...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Formy i zestawy form wypiekowych ze stali kwasoodpornej

    Formy i zestawy form wypiekowych ze stali kwasoodpornej

    Formy ze stali kwasoodpornej są najlepszym wyborem dla branży piekarniczej.

    Biorąc pod uwagę to, że:
    ● formy i zestawy wypiekowe ze stali nierdzewnej nie posiadającej w składzie niklu są niedopuszczone do kontaktu z żywnością
    ● formy i zespoły piekarnicze aluminiowe nie mogą być stosowane do przygotowywania pieczywa które ma pH<4,5
    ● formy i zestawy form wypiekowych z AluSteel tak samo jak formy aluminiowe, są niedopuszczone do kontaktu z żywnością o charakterze mocno kwaśnym o pH<4,5
    ● formy  i zestawy form z powłokami nieprzywieralnymi w wielu przypadkach należy dodatkowo natłuszczać a powłoki w bardzo łatwy sposób ulegają uszkodzeniom

     

     Najlepszym wyborem są formy wypiekowe ze stali kwasoodpornej, ponieważ:
    ● w formach ze stali kwasoodpornej można wypiekać każdy rodzaj pieczywa
    ● formy kwasoodporne można myć każdym sposobem bez narażania na korozję
    ● chleb wypiekany jest w sposób naturalny bez konieczności używania dodatkowych powłok, które łatwo ulegają uszkodzeniom
    ● stal kwasoodporna nie przenosi niepożądanych smaków i zapachów oraz nie wchodzi w reakcje chemiczną z produktami o pH<4,5
    ● formy i zestawy form kwasoodpornych gwarantują długotrwałą niezawodną jakość bez korozji

     

    Formy i zestawy piekarnicze produkujemy wg indywidualnych potrzeb Klientów w dwóch wariantach:
    ●  wariant „prosty” – wersja ekonomiczna – formy z prostym paskiem bocznym bez możliwości sztaplowania
    ●  wariant „do sztaplowania” – wersja ze specjalnymi wcięciami i wzmocnieniami – zajmują dużo mniej miejsca

    Piekarzu używając form ze stali kwasoodpornej możesz spokojnie powiedzieć swoim Klientom, że nie narażasz ich na utratę zdrowia!

     

    Więcej
  • Przepływowe schładzacze wody LANGHEINZ L60 / L100 / L130 / L170 / L210 / L170-S / L210-S / L320-S

    Przepływowe schładzacze wody LANGHEINZ L60 / L100 / L130 / L170 / L210 / L170-S / L210-S / L320-S

    Schładzanie wody

    Przepływowe schładzacze wody: LANGHEINZ L60 / L100 / L130 / L170 / L210 / L170-S / L210-S / L320-S

    ● Przepływ wody nie ograniczony pojemnością zbiornika - woda podawana jest w trybie ciągłym.

    ● Wysoka wydajność przepływowa potwierdzona certyfikatami niemieckich organizacji badawczych.

    ● Wydajny, wewnętrzny lub zewnętrzny (modele S-split) agregat chłodzący.

    ● Schładzacz na bieżąco odtwarza magazyn lodowy, który roztapia się w procesie chłodzenia kolejnych partii wody.

    ● Możliwość szeregowego łączenia urządzeń = większa moc chłodzenia (wydajność L/h).

    ● Możliwość podłączenia do mieszacza wody bez dodatkowej pompy tłoczącej – bazując na ciśnieniu wody w sieci.

    ● 100% bezpieczeństwa i higieny – czynnik chłodzący oraz woda w rurkach zabezpieczona przed zanieczyszczeniem.

    ● Gwarancja uzyskania wysokiej jakości ciasta oraz szybkiego związania połączeń glutenowych w procesie jego mieszania.

     

     

    DANE TECHNICZNE L60:

    ● przepływ wody przy ciśnieniu 2 bar: 8 L/min. | wielkość warstwy lodowej: 10 kg

    ● agregat zintegrowany | wydajność chłodnicza: 1013 W | ilość przyłączy: 2

    ● wydajność jednorazowa: 90 L/h | wydajność przy podawaniu ciągłym: 50 L/h

    ● wymiary(LxBxH): 650x400x560 mm | waga netto urządzenia: 50 kg

    ● zasilanie: ~230 V 50 Hz | pobór mocy przez agregat: 575 W.

     

    DANE TECHNICZNE L100:

    ● przepływ wody przy ciśnieniu 2 bar: 8 L/min. | wielkość warstwy lodowej: 20 kg

    ● agregat zintegrowany | wydajność chłodnicza: 1189 W | ilość przyłączy: 2

    ● wydajność jednorazowa: 180 L/h | wydajność przy podawaniu ciągłym: 60 L/h

    ● wymiary(LxBxH): 950x530x560 mm | waga netto urządzenia: 60 kg

    ● zasilanie: ~230 V 50 Hz | pobór mocy przez agregat: 575 W.

     

    DANE TECHNICZNE L130:

    ● przepływ wody przy ciśnieniu 2 bar: 15 L/min. | wielkość warstwy lodowej: 30 kg

    ● agregat zintegrowany | wydajność chłodnicza: 1189 W | ilość przyłączy: 4

    ● wydajność jednorazowa: 230 L/h | wydajność przy podawaniu ciągłym: 70 L/h

    ● wymiary(LxBxH): 560x590x900 mm | waga netto urządzenia: 60 kg

    ● zasilanie: ~230 V 50 Hz | pobór mocy przez agregat: 670 W.

     

    DANE TECHNICZNE L170:

    ● przepływ wody przy ciśnieniu 2 bar: 20 L/min. | wielkość warstwy lodowej: 40 kg

    ● agregat zintegrowany | wydajność chłodnicza: 1850 W | ilość przyłączy: 4

    ● wydajność jednorazowa: 330 L/h | wydajność przy podawaniu ciągłym: 115 L/h

    ● wymiary(LxBxH): 560x590x900 mm | waga netto urządzenia: 80 kg

    ● zasilanie: ~230 V 50 Hz | pobór mocy przez agregat: 1400 W.

     

    DANE TECHNICZNE L210:

    ● przepływ wody przy ciśnieniu 2 bar: 25 L/min. | wielkość warstwy lodowej: 60 kg

    ● agregat zintegrowany | wydajność chłodnicza: 3978 W | ilość przyłączy: 4

    ● wydajność jednorazowa: 500 L/h | wydajność przy podawaniu ciągłym: 230 L/h

    ● wymiary(LxBxH): 1170x630x770 mm | waga netto urządzenia: 145 kg

    ● zasilanie: ~400 V 3Ph 50 Hz | pobór mocy przez agregat: 2840 W.

     

    DANE TECHNICZNE L170-S:

    ● przepływ wody przy ciśnieniu 2 bar: 20-25 L/min. | wielkość warstwy lodowej: 40 kg

    ● agregat zewnętrzny Danfoss | wydajność chłodnicza: 2,5-4,5 kW | ilość przyłączy: 4

    ● wydajność jednorazowa: 330 L/h | wydajność przy podawaniu ciągłym: 250 L/h

    ● wymiary(LxBxH): 560x870x590 mm | waga urządzenia brutto (z wodą): 135 kg

    ● zasilanie: ~230 V 50 Hz | maksymalny pobór prądu: 0,1 kWh.

     

    DANE TECHNICZNE L210-S:

    ● przepływ wody przy ciśnieniu 2 bar: 25 L/min. | wielkość warstwy lodowej: 60 kg

    ● agregat zewnętrzny Danfoss | wydajność chłodnicza: 4-6,7 kW | ilość przyłączy: 4

    ● wydajność jednorazowa: 450 L/h | wydajność przy podawaniu ciągłym: 380 L/h

    ● wymiary(LxBxH): 760x770x630 mm | waga urządzenia brutto (z wodą): 245 kg

    ● zasilanie: ~230 V 50 Hz | maksymalny pobór prądu: 0,1 kWh.

     

    DANE TECHNICZNE L320-S:

    ● przepływ wody przy ciśnieniu 2 bar: 25 L/min. | wielkość warstwy lodowej: 110 kg

    ● agregat zewnętrzny Danfoss | wydajność chłodnicza: 7-10 kW | ilość przyłączy: 4

    ● wydajność jednorazowa: 650 L/h | wydajność przy podawaniu ciągłym: 500 L/h

    ● wymiary(LxBxH): 1075x860x820 mm | waga urządzenia brutto (z wodą): 430 kg

    ● zasilanie: ~230 V 50 Hz | maksymalny pobór prądu: 0,2 kWh.

     

    ----------

    Menedżer Produktu

    Piotr Kulik, tel. +48 507 088 502, e-mail: piotr.kulik@hert.pl

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Hert
    sprzedawca
    HERT

    Cena do negocjacji

  • Automatyczne systemy załadunkowe COMFORT

    Automatyczne systemy załadunkowe COMFORT

    Urządzenia niepowtarzalne, charakteryzujące się wysoką jakością wykonania oraz energooszczędnością. Dzięki możliwości dostępu do całej armatury z przodu pieca oraz małym wymiarom zewnętrznym możemy nawet w niewielkiej piekarni uzyskać dużą produkcję.

    Solidna budowa i odpowiednie materiały gwarantują długą żywotność i bezawaryjną pracę wszystkich elementów pieca.

    Przemyślana i sprawdzona konstrukcja zapewnia idealne warunki do prawidłowego i równomiernego wypieku oraz łatwą obsługę i konserwację.

    Więcej
  • Kasty do odroczonego wypieku

    Kasty do odroczonego wypieku

    Wychodząc naprzeciw dzisiejszym trendom, chcielibyśmy zaprezentować nasz produkt, jakim jest kasta do technologii odroczonego wypieku (ang. cool rising). Dostępne są 2 wersje z pełnym i ażurowym dnem.

    Skrzynka z ażurowym dnem umożliwia szybkie i równomierne chłodzenie.

    Dzięki zastosowaniu najwyższej jakości materiałów, podczas procesu produkcji, kasty są bardzo wytrzymałe. Zakres temperatur roboczych pozwala na ich mrożenie oraz swobodne mycie. Produkt posiada niezbędne atesty dopuszczające go do kontaktu z żywnością. Nasze produkty są poddawane restrykcyjnym kontrolom oraz próbom wytrzymałościowym.
    Wszystkie nasze produkty posiadają atesty dopuszczające go do kontaktu z żywnością.

    Na życzenie Klienta na kastę nanosimy nadruk.

    ERG-System posiada własne laboratorium, w którym skrzynki poddawane są restrykcyjnym kontrolom oraz próbom wytrzymałościowym.

    Przypominamy, że niewątpliwą korzyścią wynikającą z produkowania pieczywa tą metodą jest:

    • minimalizacja kosztów – możliwość produkowania na zapas;
    • optymalizacja warunków pracy – ograniczenie kosztownej i pracochłonnej produkcji nocnej;
    • redukcja kosztów produkcji – wykorzystanie wydajności wypiekowej pieców i powierzchni magazynowej oraz oszczędność energii;
    • gwarancja bezpiecznej logistyki – transport do sklepów z wypieczonym produktem, jak i z odroczonym, może odbywać się jednym samochodem

     

    Podczas ich produkcji zastosowaliśmy materiały najwyższej jakości, dzięki czemu kasty są bardzo wytrzymałe. Zakres temperatur od -20°C do 90°C pozwala na ich mrożenie i mycie w wysokich temperaturach.

    Technologia OWP umożliwia wypiek w czasie regulowanym w zależności od potrzeb w piekarni lub poza nią (w punktach piekarniczych) o każdej porze dnia, przez 7 dni w tygodniu, zapewniając urozmaicony asortyment. Ponadto, półprodukty i wyroby gotowe można eksportować na duże odległości. OWP eliminuje koszty związane z logistyką produktu. Dla klientów stosujących technologię OWP produkt marki ERG-System to doskonały wybór.

    Więcej
  • Pirometr testo 104-IR

    Pirometr testo 104-IR

    Termometr testo 104-IR spełnia dwa najważniejsze wymagania dla pomiarów temperatury w sektorze spożywczym:  pomiaru bezkontaktowego czujnikiem na podczerwień oraz pomiaru kontaktowego za pomocą sondy penetracyjnej – a wszystko to w jednym urządzeniu. Dodatkowa zaleta to jego kompaktowość - sonda pomiarowa, może być złożona zaraz po zakończeniu pracy,  dzięki czemu miernik można wygodnie i bezpiecznie schować do kieszeni.

     

    • Pomiar temperatury powierzchni i wewnątrz produktów spożywczych
    • Szybki pomiar temperatury na podczerwień i za pomocą zintegrowanej sondy pentracyjnej
    • Wytrzymały i praktyczny: metalowy mechanizm składania sondy, wodoodporna obudowa (IP65)
    • Zgodny z HACCP / EN 13485



    Termometr bezdotykowy HACCP ze zintegrowaną sondą penetracyjną
    Pirometr testo 104-IR został wyposażony w optykę 10:1 oraz 2-punktowy celownik laserowy, który precyzyjnie wskazuje obszar pomiaru i umożliwia szybkie i precyzyjne bezkontaktowe pomiary temperatury powierzchni. Termometr ten jest wyjątkowo przydatny podczas kontroli jakości dostaw – zarówno przy sprawdzaniu temperatury pojedynczych produktów spożywczych, jak i skanowaniu całych palet. Zintegrowana, składana sonda penetracyjna może być wykorzystana do pomiarów temperatury wewnątrz produktów, takich jak np. mięso, czy wędliny. Jej zastosowanie jest zalecane wszędzie tam, gdzie pomiar bezkontaktowy jest niewystarczający – np. dokładność pomiaru jest poza dopuszczalną wartością graniczną.

     

    Szybkie i łatwe pomiary
    Termometr spożywczy testo 104-IR automatycznie uruchamia się po rozłożeniu sondy pomiarowej. Przełączenie się na pomiar bezdotykowy następuje po naciśnięciu przycisku. Wartości pomiarowe można odczytać z dużego, czytelnego wyświetlacza.

    Testo 104-IR jest nie tylko zgodny z HACCP i spełnia normę EN 13485, ale także posiada klasę ochrony IP65, co czyni go idealnym termometrem do kontroli bezpieczeństwa żywności w przemyśle spożywczym.

    Zakres dostawy:
    - termometr bezdotykowy testo 104-IR z protokołem kalibracyjnym
    - baterie

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Testo
    sprzedawca
    Testo

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe