...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Ciasto drożdżowe

    Ciasto drożdżowe

    Ciasto Drożdżowe Koncentrat to bardzo wydajny miks sprawdzający się w wielu recepturach. Zapewnia stałą, wysoką jakość wyrobów, zachowując niewielkie i jednocześnie ekonomiczne dozowanie. Stanowi uniwersalną bazę do przygotowania wyrobów półcukierniczych opartych na cieście drożdżowym. Produkty wytworzone z jego udziałem mają cechy tradycyjnych, rzemieślniczych wypieków. Konsumenci z pewnością docenią ich kolor, intensywny zapach, wyśmienity smak i strukturę. Dodatkowym atutem jest utrzymująca się dłużej niż standardowo świeżość wyrobu końcowego.

    Produkt Ciasto Drożdżowe Koncentrat – smak jak dawniej będzie miał swoją premierę na Expo Sweet 2019.

     

    RECEPTURA PODSTAWOWA

    • 350 g Ciasta Drożdżowego Koncentrat
    • 2000 g mąki pszennej typu 500 
    • 200 g cukru 
    • 200 g margaryny
    • 140 g drożdży
    • 1000 g wody (wartość przybliżona) 

     

    Sposób przygotowania: odważyć składniki na ciasto. Miesienie (maszyna spiralna): 5 min na wolnych obrotach, 5 min na szybkich obrotach. Temperatura ciasta: 26°C, leżakowanie w dzieży: 15 min. Podzielić ciasto na kęsy, naważka według uznania, wstawić do garowni (ok. 37°C, wilgotność 70%, ok. 40 min), Następnie wstawić do pieca, temp. wypieku 210-230°C, czas zależy od naważki: 10-15 min.

     

    RECEPTURA NA PĄCZKI

    • 350 g Ciasta Drożdżowego Koncentrat 
    • 2000 g mąki pszennej typu 500 
    • 200 g cukru 
    • 140 g oleju rzepakowego
    • 150 g drożdży
    • 1100 g wody (wartość przybliżona) 

     

    Sposób przygotowania: odważyć składniki na ciasto. Miesienie (maszyna spiralna): 6 min na wolnych obrotach; 5-6 min na szybkich obrotach, temperatura ciasta: 26°C, leżakowanie w dzieży: 15 min. Podzielić ciasto na kęsy, naważka 60 g, wstawić do garowni (temp. ok. 37°C, wilgotność 70%, ok. 50 min), a następnie smażyć w 180°C przez ok. 81 min.

     

    Więcej
  • UNIFERM RoyalRühr® vegan

    UNIFERM RoyalRühr® vegan

    Mieszanka bazowa do produkcji ciast wegańskich.

    Mieszanka UNIFERM RoyalRühr® vegan pozwala wykreować receptury na delikatne ciasta pozbawione składników pochodzenia zwierzęcego z pełnią przyjemności spożywania.

    Zalety:

    • prosta obróbka
    • różnorodne zastosowanie
    • długie utrzymanie świeżości wypieków
    • odpowieni dla wegan i wegetarian
    • nadaje się do diety bez laktozy
    Więcej
  • Pierniczki

    Pierniczki

    Pierniczki to mieszanka cukiernicza do wyrobu ciastek typu pierniczki

    Wypieki na bazie mieszanki dzięki idealnie dobranym proporcjom przypraw: cynamonu, goździków, imbiru, gałki muszkatołowej, kolendry, ziela angielskiego oraz kardamonu mają prawdziwie bogaty, korzenny aromat i smak. Ciasto dobrze się formuje, nie rośnie zbytnio podczas pieczenia, a wycięte formy nie odkształcają się. Ciasto jest ciemne i ma strukturę prawdziwego piernika. Wyrób gotowy charakteryzuje się wilgotnym miękiszem. Pierniczki nadają się do jedzenia zaraz po upieczeniu, ale można je również przechować w zamkniętych pojemnikach nawet do kilku tygodni.

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Lesaffre
    sprzedawca
    Lesaffre

    Cena do negocjacji

  • Sezamki

    Sezamki

    Mieszanka do przygotowania ciastek sezamowych z siemieniem lnianym

    Mieszanka do przygotowania ciastek sezamowych z siemieniem lnianym. Zawiera naturalne składniki z kategorii superfood: sezam, siemię lniane i błonnik jabłkowy. Formuła mieszanki nie zawiera stabilizatorów, zagęstinków i substancji spulchniających. Gotowe ciastka polecane są dla wegan i wegetarian.

    Zalety:
    - naturalne składniki
    - e limited
    - rekomendowane dla wegan i wegetarian

    Więcej
  • Ciasto Kukułka

    Ciasto Kukułka

    Mieszanka do wypieku ciasta biszkoptowo- tłuszczowego o smaku kakaowym, z delikatną nutą alkoholową.

    Mieszanka do wypieku ciasta biszkoptowo- tłuszczowego o smaku kakaowym, z delikatną nutą alkoholową. Kukułka to ciasto, które nawiązuje do wspomnień, smaku znanych i lubianych cukierków. Mieszanka zawiera smaczną czekoladę i kakao. Aromat nadaje charakterystyczną nutę smakową. Na bazie ciasta można opracować klasyczne receptury dla koneserów smaku lub ciasta w stylu cookie.

    Zalety:

    • smak znanych i lubianych cukierków
    • dodatek czekolady w proszku
    • dodatek kakao nadający naturalnej barwy wypiekom
    • charakterystyczny aromat podkreślający nutę smakową

     

    Więcej
  • Piernik deserowy

    Piernik deserowy

    Mieszanka do produkcji różnego rodzaju wyrobów piernikowych: pierników przekładanych, babek i krajanki. Wypieki cechują się pełnym piernikowym smakiem i zapachem oraz wilgotnawym miękiszem.

    Piernik kasztelański 750 g
    Olej 300 g
    Jaja 340 g
    Woda 50 g
    Śliwki 1000 g

    Wszystkie składniki, prócz słiwek, ubić razem na średnich obrotach przez 5 min. Wylać na 2 blaszki, na jedną z nich ułożyć śliwki i posypać płatkami migdałowymi, wypiec w temp. 180 stopni.

    Prażynka
    Praline Coquant 400 g

    Praline Coquant podgrzać do odpowiedniej konsystencji.

    Krem budyniowy
    Krem puszysty 200g
    Woda zimna 500 g

    Wszystkie składniki ubić na szybkich obrotach przez 3 min.

     

    Wykończenie
    Na wypieczony blat bez śliwek wylać rozpuszczony Coquant i schłodzić. Następnie wyłożyć krem budyniowy i przykryć drugim blatem ze śliwek. Całóść schłodzić, pokryć żelem i udekorować.

     

     

     

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    CSM Bakery Solutions
    sprzedawca
    CSM Polska

    Cena do negocjacji

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe