czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • GELSHOW - urządzenie do ciągłej produkcji i prezentacji lodów

    GELSHOW - urządzenie do ciągłej produkcji i prezentacji lodów

    • Koszt inwestycji jest konkurencyjny w stosunku do innych urządzeń do sprzedaży bezpośredniej lodów.
    • Urządzenie jest kompaktowe i zajmuje niewiele miejsca. Nie wymaga specjalnego pomieszczenia produkcji i sprzedaży.  
    • Jest łatwe w użyciu i nie wymaga specjalnie  wykwalifikowanego personelu.
    • Lody są doskonale eksponowane przed klientem.  
    • Ciągły proces produkcji i chłodzenia gwarantuje wyjątkową świeżość lodów.    
    • Proces produkcji umożliwia dodawanie składników w każdym momencie procesu. 
    • Urządzenie posiada 3 programy: produkcja lodów mlecznych, sorbetowych i tryb nocny.
    • Pokrywy są wyposażone w magnesy  bezpieczeństwa.
    • Lody porcjowane są bezpośrednio z cylindra.Cylindry, jak i urządzenie, są łatwe do czyszczenia i dezynfekcji.


    Wyłączny dystrybutor w Polsce - Polmarkus.

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Telme
    sprzedawca
    Polmarkus

    Cena do negocjacji

  • Tester jakości oleju spożywczego testo 270

    Tester jakości oleju spożywczego testo 270

    Tester jakości oleju testo 270 zapewnia wiarygodne i precyzyjne określenie optymalnego momentu wymiany oleju. Przyrząd umożliwia zarówno pomiar temperatury, jak i zawartości TPM (% stężenia związków polarnych), zaś otrzymana wartość procentowa pozwala na określenie stopnia starzenia oleju, dzięki czemu wiemy czy wskazania są w dopuszczalnych granicach. Tester idealnie sprawdza się przy kontroli jakości produktów smażonych w restauracjach, hotelach, czy przy produkcji żywności (np. smażenie frytek, pączków).

     

    • Czujnik zabezpieczony metalową osłoną umożliwiającą pomiary w wysokich temperaturach (do 200°C).
    • Wysoka klasa ochrony IP65.
    • Poziomy alarmowe wizualizowane na wyświetlaczu w 3 kolorach.
    • Wzmocnione połączenie sondy pomiarowej, sensora i rękojeści.
    • HACCP,  EN 13485 – zgodność z normami.


    Olej spożywczy ma bezpośredni wpływ nie tylko na jakość smażonej żywności, ale także na ponoszone koszty. Z jednej strony zużyty olej negatywnie wpływa na smak potraw, z drugiej zaś zbyt wczesna i częsta jego wymiana powoduje ponoszenie niepotrzebnych kosztów!

    Optymalizacja zużycia oleju to gwarancja na obniżenie kosztów, oszczędność oleju spożywczego i bezpieczeństwo żywności w każdym zakładzie. Z naszym testerem jakości oleju wiarygodne i precyzyjne określenie optymalnego momentu wymiany oleju jest bardzo proste. Z testo 270 możesz być pewny, że olej będzie wykorzystany odpowiedzialnie i wydajnie.
    Dzięki testo 270 smażona żywność, którą oferujecie Państwo klientom będzie najwyższej jakości i o najlepszym smaku. Dodatkowo pozwoli on Państwu spełnić wszystkie obowiązujące wymagania prawne (zgodny z normą EN 13485 i HACCP).



    Zakres dostawy:
    - tester jakości oleju testo 270 z protokołem kalibracyjnym
    - olej referencyjny
    - baterie
    - walizka transportowa

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Testo
    sprzedawca
    Testo
  • Ribot 1000 - wielozadaniowe urządzenie

    Ribot 1000 - wielozadaniowe urządzenie

    Wielozadaniowe urządzenie dla piekarni, cukierni, lodziarni i gastronomii.

    Piekarnia i cukiernia
    Jest w stanie połączyć lepiej i szybciej różne surowce piekarnicze i cukiernicze. Programowanie i automatyczne działanie urządzenia upraszcza produkcję, oszczędzając czas i energię.

    Lody rzemieślnicze
    Ribot ma pionowy cylinder frezujący pełen zalet: jest łatwy do napełnienia, wytwarza lody o wyjątkowej konsystencji, zapewnia stałą widoczność produktu oraz możliwoś dodawania składników w każdej chwili.

    Czekolada
    Precezyjnie kontrolowana temperatura pozwala na temperowanie czekolady, zapewniając doskonały i długotrwały połysk.

    Gastronomia
    Ribot zapewnia prozdrowotne, nieinwazyjne gotowanie w stałej, kontrolowanej temperaturze. Podczas procesu gotowania zachowuje walory organoleptyczne żywności i wydobywa pełny bukiet smakowy przygotowywanych produktów.

    Więcej informacji w PDF

    www.ribot1000.com

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Telme
    sprzedawca
    Polmarkus

    Cena do negocjacji

  • Valtek TS LCD

    Valtek TS LCD

    Zapewnia doskonałą jakość wszystkich rodzajów lodów dostosowując automatycznie parametry produkcji w zależności od ilości mieszanki i oczekiwanych właściwości produkowanych lodów.

    Intuicyjny graficzny panel sterowania TS LCD (ekran dotykowy) umożliwia:

    • przyjazne dla użytkownika sterownie urządzeniem,
    • zapisywanie i odczytywanie własnych receptur,
    • dostosowywanie ustawień frezera zgodnie z specyficznymi potrzebami użytkownika,
    • podłączenie urządzenia do systemu informatycznego celem zdalnego zarządzania lub diagnostyki.

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Valtek
    sprzedawca
    Polmarkus

    Cena do negocjacji

  • Automat do bitej śmietany Prima 2

    Automat do bitej śmietany Prima 2

    Ubijaczka do śmietany PRIMA 2 to urządzenie o dobrej jakości, odpowiednie dla małych i średnich przedsiębiorstw, dostępne dla każdego i w przystępnej cenie.

    Maszyny  te pobierają śmietanę o temperaturze 4° C z chłodzonego wewnętrznego zbiornika. Śmietana zostaje wtłoczona w cylinder z wirującym karbowanym wałkiem dobranym w zależności od stosowanego surowca. Zastosowane rozwiązanie konstrukcyjne gwarantuje wysoki stopień napowietrzenia bitej śmietany oraz jej niezmienną i stabilna teksturę.

    Przezroczysta pokrywa zbiornika zapewnia możliwość wizualnej kontroli ilości płynnej śmietany w zbiorniku rezerwowym. Urządzenia są wyposażone w demontowane pojemniki na płynną śmietanę ułatwiające mycie i zapewnienie odpowiedniej higieny. Zbiornik (demontowany) – pojemność 2 l. Wydajność – 100 l/godzinę.

    Chłodzenie: wewnętrzny zbiornik.

    długość     250 mm
    wysokość     400 mm
    głębokość     410 mm
    pojemność     2 l
    zasilanie     230 V - 50 - 1
    moc     0,3 KW

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Telme
    sprzedawca
    Polmarkus

    Cena do negocjacji

  • Maszyny Ice Dream do produkcji lodów - modele 1500, 2500, 4000

    Maszyny Ice Dream do produkcji lodów - modele 1500, 2500, 4000

    Firma AKO w swojej ofercie posiada maszyny do produkcji lodów znanej tureckiej firmy SMACH oferowanych w Polsce pod własną marką:  Icedream. Turcy posiadają bardzo duże doświadczenie w branży lodowej. Dewizą firmy SMACH jest stosowanie prostych, sprawdzonych rozwiązań technicznych w oparciu o markowe podzespoły renomowanych firm. Maszyny Icedream z racji posiadania jedynie niezbędnej elektroniki są niezawodne i  ponadto w bardzo atrakcyjnej cenie. 

    Ice Dream EFE 1500P

    Ice Dream EFE 2500P

    Ice Dream EFE 4000

     

    Posiadamy w swej ofercie 6 podstawowych typów maszyn z serii EFE: dwa modele barowe EFE 1500, 2500 w wersji z pompą zębatą lub bez oraz modele wolnostojące EFE 4000 również z pompą lub bez.  Modele z pompą służącą do
    napowietrzenia lodów ( do 80% objętości) są do mieszanek typu soft , bez pompy natomiast do lodów świderków, bądź jogurtu mrożonego, które nie wymagają napowietrzania. Oczywiście lody typu soft można wyprodukować  z maszyn bez pompy , lecz nie będą już one takiej objętości jak z napowietrzeniem dzięki pompie.

    Wydajność maszyn soft to ok. 180 porcji/h porcji 75g z jednego dozownika (jednego smaku) w zależności od typu maszyny dozowników jest  1 lub 2 + mix smakowy. Maszyna trzysmakowa EFE 4000 P(soft) jest zatem w stanie uzyskać do 500 porcji/h. W przypadku lodów amerykańskich typu świderki wydajność modelu EFE 4000 (2samki + mix) wynosi ok. 400 porcji.

    Masy lodowe świderkowe są gęstsze i twardsze stąd też ich mniejsza wydajność objętościowa i porcjowa.  Obsługa maszyn jest bardzo prosta, wręcz intuicyjna.  Zbiorniki na mieszankę lodową typu soft są idealnie dopasowane do opakowań jednostkowych lodów soft firmy AKO, które to lody mają bardzo wydajne rozcieńczenie z wodą w proporcji 1:3. Mieszankę po dokładnym wymieszaniu i odstaniu w celu zgęstnienia wlewamy do zbiorników dozujących, wybieramy żądany program
    roboczy i czekamy ok. 7 minut przed pierwszym wydaniem porcji loda, w celu odpowiedniego zmrożenia świeżo zalanej mieszanki. Maszyny w zależności od modelu są w stanie wydać 8-10 porcji po 75g w ciągu. Potem należy odczekać
    ok. 2 minuty w celu dochłodzenia mieszanki.

    Czyszczenie maszyny jest bardzo proste. Polega na automatycznej irygacji wodą całego systemu za pomocą funkcji „clean” oraz demontażu kilku części roboczych celem osobnego ich umycia.  Maszyny SMACH mają tę dodatkową zaletę, że występują również w wersji na zasilanie jednofazowe 230V, co znacznie ułatwia ich instalację w sezonowych punktach lodowych, gdzie przeważnie nie ma instalacji trójfazowej.

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    SMACH/AKO
    sprzedawca
    AKO S.A

    Cena do negocjacji

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe