czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Pikantne przekąski

    Pikantne przekąski

    Firma CSM oferuje produkty z ciasta francuskiego lub chlebowego z pikantnymi nadzieniami, farszem i posypkami, o różnych kształtach i w różnych gramaturach. Z pewnością zaspokoją one wszystkie gusta klientów. Zapewniamy wysoką jakość, oferując produkty z  oferty międzynarodowej, jak pizza i quiche, po regionalne przekąski i specjały.

    Marki

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    CSM Bakery Solutions
    sprzedawca
    CSM Polska
  • Carski

    Carski

    Unikalna kombinacja zakwasu pszennego ze słodem jęczmiennym nadaje pieczywu wykonanemu na bazie mieszanki Carski oryginalny, wysublimowany smak. Zastosowanie płatków ziemniaczanych sprawia, że wypieki mają niezwykle delikatny aromat i ciekawą, gąbczastą strukturę miękiszu. Carski stanowi doskonałą bazę do kanapek i przekąsek dla całej rodziny na każdą porę dnia.

    Carski idealnie komponuje się z posypką wieloziarnistą Multigrain - nową w portfolio firmy aromatyczną posypką o charakterze śródziemnomorskim, w której skład wchodzą: siemię lniane brązowe, siemię lniane złote, sezam, ziarna słonecznika, sól, czarnuszka, mieszanka przypraw. Dekor Multigrain wzbogaca pieczywo o cenne składniki odżywcze zawarte w pełnych ziarnach oraz znacząco podnosi aspekt wizualny wypieku.

    CZYSTA ETYKIETA!

     

    DOZOWANIE
    50% w stosunku do mąki

    ZALETY

    •     wysublimowany smak i delikatny aromat pieczywa
    •     wysoka jakość i wydajność produktu
    •     długotrwała świeżość wypiekanych produktów


    RECEPTURA
    Mąka pszenna typ 500 500 g
    Mieszanka Carski 500 g
    Drożdże 50 g
    Woda (ok. 40°C) 900 g
    Dekoracja - posypka Multigrain według uznania
    -------------------
    Razem 1950 g 

    WYTWARZANIE
    Miesienie: 3’ + 12’
    Temperatura ciasta: 30-35°C
    1 fermentacja (na stole): 30’
    2 fermentacja: 30’
    Wypiek (piec trzonowy) 220°C/45-55’

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Lesaffre
    sprzedawca
    Lesaffre
  • KOMPLET Chleb Na Dzień Dobry

    KOMPLET Chleb Na Dzień Dobry

    50% mieszanka do wyrobu pieczywa pszennego mieszanego.

    Podstawowe zalety produktu:

    • wysoka zawartość błonnika pokarmowego
    • z jednej mieszanki można uzyskać wiele możliwości recepturowych
    • w jednym z wariantów recepturowych zawiera miód

     

    Więcej
  • KOMPLET Chleb Orkiszowy

    KOMPLET Chleb Orkiszowy

    100% mieszanka do wyrobu prawdziwego chleba orkiszowego.

    • racjonalny i krótki proces obróbki bez zaczynu (prowadzenie bezpośrednie,
    • wyrazisty, słodkawy smak,
    • pyszna skórka i ziarnisty miękisz,
    Więcej
  • KOMPLET Chleb Pasterski

    KOMPLET Chleb Pasterski

    20% mieszanka do wyrobu chleba mieszanego z dodatkiem jogurtu w proszku.

    Podstawowe zalety produktu:

    • topowy produkt, niekwestionowany król sprzedaży w południowej Polsce
    • oryginalny kształt,
    • charakterystycznie, nierówno porowaty miękisz,
    • długi, klasyczny wyrób ciasta, długa fermentacja

     

    Więcej
  • KOMPLET Chleb Probody

    KOMPLET Chleb Probody

    100% mieszanka do produkcji pieczywa o wysokiej zawartości białka i błonnika ze składnikami pełnoziarnistymi i nasionami.

    Podstawowe zalety produktu:

    • ma niski indeksie glikemiczny-35.5!
    • doskonały dla osób stosujących diety typu Low Carb lub inne podobne plany żywieniowe
    • produkt clean label CL „czysta etykieta“ - nie zawiera żadnych E dodatków

     

    Więcej

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe