Czasopismo

Wiosna w cukierni i piekarni z nowym Mistrzem Branży 0
2023-03-12

Sernik idealny, czyli jaki? Jaką rolę jajko odgrywa w wypiekach? Wiosenne kwiaty z cukru krok po kroku. Historia piekarni Versailles. A na naszej okładce kobieta biznesu, która z branży reklamowej przerzuciła się na lukrowanie pierników. Branżowa Osobowość Roku - Agnieszka Krenc! Zapraszamy do lektury nowego Mistrza Branży.
więcej
Dla głodnych wiedzy i inspiracji - nowy Mistrz Branży już jest! 0
2023-02-10

Jaki jest kolejny zawodowy i życiowy cel Igora Zaritskyi'ego, finalisty World Chocolate Masters? Czy lodziarnie są bezpieczne w dobie inflacyjnego kryzysu? Co jest potrzebne by zacząć produkować draże? Dlaczego warto sprzedawać emocje, a nie tylko produkty?
więcej
Nowy rok, nowe wydanie Mistrza Branży 0
2023-01-12

Jaki kolor powinny mieć zarówno ściany jak i ciastka w 2023? Czy w czasach kryzysu warto inwestować w siebie i swój biznes? Z czego i gdzie się szkolić? A na naszej okładce - Sara Szal, właścicielka butikowej cukierni i bistro Mono.
więcej

Czas spełnionych życzeń - grudniowe wydanie Mistrza Branży 0
2022-12-05

Panettone na drożdżach czy zakwasie? Czy czosnek pasuje do cukru? Co przyniesie rok 2023? Jak funkcjonuje restauracja oparta na deserach? Dlaczego robienie paczek świątecznych to dobry pomysł dla lodziarni? A na naszej okładce najmłodszy laureat w historii World Chocolate Masters - Lluc Crusellas.
więcej
Listopadowy Mistrz Branży - dla głodnych wiedzy i inspiracji 0
2022-11-14

Na czym polega praca Bibliotekarza Zakwasów? Czym kieruje się w swojej piekarni Master Baker - Paweł Tkaczuk? Jakie są alternatywy dla białego cukru w wypiekach? I kto zajął podium na World Chocolate Masters 2022?
więcej
Czekoladowa przyszłość - wydanie specjalne Mistrza Branży "Tajniki Czekolady #2" 0
2022-10-20

Jaka jest ulubiona czekolada nowego szefa Akademii Czekolady? W czym tkwi siła marki Las Vegan's? Jak możemy pomóc ratować cenne kakaowce? Ile jest sposobów prażenia ziarna kakao? Czego nie może zabraknąć w pracowni chocolatiera? Wejdź w sezon czekoladowy z nowym wydaniem specjalnym!
więcej
Mistrz to także uczeń - nowe wydanie Mistrza Branży 0
2022-09-16

Czy absolwenci szkół gastronomicznych mają dobry start? Jak wykonać tort na 600 osób w 1-osobowej pracowni? Czy przekształcenie swojej działalności w spółkę dziś się opłaca? Czym różni się szarlotka od jabłecznika? I dlaczego warto dołączyć do nowo powstałego stowarzyszenia Rzemieślnik?
więcej

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy