...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Pieczywo Omega  3

    Pieczywo Omega 3

    Łatwa i powtarzalna produkcja. Przy zastosowaniu naszej receptury można na oznakowaniach pieczywa stosować oświadczenia żywieniowe i zdrowotne: Wysoka zawartość kwasów tłuszczowych Omega 3 oraz wysoka zawartośc błonnika.

    Ważne kwasy tłuszczowe omega-3 teraz pozyskujemy także z chleba!

    Pieczywo wzbogacone kwasami tłuszczowymi omega-3 stanowi doskonałe źródło tych substancji niezbędnych dla naszego zdrowia. Wkrótce pojawi się w polskich sklepach.

    Wysoka zawartość błonnika a przede wszystkim wysoka zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 to główne korzyści odżywcze nowych wyrobów, które wprowadza na rynek firma Semix. Konsumenci zobaczą je w sieci detalicznej na przełomie marca i kwietnia tego roku.

    W praktyce będą to pierwsze na rynku produkty piekarnicze o wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega-3, które będą dostępne w sprzedaży. Nie powinny się przy tym różnić ceną od porównywalnych wyrobów – na przykład chleb będzie za cenę mniej więcej o 10% wyższą od standardowego półkilogramowego chleba.

    więcej >>

     

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Semix
    sprzedawca
    Semix
  • Ciasto drożdżowe

    Ciasto drożdżowe

    Ciasto Drożdżowe Koncentrat to bardzo wydajny miks sprawdzający się w wielu recepturach. Zapewnia stałą, wysoką jakość wyrobów, zachowując niewielkie i jednocześnie ekonomiczne dozowanie. Stanowi uniwersalną bazę do przygotowania wyrobów półcukierniczych opartych na cieście drożdżowym. Produkty wytworzone z jego udziałem mają cechy tradycyjnych, rzemieślniczych wypieków. Konsumenci z pewnością docenią ich kolor, intensywny zapach, wyśmienity smak i strukturę. Dodatkowym atutem jest utrzymująca się dłużej niż standardowo świeżość wyrobu końcowego.

    Produkt Ciasto Drożdżowe Koncentrat – smak jak dawniej będzie miał swoją premierę na Expo Sweet 2019.

     

    RECEPTURA PODSTAWOWA

    • 350 g Ciasta Drożdżowego Koncentrat
    • 2000 g mąki pszennej typu 500 
    • 200 g cukru 
    • 200 g margaryny
    • 140 g drożdży
    • 1000 g wody (wartość przybliżona) 

     

    Sposób przygotowania: odważyć składniki na ciasto. Miesienie (maszyna spiralna): 5 min na wolnych obrotach, 5 min na szybkich obrotach. Temperatura ciasta: 26°C, leżakowanie w dzieży: 15 min. Podzielić ciasto na kęsy, naważka według uznania, wstawić do garowni (ok. 37°C, wilgotność 70%, ok. 40 min), Następnie wstawić do pieca, temp. wypieku 210-230°C, czas zależy od naważki: 10-15 min.

     

    RECEPTURA NA PĄCZKI

    • 350 g Ciasta Drożdżowego Koncentrat 
    • 2000 g mąki pszennej typu 500 
    • 200 g cukru 
    • 140 g oleju rzepakowego
    • 150 g drożdży
    • 1100 g wody (wartość przybliżona) 

     

    Sposób przygotowania: odważyć składniki na ciasto. Miesienie (maszyna spiralna): 6 min na wolnych obrotach; 5-6 min na szybkich obrotach, temperatura ciasta: 26°C, leżakowanie w dzieży: 15 min. Podzielić ciasto na kęsy, naważka 60 g, wstawić do garowni (temp. ok. 37°C, wilgotność 70%, ok. 50 min), a następnie smażyć w 180°C przez ok. 81 min.

     

    Więcej
  • Kremy Caravella

    Kremy Caravella

    Wysokiej jakości kremy Caravella stworzone z myślą o zróżnicowanych potrzebach tradycyjnego cukiernictwa. Idealnie skomponowane smaki zachwycą najbardziej wymagających mistrzów cukierniczych. Kremy Caravella Crunch z chrupiącymi dodatkami o smaku orzechowym, czekoladowym, pistacjowym i o smaku białej czekolady oraz owocowe kremy Caravella Gran Frutta o smaku truskawki, cytryny i pomarańczy. Polecane do nadzień po wypieku. Kremy bez tłuszczów uwodornionych, bez glutenu, także bez oleju palmowego.

     

    Więcej
  • UNIFERM RoyalRühr® vegan

    UNIFERM RoyalRühr® vegan

    Mieszanka bazowa do produkcji ciast wegańskich.

    Mieszanka UNIFERM RoyalRühr® vegan pozwala wykreować receptury na delikatne ciasta pozbawione składników pochodzenia zwierzęcego z pełnią przyjemności spożywania.

    Zalety:

    • prosta obróbka
    • różnorodne zastosowanie
    • długie utrzymanie świeżości wypieków
    • odpowieni dla wegan i wegetarian
    • nadaje się do diety bez laktozy
    Więcej
  • Aromaty słodkie i owocowe

    Aromaty słodkie i owocowe

    Trudno sobie dzisiaj wyobrazić jak smakowałyby nam niektóre produkty, gdyby nie dodawano do nich aromatów. Dotyczy to wielu produktów spożywczych m.in. napojów, lodów czy wyrobów cukierniczych. To właśnie aromaty nadają produktom pożądane cechy smakowo - zapachowe.

    Procesy, jakie zachodzą w trakcie przemysłowej produkcji żywności, często powodują utratę smaku lub zapachu produktu. Aby je zrekompensować, produkty wzbogacone są dodatkowymi aromatami.

    Jako jedyna firma w Polsce, do produkcji aromatów w proszku stosujemy unikalną technologię mikrokapsułkowania aromatu. Ta specjalna technika, która „zamyka” aromat, w połączeniu z suszeniem rozpyłowym pozwala otrzymać nam produkt, który nie traci właściwości aromatyzujących w czasie przechowywania.

    Zastosowanie:

    • Cukiernictwo i produkcja deserów
    • Mleczarstwo
    • Wody aromatyzowane
    • Wsady owocowe
    • Piekarnictwo
    • Produkcja lodów i jogurtów
    • Produkty instant
    • Suplementy diety i farmaceutyki

     

    Dysponujemy szeroką ofertą aromatów słodkich i owocowych w proszku, zawierających barwniki naturalne jak: beta-karoten, koszenila, chlorofil, które pozwalają równocześnie na zabarwienie gotowego wyrobu. Naszym klientom dostarczamy najwyższej jakości kompozycje aromatyczne, które pozwalają im tworzyć produkty o poszukiwanych przez konsumentów walorach smakowych.

    Dysponujemy szeroką gamą aromatów dla wszystkich gałęzi przemysłu spożywczego oraz przemysłu farmaceutycznego.

    CAROTEX to jedyna Polska firma posiadająca specjalistyczną wiedzę i doświadczenie do tworzenia wszystkich aromatów w swojej ofercie od podstaw używając wyłącznie pojedynczych surowców.

    Więcej
  • Pierniczki

    Pierniczki

    Pierniczki to mieszanka cukiernicza do wyrobu ciastek typu pierniczki

    Wypieki na bazie mieszanki dzięki idealnie dobranym proporcjom przypraw: cynamonu, goździków, imbiru, gałki muszkatołowej, kolendry, ziela angielskiego oraz kardamonu mają prawdziwie bogaty, korzenny aromat i smak. Ciasto dobrze się formuje, nie rośnie zbytnio podczas pieczenia, a wycięte formy nie odkształcają się. Ciasto jest ciemne i ma strukturę prawdziwego piernika. Wyrób gotowy charakteryzuje się wilgotnym miękiszem. Pierniczki nadają się do jedzenia zaraz po upieczeniu, ale można je również przechować w zamkniętych pojemnikach nawet do kilku tygodni.

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Lesaffre
    sprzedawca
    Lesaffre

    Cena do negocjacji

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe