Czasopismo

Lista artykułów

• 

  Mistrz Branży: perspektywy rozwoju piekarstwa oraz wizja żywności w przyszłości 0

  2017-09-05

  Jakie są perspektywy rozwoju piekarstwa w Polsce? Łączenie sił, jak zrobili to Bogdan Smolorz (Biopiekarz) i Aleksander Nowakowski (Nowakowski Tradycja)? Rewizja produkcji i zwrot ku niestandaryzowanej mące EKO? Otwarcie się na rynek pieczywa mrożonego? Sprawdzamy też, jak może wyglądać konsumpcja, żywność i chleb w przyszłości.

  więcej

• 

  Wakacyjny Mistrz Branży: niekonwencjonalnie, kulinarnie i kulturalnie 0

  2017-07-06

  Od prostej rymowanki do zwycięskich lodów Adama Pokojskiego, pierwszego Polaka, który wygrał eliminacje do Gelato World Tour. Od inspirującej mocy kina i literatury po nieznaną książkę mistrza piekarstwa Mariana Pozorka. Od warszawskich kooperatyw spożywczych po niewykorzystany potencjał chleba w turystyce kulinarnej.

  więcej

• 

  Słonecznie, kolorowo i kwitnąco - najnowszy Mistrz Dekoracji już jest! 0

  2017-06-22

  Lody, plaża, kwitnące kwiaty i soczyste owoce. To wszystko, co pojawia się latem… w słodkim menu! Poznajcie wakacyjne trendy w deserach i dekorowaniu tortów. Być może z nami nie zostaniecie mistrzem opalania, ale z całą pewnością mistrzem dekoracji!

  więcej

• 

  Mistrz Branży: pozytywni ludzie, dobre jedzenie i ciekawe pomysły na sklep 0

  2017-06-06

  Diego Lozano w Polsce, Diego Lozano w Mistrzu Branży! Czego nie wiecie o najsłynniejszym brazylijskim cukierniku na świecie i co zaprezentuje na szkoleniu w Łodzi? Jak dobre jedzenie staje się sposobem na życie i biznes dla piekarzy w Polsce i Kambodży? Jak zerwać z rutyną w sklepie firmowym i zrewolucjonizować ofertę na lato?

  więcej

• 

  Mistrz Branży: o fascynacji piekarstwem, ciągłej kreacji w tortach i nieodzownej rywalizacji 0

  2017-05-10

  Dlaczego piekarz to zawód wyjątkowy dla śląskiego rzemieślnika Romana Kristofa? Co fascynuje Teresę Klukowską w codziennej pracy w małej pracowni piekarskiej? Czy rywalizacja cukierników i dekoratorów może przerodzić się we współpracę? Oraz BONUS – przegląd najważniejszych, najciekawszych i nowych trendów w dekorowaniu tortów.

  więcej

• 

  Mistrz Branży: zakręceni na punkcie lodów 0

  2017-04-11

  Odrobina szaleństwa i 100% perfekcja, czyli przepis Tomasza Szypuły i Łukasza Parzymskiego na Lodziarskie Mistrzostwa Polski 2017! Nowatorskie trendy w lodach: świeże zioła i kwiaty, 5 najbardziej pożądanych deserów na Instagramie, ekologiczne kubeczki do lodów. Oraz EXTRA przewodnik po imprezach i festiwalach lodziarskich!

  więcej

• 

  Rozkwit inspiracji z nowym Mistrzem Dekoracji! 0

  2017-03-17

  Kwitnące gałązki pachnące cukrem, wywiad z jurorkami Cake Festival Poland, domowa produkcja tortów i jajo z niespodzianką. Te i inne niespodzianki czekają na Was w najświeższym, bo wiosennym numerze Mistrza Dekoracji.

  więcej