...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Zakwas Crème de Levain

    Zakwas Crème de Levain

    Wygodny, wszechstronny i bezpieczny aktywny zakwas. Charakteryzuje się wysoką fermentacją podczas produkcji pieczywa oraz długim terminem przydatności.  Gwarantuje niezawodnosć w procesie produkcji dzięki stabilnej fermentacji metabolicznej.

    Zapewnia prawidłową fermentację ciasta i bogaty aromat.

    Autorski proces opatentowany przez Lesaffre gwarantuje wysoce wydają, aktywną biomnasę przez cały okres przydatności produktu.

    Produkt certyfikowany Bio.

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Lesaffre
    sprzedawca
    Lesaffre

    Cena do negocjacji

  • Carski

    Carski

    Unikalna kombinacja zakwasu pszennego ze słodem jęczmiennym nadaje pieczywu wykonanemu na bazie mieszanki Carski oryginalny, wysublimowany smak. Zastosowanie płatków ziemniaczanych sprawia, że wypieki mają niezwykle delikatny aromat i ciekawą, gąbczastą strukturę miękiszu. Carski stanowi doskonałą bazę do kanapek i przekąsek dla całej rodziny na każdą porę dnia.

    Carski idealnie komponuje się z posypką wieloziarnistą Multigrain - nową w portfolio firmy aromatyczną posypką o charakterze śródziemnomorskim, w której skład wchodzą: siemię lniane brązowe, siemię lniane złote, sezam, ziarna słonecznika, sól, czarnuszka, mieszanka przypraw. Dekor Multigrain wzbogaca pieczywo o cenne składniki odżywcze zawarte w pełnych ziarnach oraz znacząco podnosi aspekt wizualny wypieku.

    CZYSTA ETYKIETA!

     

    DOZOWANIE
    50% w stosunku do mąki

    ZALETY

    •     wysublimowany smak i delikatny aromat pieczywa
    •     wysoka jakość i wydajność produktu
    •     długotrwała świeżość wypiekanych produktów


    RECEPTURA
    Mąka pszenna typ 500 500 g
    Mieszanka Carski 500 g
    Drożdże 50 g
    Woda (ok. 40°C) 900 g
    Dekoracja - posypka Multigrain według uznania
    -------------------
    Razem 1950 g 

    WYTWARZANIE
    Miesienie: 3’ + 12’
    Temperatura ciasta: 30-35°C
    1 fermentacja (na stole): 30’
    2 fermentacja: 30’
    Wypiek (piec trzonowy) 220°C/45-55’

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Lesaffre
    sprzedawca
    Lesaffre
  • Graham

    Graham

    Graham to mieszanka do produkcji pieczywa pszennego na bazie mąki typu Graham. Produkt opatrzony jest znakiem czystej etykiety, pozbawiony substancji dodatkowych.

    Idealnie wpisuje się w stale rosnące oczekiwania świadomych konsumentów. To pieczywo o wyjątkowo pełnym aromacie, delikatne w smaku. Wyróżnia go piękna, głęboka barwa oraz charakterystyczny dla mąki Graham subtelny zapach. Produkt zachowuje długotrwałą świeżość.

    ZALETY:

    •     wydłużona świeżość produktów
    •     uproszczony proses produkcyjny pieczywa pełnoziarnistego
    •     dobra wydajność mieszanki


    Czysta etykieta.

     

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Lesaffre
    sprzedawca
    Lesaffre
  • Sielski - mieszanka piekarska

    Sielski - mieszanka piekarska

    Mieszanka piekarska do produkcji pieczywa mieszanego z dodatkiem siemienia lnianego i nasion Chia.

    Niekwstionowaną zaletą nasion Chia jest wysoka zawartość kwasów Omega-3 (m. in. kwasu alfa-linolenowego, który pomaga w utrzymaniu prawidłowego  poziomu cholesterolu we krwi). Korzystne działanie występuje w przypadku spożywania 2g ALA dziennie tj. około 2 kromek chleba Sielski. Nasiona Chia w połączeniu z siemieniem lnianym tworzą idealnie zgrany duet. Chleb Sielski dzięki dużej zawartości nasion ma wyjątkowo ciekawą, sprężystą strukturę miękiszu i wyrazisty smak i aromat.

    Zalety produktu:

    •     charaketrystyczny, rustykalny wygląd pieczywa
    •     wysoka wydajność mieszanki
    •     wysoka zawartosć kwasów Omega-3


    Naturalny skład mieszanki - czysta etykieta

    PDF >>

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Lesaffre
    sprzedawca
    Lesaffre
  • Tradycyjny

    Tradycyjny

    Mieszanka do produkcji pszennego pieczywa typu rustykalnego.

    Mieszanka ta pozwala na przygotowanie produktów opartych na ludowych recepturach i wedle starodawanych metod o oryginalnym, niepowtarzalnym zapachu i smaku. Długie prowadzenie ciasta pozwala uzyskać lepszą porowatą strukturę pieczywa, wymyślne rustykalne spękania, a finalnie jest gwarancją długotrwałej świeżości.

    Naturalny skład mieszanki - czysta etykieta

    Dozowanie
    10 % w stosunku do mąki, czyli 10 kg mieszanki na 100 kg mąki (bezpośrednio do mąki przed miesieniem)

    Dostępne opakowania
    worek 10 kg

     

     

    Zobacz ulotkę PDF >>

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Lesaffre
    sprzedawca
    Lesaffre
  • Drożdże Perfekta Platynowa

    Drożdże Perfekta Platynowa

    Uniwersalne drożdże o najwyższej jakości i sile pędnej. Szczególnie polecane do pieczywa mieszanego i pszennego. Perfektę platynową można stosować we wszystkich fermentacjach.

    Produkt doskonale sprawdza się w procesach rzemieślniczych, jak również w zastosowaniach przemysłowych na liniach produkcyjnych.

    Z uwagi na dbałość o wysokie standardy bezpieczeństwa produkt pakowany jest dodatkowo w celofan w niebieskich kolorze.

    Termin przydatności do spożycia: 35 dni

    Dostępne opakowania
    Kostka 500 g; Opakowanie zbiorcze 10 kg

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Lesaffre
    sprzedawca
    Lesaffre

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe