Receptura:
4,50 kg Jaja
4,00 kg Uldo Babka Piaskowa Koncentrat
4,00 kg Olej
3,00 kg Mąka pszenna 550
3,00 kg Cukier
1,00 l Woda
------------------------
19,50 kg Ciasto
Parametry:
Czas mieszania (rózgą): 4 – 5 min. średnie obroty
Naważka: 250 g
Czas pieczenia: 40 minut
Temperatura pieca: 190°C ↓ 180°C
Wytwarzanie:
Wymieszać składniki w maszynie i ubijać 4 - 5 min. Formy napełnić ciastem i wypiekać.
Przy małych babkach naciąć górną powierzchnię po 15 min.