Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Backtivat Krapfen Creme

  Specjalistyczna pasta z czystą etykietą dostosowana do wsztstkich procesów produkcyjnych, gwarantująca wysoką stabilność fermentacji i wysoka jakośc produktu finalnego. Doskonale sprawdza sie na liniach produkcyjnych.

  CZYSTA ETYKIETA

   

  

  Więcej

• 

  Środek wypiekowy Ultra Plus Durum

  Środek wypiekowy clean label do pieczywa pszennego i mieszanego.

  •  Produkt o szerokim zastosowaniu, doskonale nadający się do wypieku bułek, bagietek oraz chlebów.
  •  Wzbogacony o kwas z pszenicy durum oraz drożdże instant, dzięki czemu zapewnia wypiekom wyjątkowy smak i aromat, a także charakterystyczną porowatość miękiszu.
  •  Produkt wolny od  E, pozwalający uzyskać pieczywo z czystą etykietą .

  
  Składniki   
  gluten pszenny, kwas pszenny w proszku, słód pszenny, drożdże suszone, cukier, środek do przetwarzania mąki: kwas askorbinowy; enzymy: amylaza, ksylanaza

   

  Wartość odżywcza

  wartość odżywcza	wartość odżywcza w 100 g mieszanki
  wartość energetyczna [kJ/kcal]:	1610/381
  tłuszcz [g]:	3,7
  - w tym kwasy nasycone [g]:	0,8
  węglowodany[g]:	45,9
  - w tym cukry [g]:	21,7
  błonnik[g]:	6,9
  białko[g]:	37,5
  sól [g]:	0,1

  Więcej

• 

  Berliner 10%

  Zastosowanie:
  Mix do produkcji wyrobów ciastkarskich smażonych z ciasta drożdżowego. Stabilizuje rozrost końcowy, ułatwia uzyskanie wysokiej jakości pączków o dużej objętości i korzystnych cechach miękiszu.Łatwy w dozowaniu (proszek) i ekonomiczny w użyciu.

  Dozowanie:
  Do 10 kg na 100 kg mąki

  Receptura podstawowa:
  mąka pszenna t.550 (550) 10 kg 10 kg Berliner 10%1 kg 1 kg jaja 2,5 kg 2 kg margaryna 0,8 kg 0,8 kg drożdże 0,7 kg 0,7 kg cukier 0,3 kg 0,2 kg sól 0,15 kg 0,15 kg woda ok. 2,7 litra ok. 3,1 litra

  Czas miesienia:
  wolne obroty szybkie obroty miesiarka spiralna 2 min. 4-6 min. miesiarka szybkoobrotowa 4 min. 7-10 min.

  Temperatura ciasta:
  ok. 26°C
  Ciasto dzielić i formować bezpośrednio po sporządzeniu (leżakowanie ciasta nie jest konieczne).
  Czas spoczynku ciasta po podzieleniu na prasy - 15 minut.

  Temperatura smażenia:
  175 - 180°C

  Skład:
  Laktoza, emulgatory (E471, E472e), serwatka w proszku, białko jaj w proszku, syrop glukozowy, gluten, aromat identyczny z naturalnym, enzymy (alfa-amylazy), kwas askorbinowy (E300), L-cysteina, kurkuma.

  Opakowanie:
  Worki 25 kg

  Więcej