...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Produkcja wyrobów cukierniczych

    Produkcja wyrobów cukierniczych

    Wyroby cukiernicze. Tom II. Technologie produkcji cukierniczych. Część 1
    Magdalena Kaźmierczak
    Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach technik technologii żywności i cukiernik. Realizuje treści z zakresu kwalifikacji T.4 (Produkcja wyrobów cukierniczych).

    Autorka wyczerpująco opisała zasady bezpiecznego funkcjonowania zakładu cukierniczego oraz typowe wyroby ciastkarskie. Uczeń ma szansę wykonać samodzielnie każdy rodzaj produktu , korzystając z gotowego przepisu i procedur, które często uwzględniają różnice w wyposażeniu szkolnych pracowni. W podręczniku zamieszczono liczne ilustracje i zdjęcia.



    Wyroby cukiernicze. Tom II. Technologie produkcji cukierniczych. Część 2
    Magdalena Kaźmierczak
    Zakres:
    kwalifikacja T.4 (Produkcja wyrobów cukierniczych)
    Podręcznik do nauki:

    • zasad bezpiecznego funkcjonowania zakładu cukierniczego,
    • rozpoznawania i charakteryzowania typowych wyrobów ciastkarskich,
    • korzystania z gotowych przepisów i procedur,
    • unikania najczęściej popełnianych błędów prowadzących do wad końcowych produktów.


    Wyroby cukiernicze. Tom I. Technika w produkcji cukierniczej
    Katarzyna Kocierz
    Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach technik technologii żywności oraz cukiernik. Realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.4 (Wytwarzanie wyrobów cukierniczych).

    Autorka opisała zasady posługiwania się sprzętem stosowanym w magazynach surowców cukierniczych, dobierania maszyn do produkcji i przechowywania wyrobów. Poruszyła także zagadnienia z zakresu BHP i PKZ.

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne
    sprzedawca
    Mistrz Branży
  • Forma obfitości

    Forma obfitości

    FORMA OBFITOŚCI to 87 przepi­sów na pyszne i nieskomplikowane dania, które da się przygotować w jednym naczy­niu w piekarniku. W tej książce znajdziesz po­łączenia wszystkich pięciu (a nawet sześciu) smaków, zainspirowane kuchniami świata, ale wykonane w znacznej mierze z łatwo dostępnych polskich składników. Dzięki se­zonowym warzywom i owocom stworzysz posiłki bez wyrzeczeń, pełne smaku i aro­matu. Od słodkich i wytrawnych propozycji śniadaniowych, przez wypieki i zapiekanki, aż do gulaszy i blach w duchu zero waste. 

    Rozpocznij podróż w 87 dań dookoła roku ze swoją FORMĄ OBFITOŚCI!

    LAURA OSĘKA - gotująca psycholoż­ka i psychodietetyczka. Od lat kolekcjonuje książki kucharskie, kocha zwierzęta, a czwo­ronożni przyjaciele znaleźli pod jej dachem swój dom. Gdy nie gotuje, wykłada, pracuje z pacjentami, prowadzi warsztaty albo jeździ swoim starym fordem taunusem. 

     

    „To książka dla tych, którzy nie mają czasu gotować (…)”  Basia Starecka

    „Znów jestem głodny – to wszystko przez Laurę, której miłość do kuchni jest niesłychanie zaraźliwa (…)”  Paweł Loroch

    „Ta książka to mistrzowski kurs pieczenia w jednej formie”  Joanna Jakubiuk

     

    10% dochodu Autorki ze sprzedaży książki zostanie przeznaczone na rzecz domu tymczasowego Kocia Łapka.

     

    Więcej
  • Deserownik

    Deserownik

    Deser z opowieścią podany. W maju ukaże się nowa książka Magdaleny Tomaszewskiej-Bolałek!

    Ponad 70 przepisów na słodkie i wytrawne wypieki oraz desery – wśród nich i te tradycyjne (w odświeżonej wersji), i inspirowane kuchnią azjatycką. Do tego kilkanaście interesujących felietonów i piękne, proste, jasne zdjęcia. Oto nowa książka Magdaleny Tomaszewskiej-Bolałek.

    Gdy znana badaczka kultury kulinarnej, orientalistka, blogerka Kuchniokracja przygotowuje nową publikację kulinarną, możemy się spodziewać, że będzie niezwykła. Wszak książki Magdaleny Tomaszewskiej-Bolałek już kilkakrotnie zdobywały kulinarne Oscary, czyli Gourmand World Cookbook Awards. Już w połowie maja nakładem wydawnictwa Publicat ukaże się kolejna perełka autorstwa Pani Magdaleny pt. "Deserownik", również pod patronatem Mistrza Branży :)

    Tym razem autorka „odkurza” stary mebel zwany deserownikiem (lub pomocnikiem, bufetem), który służył niegdyś do wystawiania na nim deserów i ciast. Obok deserów kładzie ciekawe opowieści, wzbogacając zamieszczone w książce przepisy o teksty dotyczące historii cukiernictwa, pochodzenia potraw i ich składników.

    – "Deserownik" to zbiór 75 przepisów na ciasta, desery i wytrawne wypieki. Książka została uzupełniona 15 felietonami przybliżającymi historię i pochodzenie różnych potraw oraz produktów. Czytelnik znajdziecie tu receptury na klasyczne łakocie w nowoczesnej odsłonie, specjały inspirowane kuchnią azjatycką oraz wytrawne dania idealne zarówno na codzienny obiad, jak i spotkanie z przyjaciółmi – mówi Magdalena Tomaszewska-Bolałek.

    Przepisy są podzielone na kategorie: np. „odświeżona klasyka”, „z czekoladą”, „z azjatycką nutą”, „z owocami” czy „na wytrawnie”. Krótko mówiąc, uczta dla ciała, uczta dla ducha. Polecamy!

    Więcej
    oferta
    inne
    producent
    Magdalena Tomaszewska-Bolałek
    sprzedawca
    Mistrz Branży
  • Wielka kolekcja dekoracji ciast. Ponad 100 projektów cukrowych kwiatów i kompozycji roślinnych oraz okazjonalnych tortów

    Wielka kolekcja dekoracji ciast. Ponad 100 projektów cukrowych kwiatów i kompozycji roślinnych oraz okazjonalnych tortów

    3 marca br. zaplanowano polską premierę najnowszej publikacji światowej sławy mistrza dekoracji specjalizującego się w tworzeniu cukrowych kwiatów, Alana Dunna! Premiera książki zbiegnie się z katowickimi targami Sweettargi, oczywiście na stoisku Mistrza Branży :)

    Alan Dunn to jedno z tych nazwisk, bez których niepodobna mówić o historii współczesnego sugarcraftingu. Światowej sławy dekorator szkolił się w Brytyjskim Cechu Rzemiosł Cukierniczych, do którego wprowadziła go Margaret Morland. Kontynuował naukę na kursach organizowanych przez cech i władze Gateshead. W wieku 17 lat przeprowadził pierwszy pokaz dla miejscowej filii cechu. Wkrótce potem zdał sobie sprawę, że prowadzenie pokazów i nauczanie sztuki dekoratorskiej sprawiają mu tyle samo radości co tworzenie kwiatów. Szybko zasłynął w kraju ze swoich wyjątkowych umiejętności rzemieślniczych i instruktorskich. Został akredytowanym demonstratorem cechu. Dziś prowadzi szkolenia na całym świecie, w dorobku ma 13 pozycji książkowych i dziesiątki artykułów w branżowych magazynach oraz tutoriali. 

    Jedną z nich jest "Wielka kolekcja dekoracji ciast. Ponad 100 projektów cukrowych kwiatów i kompozycji roślinnych oraz okazjonalnych tortów". Poradnik ten zawiera ponad 100 zilustrowanych zdjęciami instrukcji dekorowania ciast w klasycznym stylu Alana Dunna. Krok po kroku opisuje wykonanie zachwycających tortów na różne okazje i podaje, jakie narzędzia są do tego potrzebne.To skarbnica techniki i przepisy na wszelkie ciasta, bukiety i kompozycje kwiatowe – od tropikalnych i egzotycznych po urodzinowe, weselne i świąteczne. Zrealizowanie tych zachwycających projektów dostarczy satysfakcji każdemu cukiernikowi.

    23-25 marca będzie dostępna na stoisku Mistrza Branży podczas Sweettargów! 

    Więcej
  • Hazana Kuchnia wegetariańska Żydów z całego świata

    Hazana Kuchnia wegetariańska Żydów z całego świata

    Dzięki 150 przepisom z ponad 20 krajów, od Polski do Maroka, zebranym w książce Gavina Paola, od­kryjesz wspaniałe smaki wegetariańskich potraw, które stanowią ważną część żydowskich posiłków. Poznasz proste przepisy na rozkoszne dania sięgające do tradycji wielu kuchni, od północnoafrykań­skiej przez włoską i austriacką po litewską. „Pusty żołądek to smutne serce” – mawiają hiszpańscy Żydzi. Dlatego kuchnia i wspólnie spożywane posiłki od zawsze były w centrum ich kultury.

     

    Żyjący przez tysiąclecia w rozproszonych po całym świecie diasporach przejmowali i rozwijali lokalne tra­dycje kulinarne. W ten sposób powstała bogata, aromatyczna kuchnia oparta na chlebie, owczych i kozich serach, orzechach i oliwkach, warzywach i ziołach, świeżych i suszonych owocach. Apetyt re­dakcji zaostrzył przepis na rosyjski kisiel z czarnej porzeczki, mus z gorzkiej czekolady po sefardyjsku (o smaku rumu i kawy!), greckie zawijańce z dynią na słodko, algierski haroset, austriacki tort makowy i oczywiście polski miodownik.

    Helena Chmielewska

    Więcej
  • Awake. Osiągnij spełnienie w 7 obszarach życia

    Awake. Osiągnij spełnienie w 7 obszarach życia

    Awake. Osiągnij spełnienie w 7 obszarach życia

    Zmiany życiowe, Emocje, Poczucie własnej wartości, Pewność siebie, Asertywność, Decyzje, Motywacja i planowanie

     

    Od piętnastu lat prowadzę własne biznesy i dzięki temu mam nieustanny kontakt z ludźmi, których szkolę, rekrutuję i z którymi współpracuję na co dzień. Dzięki temu mam tę wspaniałą możliwość, aby ich obserwować i pomagać im w ich własnym rozwoju.

    Sześć lat temu skoncentrowałam się głównie na prowadzeniu szkoleń oraz sesji indywidualnych. Dwa lata później postanowiłam przeprowadzić na własną rękę badanie, w którym przez trzy lata sprawdzałam i spisywałam z jakimi tematami ludzie najczęściej przychodzą na sesje.

    Okazało się, że były to:

    • zmiany życiowe, emocje, poczucie własnej wartości, pewność siebie,
    • asertywność, podejmowanie decyzji, motywacja i planowanie.

    Odkryłam prawidłowość, że osoby, które są zablokowane emocjonalnie w tych obszarach, nie potrafią realizować swoich zamierzeń, a następnie zarażają frustracją innych. Z drugiej strony udało mi się pomóc wielu ludziom, którzy przekroczyli własne bariery, a następnie zaczęli się spełniać, a to poskutkowało, że stali się inspiracją dla innych.

    To zmotywowało mnie do poszukania wspólnego mianownika, który łączył te sześcioletnie doświadczenia, jak również najbardziej efektywne metody i narzędzia, w jakich się rozwijałam. W wyniku tych poszukiwań napisałam książkę, którą zatytułowałam:

     

     

    Książka Awake:

    • jest przewodnikiem pozwalającym na rozwiązanie najczęściej pojawiających się problemów życiowych;
    • daje wskazówki jak pozbyć się emocjonalnych blokad krok po kroku;
    • zawiera 40 użytecznych ćwiczeń – narzędzi, które pomogą Ci pójść do przodu;
    • a dodatkowo jest napisana przystępnym językiem i zawiera wiele cennych przykładów.
    Więcej
    oferta
    inne
    producent
    Marta Gierlińska
    sprzedawca
    Mistrz Branży

    cena 49,00 zł

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe