr 69 w hali Dunaj, na którym będzie możliwość zakupu papierowych kubków: do lodów, zimnych i gorących napojów. Znajdziecie u nas również szeroki wybór papierowych papilotek i form wypiekowych.

  • W najnowszym wydaniu stawiamy na B-Concept Jordiego Bordasa oraz stare koncepty na zero waste w nowoczesnej piekarni i cukierni. Odkrywamy siłę social mediów z Szymonem Czerwińskim, a także szukamy najlepszych blach i form, tak by Wasze wypieki były tej jesieni w wyjątkowo dobrej formie!

Więcej wiadomości »

  • Każdy pracownik zatrudniony na podstawie umowy o pracę jest uprawniony do płatnego urlopu wypoczynkowego w wymiarze 20 lub 26 dni. Zgodnie z art. 172 Kodeksu pracy za czas urlopu wypoczynkowego przysługuje mu wynagrodzenie, jakie by otrzymał, gdyby w tym czasie pracował.

  • Ulga będzie dedykowana dla osób młodych, a dotyczy zwolnienia z pobierania i opłacania zaliczek PIT od wynagrodzenia, dzięki czemu zatrudnieni dostaną większe wypłaty. Rząd chce w taki sposób zaktywizować konkretna grupę wiekową do podejmowania pracy.

  • Unijne rozporządzenie o ochronie danych osobowych (RODO) wymaga, by przedsiębiorcy przetwarzający dane wypełniali obowiązek informacyjny. Niektórzy postanowili zamieścić go na fakturach. Czy to znaczy, że obowiązek informacyjny na fakturze jest obowiązkowy?

  • W maju 2019 roku weszły nowe przepisy dotyczące kas rejestrujących. W związku z tym wielu podatników, którzy zobowiązani są przepisami do ich stosowania, muszą liczyć się z faktem, iż zobowiązani będą do wymiany kasy na kasę online oraz do dopełnienia nowych obowiązków.

  • Decydując się na założenie działalności, warto zastanowić się nad miejscem, w którym będzie znajdowała się siedziba firmy. Koszt wynajmu lub zakup lokalu przeznaczonego wyłącznie na potrzeby prowadzonej działalności często jest wydatkiem, na który nie mogą pozwolić sobie mali przedsiębiorcy.

  • Polska uzyskała zgodę od Komisji Europejskiej na wprowadzenie split payment w VAT jako obowiązkowego. Mechanizm podzielonej płatności będzie dotyczyć wybranych branż, które są szczególnie narażone na nadużycia w VAT.

  • Od 1 stycznia 2019 roku, obowiązują nowe zasady przechowywania dokumentacji pracowniczej. Dzięki nim, okres przechowywania dokumentacji znacznie się skróci. W związku z tymi zmianami, powstał nowy obowiązek – pracodawca wraz ze świadectwem pracy, musi przekazać pracownikowi dodatkowe informacje.

Więcej wiadomości »

Więcej wiadomości »

  • Biznes ma serce, dzieli się nim często i hojnie. Tak można podsumować IV edycję prekursorskiej akcji Lesaffre Prestige Group, propagującej ideę społecznej odpowiedzialności biznesu na co dzień. Tegoroczna akcja była wyjątkowa, zbiegła się bowiem z jubileuszem 20-lecia firmy w Polsce.

  • W gościnnych progach Gospodarstwa Pasiecznego „Bartnik” (Stróże) w dniu 09.06.2019 odbyło się Walne Zebranie Sprawozdawczo-Wyborcze Stowarzyszenia Polska Ekologia. W jego trakcie podsumowano działania podjęte w ramach ostatniej kadencji, wybrano nowe władze oraz przedłożono interesujące pomysły na rozwój Stowarzyszenia.

  • 29-30 maja 2019 r. w Jaroszewie k. Żnina odbyła się już IV edycja Forum dla Piekarzy i Cukierników organizowana wspólnie przez firmy Semix Sp. z o.o. i Mech-Masz Sp. z o.o. Tegoroczna realizowana była pod hasłem „Tradycja i Nowoczesność”.

Więcej wiadomości »

  • Kolejny krok na drodze zbliżania człowieka do natury: wegański materiał z alg morskich, który może być wykorzystywany zamiast tkanin wykonywanych z nieekologicznych materiałów, bioplastik z alg, woreczki z kambuchy i w pełni biodegradowalne sztućce. Nadchodzi biorewolucja w opakowaniach.

  • Nowoczesne cukiernictwo to nie tylko błyszczące kopuły. Co zatem powinno się znaleźć w witrynie cukierni i dlaczego nie ma tam bezy z mascarpone? Czy jest w niej miejsce na brioszkę oprószoną grubym cukrem?

  • Polska drużyna kulinarna startuje od 2004 r., ale po raz pierwszy w zespole pojawiły się dekoratorki. 26 listopada 2018 r. Ewa Drzewicka, Angelika Chwyć i Renata Martyna wystartowały indywidualnie w kategorii „Prezentacja i ekspozycja sztuki cukierniczej”.

  • Tort to coś więcej niż biszkopt przełożony kremem. A smak to coś więcej niż odczucie na języku zostawione po jego zjedzeniu. Tort można naszkicować, nim się go stworzy. Ale czy można zaprojektować sam smak?

  • Odpowiedź na pytanie posta­wione w tytule jest bardzo trud­na, a to z uwagi na znaczne zróżnicowanie piekarń pod względem liczby zatrudnienia, zdolności produkcyj­nej, lokalizacji, stopnia zmechanizowania itp. Uogólnienia w tej materii nie mają sensu.

Więcej wiadomości »

Więcej wiadomości »

Bieżące wydanie czasopisma

W najnowszym wydaniu stawiamy na B-Concept Jordiego Bordasa oraz stare koncepty na zero waste w nowoczesnej piekarni i cukierni. Odkrywamy siłę social mediów z Szymonem Czerwińskim, a także szukamy najlepszych blach i form...

  • Wykup prenumeratę

  • Zobacz więcej
    Bieżący numer

    Piekarstwo

    Cukiernictwo

    Dekorowanie

    Receptury

    Prezentacja produktów

    • Ariba fondente diamante – czekoladowe diamenty – czekolada gorzka

      Ariba fondente diamante – czekoladowe diamenty – czekolada gorzka

      Czekolada gorzka o zawartości kakao 72% oraz masła kakaowego 37-39% w opakowaniach 10 kg, o wyjątkowej głębi smaku ziarna.

      Aby uzyskać wyroby czekoladowe o wyjątkowym połysku i odpowiedniej kruchości, należy ją zatemperować. W tym celu rozpuszczamy ją do 45 °C, schładzamy do 28 °C i podgrzewamy do 30-31°C.

      Czekolada deserowa znakomicie nadaje się nie tylko do musów i kremów.

      więcej
    • Uldo Foremka z ziarnami Premium Profit

      Uldo Foremka z ziarnami Premium Profit

      Foremka z ziarnami to pieczywo mieszane o odpowiednio dobranych składnikach. Dodatkowo zostało wzbogacone posypką z różnorodnych ziaren, dzięki której uzyskano wyjątkowo smaczną całość. To znakomita propozycja na posiłek każdego dnia, dla całej rodziny.

      Zalety:

      • Niska zawartość tłuszczów nasyconych i cukrów
      • Źródło błonnika pokarmowego i białka
      • Źródło witamin i minerałów: witaminy B1, fosforu
      wartość odżywcza  wartość odżywcza w 100 g mieszanki
      wartość energetyczna [kJ/kcal]: 1658/397
      tłuszcz [g]: 19,9
      - w tym kwasy nasycone [g]: 2,2
      węglowodany[g]:  29,7
      - w tym cukry [g]: 4,2
      błonnik[g]: 12,1
      białko[g]: 18,8
      sól [g]: 8,1
       
       
      Sprawdź nową linię produktów Premium Profit >>
      więcej
    • Folia transferowa TRANSFER SHEETS RUBY LEAVES

      Folia transferowa TRANSFER SHEETS RUBY LEAVES

      Folia transferowa ruby liście dodaje modnego kształtu wyrobom z ruby. Wysokiej jakości folia z polietylenu z nadrukiem spożywczym oferuje łatwy sposób na dodanie odważnego, lśniącego wizualnego efektu na czekoladzie ruby. Pasują do form na magnesy Chocolate World (wymiary folii transferowych: dł.: 123 x szer.: 263 mm).

       

      ODKRYJ SWOJĄ KREATYWNOŚĆ DZIĘKI DEKORACJOM Z CZEKOLADY RUBY RB1

      Zachwyć swoich klientów nową gamą kolorowych dekoracji z czekolady Ruby!

      więcej
    • Oprawy LED w technologii hybrydowej

      Oprawy LED w technologii hybrydowej

      Firma BÄRO w tym roku wprowadziła do swojej oferty nowe oprawy LED w technologii hybrydowej. Reflektor i soczewka generują miękki, jednorodny stożek światła, zmniejszają proporcję światła rozproszonego i tworzą wyjątkowo wyważony kontrast.

      Zalety opraw BÄRO:
      - wyjątkowo ciepła barwa – produkty nabierają „trójwymiaru”, przez cały dzień prezentują się świeżo i apetycznie;
      - mniejsze wydzielanie ciepła – maksymalna ochrona towarów;
      - duża intensywność światła – lepsze oświetlenie eksponowanych towarów i znacznie mniejsza liczba opraw.

      Oprawy serii ID dostępne są w wersji szynowej (Ontero), wiszącej (Pendiro) oraz wpuszczanej w sufit (Intara).

       

      więcej
    • RECEPTOR 2.0 – powtarzalność produkcji bez strat surowców

      RECEPTOR 2.0 – powtarzalność produkcji bez strat surowców

      RECEPTOR 2.0 to inteligentny system zarządzania procesem produkcji i recepturami, wspierany przez system wag.

      Umożliwia wprowadzenie dowolnych receptur i automatyczne ich przeliczanie w czasie rzeczywistym na żądaną partię wyrobu, a następnie dokładne odważenie surowców.

      Jest gwarancją powtarzalności wypieków i jakości produktów. Skutecznie ogranicza wpływ pracowników na wyrób gotowy.

      UWAGA! Teraz możesz mieć RECEPTOR 2.0, nie kupując go! Skorzystaj z naszej najnowszejoferty: NIE KUPUJ – UŻYWAJ!
      Po szczegóły zapraszamy na naszą stronę www.ai-solution.pl.

       

       

      więcej
    • JABU! Bułka z dodatkiem jabłka

      JABU! Bułka z dodatkiem jabłka

      Specjalna bułka dla dzieci, łatwa w gryzieniu.

      Z dodatkiem polskiego jabłka.

      Żródło wapnia + błonnika

      Ulubione pieczywo dzieci!

       

       

       

       

       

      więcej
    Mistrz Branży

    Maszyny i urządzenia do produkcji