...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Pączek

    Pączek

    Jest koncentratem ciasta drożdżowego, z którego w prosty sposób uzyskuje się pączki o wysokiej stałej jakości. Pączki zachowują świeżość przez 2 - 3 dni od momentu usmażenia.

    Można również przygotować z niego ciasta na drożdżówki, rogale, chatki, bułki maślane oraz inne rodzaje pieczywa drożdżowego półcukierniczego.

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    AKO
    sprzedawca
    AKO S.A.
  • Chleb na mleku kozim

    Chleb na mleku kozim

    Koncentrat piekarski

    Charakterystyka:

    • czysta etykieta
    • łatwość przygotowania
    • wydajność

     

     

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    AKO
    sprzedawca
    AKO S.A.

    Cena do negocjacji

  • Pane Rustico CL (bagietki)

    Pane Rustico CL (bagietki)

    Pane Rustico to uniwersalny koncentrat do produkcji pysznych bagietek, ciabatty i bułek francuskich.

    Starannie wyselekcjonowane składniki umożliwiają wytwarzanie wypieków o dużych porach, intensywnym smaku i długiej świeżości.

    Składniki
    PSZENNA semolina, suchy zakwas z semoliny PSZENNEJ, dekstroza, PSZENNY gluten, inaktywowane drożdże, olej rzepakowy, enzymy, owoce w proszku.

    Receptura podstawowa
    10,000 kg mąka pszenna Typ 550 / 500
    0,400 kg Pane Rustico CL, Art. Nr. DE00839125
    0,100 - 0,150 kg drożdże
    0,200 kg sól
    6,500 - 7,000 kg woda
    -------------------------------------------------------
    ok. 17,600 kg razem

    Przygotowanie
    Czas ugniatania: 4 min / 6-8 min (mieszałka spiralna)
    Temperatura ciasta: ok. 26 - 28°C
    Czas spoczynku: 30-60 min

    Art. Nr. DE00839125

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Pfahnl
    sprzedawca
    Pfahnl Polska

    Cena do negocjacji

  • Koncentrat ciasta biszkoptowo-tłuszczowego - "Ciasto piernikowe"

    Koncentrat ciasta biszkoptowo-tłuszczowego - "Ciasto piernikowe"

    Koncentrat  "Ciasto piernikowe" przeznaczony jest do produkcji ciast o wspaniałym  korzennym smaku i aromacie.

    Wypieki przygotowane z koncentratu charakteryzują się delikatnym i wilgotnym miękiszem o brązowej barwie.

    ZASTOSOWANIE
    Do wytwarzania różnego typu ciast korzenno - piernikowych o niepowtarzalnym smaku do których zalicza się:

    • blaty piernikowe przekładane marmoladą lub marmoladą i kremem,
    • krajankę piernikową
    • babkę


    ZALETY CIASTA Z KONCENTRATU ”CIASTO KORZENNE”:

    • Koncentrat umożliwia szybkie przygotowanie korzennego ciasta.
    • Ciasto z koncentratu jest stabilne, może być sporządzane na dłuższy czas przed wypiekiem.
    • Wyroby z koncentratu „ Ciasto korzenne” przez długi okres czasu zachowują świeżość i charakteryzują się wilgotnym miękiszem.


    PRZYKŁADOWE  RECEPTURY  TECHNOLOGICZNE:
                                                       Blat piernikowy       Babka piernikowa
    Koncentrat „Ciasto piernikowe”  1000 g                  1000 g
    Jaja                                             350 g                    450 g
    Olej                                             300 g                    400 g
    Woda                                          100 g                    200 g
    ---------------------------------------------------------------------------
    Razem ciasto                             1750 g                 2050 g



    WSKAZÓWKI  TECHNOLOGICZNE:
    Wszystkie składniki przewidziane recepturą wymieszać w ubijarce cukierniczej na wolnych obrotach do połączenia składników, a następnie ubijać przy pomocy mieszadła płaskiego na średnich obrotach przez ok. 3min. do uzyskania gładkiej masy.

    CIASTO PIERNIKOWE PRZEKŁADANE
    Ciasto na piernik wyłożyć do prostokątnych form i piec ok. 35 – 40 min. w temp. 180°C.
    Naważka ciasta 900 g na formę prostokątną o wymiarach 300x250x45 mm.
    Po wypieczeniu ciasto można przeciąć na dwie połowy, przełożyć marmoladą i posmarować  polewą czekoladową.   

    BABKA  PIERNIKOWA
    Ciasto rozłożyć do odpowiednich form, wypełniając je do ok. 2/3  wysokości. Po ostygnięciu babki wykończyć polewą czekoladową
    Czas wypieku babek 50 min., temperatura wypieku 190°C

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    AKO S.A.
    sprzedawca
    AKO S.A.

    Cena do negocjacji

  • Base Lemon 50

    Base Lemon 50

    Baza CYTRYNA. Jest to baza składająca się naturalnych skadników i aromatów, pozwalajcych stworzyć orzeźwiające lody sorbetowe.   

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    PERNIGOTTI
    sprzedawca
    Sempre

    Cena do negocjacji

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe