czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Produkty i Usługi

Automat Chłodniczo-Garowniczy COPRO

Zadaniem automatu garowniczego jest opóźnianie procesu rozrostu ciasta a także automatyczne jego kontrolowanie.

Komputerowe sterowanie zapewnia pełną swobodę w programowaniu rozrostu ciasta a co za tym idzie godziny wypieku.

Wszystkie automaty garownicze COPRO posiadają sterowanie komputerowe OCTOPUS współpracujące z czujnikami umieszczonymi w komorze.

Parownik oraz wytwornica pary jest dobierana indywidualnie do wielkości komory oraz mocy chłodniczej. Komory wykonane są z paneli o grubości od 80 do 120 mm gwarantujących pełną izolację termiczną. Kształt elementów łączących poszczególne panele (wpust i pióro) oraz stożkowe zamki dociskowe eliminują powstawanie mostów termicznych, co gwarantuje oszczędność energii oraz długie użytkowanie urządzenia.

Wnętrze komory wykonane jest ze stali nierdzewnej kwasoodpornej.


Wytwornica pary

  • przemyślana konstrukcja wytwornicy zapewnia dobrą wydajność przy małym poborze energii
  • wytworzona para jest natychmiast wprowadzana do obiegu powietrza komory
  • para wytwarzana jest z bieżącej wody (brak stojącej wody) – bezpieczeństwo i higiena

DEWA - system rozprowadzenia powietrza

  • zapewnia równomierne rozprowadzenia powietrza
  • odpowiedni mikroklimat nie ma zjawiska skórzenia ciasta
  • ściany wewnętrzne, podłoga oraz elementy obiegu powietrza wykonane ze stali nierdzewnej – pełna higiena
  • łatwy demontaż systemu DEWA

 

Zalety automatu garowniczego COPRO

  • konstrukcja wykonana z wysokogatunkowej stali nierdzewnej kwasoodpornej
  • specjalna podłoga ze stali nierdzewnej
  • łatwe w utrzymaniu czystości
  • wydajna wytwornica pary
  • przemyślany i sprawdzony system rozprowadzenia powietrza DEWA
  • komputerowe sterowanie OCTOPUS 
  • możliwość pracy w systemie cool rising 
  • seryjnie stosowane ogrzewanie futryn drzwi
  • stabilne wewnętrzne i zewnętrze odbojniki w jednej komorze

Sterowanie komputerowe OCTOPUS

Uniwersalne i niezawodne sterowanie pozwala dowolnie programować proces
chłodzenia, mrożenia, przechowywania i garowania. Sterowanie OCTOPUS
pracuje z następującymi urządzeniami: mroźnie szokowe, chłodnie, chłodnie
głębokiego mrożenia, automaty i półautomaty garownicze, cool rising, garownie.

Cool Rising

Proces garowania połączony ze schładzaniem

  • lepsza jakość produktu
  • więcej smaku
  • dłuższe świeżość
  • ciągła gotowość do wypieku
  • proces energooszczędny
  • eliminacja mrożenia szokowego
  • łatwy demontaż systemu DEWA
Automat Chłodniczo-Garowniczy COPRO

Do otworzenia plików PDF potrzebny jest Adobe Reader.

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe