Za 10 dni Dniem Piekarza i Cukiernika rozpoczną się targi POLAGRA TECH! Dla Międzynarodowych Targów Poznańskich pięknie o chlebie i postawie piekarza napisał dr Józef Sadkiewicz.

Chleb od najdawniejszych czasów był niezbędnym i najważniejszym pożywieniem ludzi. Składany jako ofiara bóstwom, ofiarowany zmarłym był symbolem dobrobytu, zamożności, a także urodzaju i płodności. Symbol gościnności i przyjaźni. Wypiekany w specjalnych formach na rożne okazje służył człowiekowi od narodzin do śmierci. Dziś kręci piekarzy, giełdę, jaki i domowych pasjonatów. Ale do „tanga trzeba dwojga”, czyli współpracy nauki i praktyki, aby nie przeholować z fortyfikacją (ulepszaniem) i zagwarantować jakość i zdrowotność. Potrzeba równowagi cenowej, aby rolnik, młynarz i piekarz zarobili (a nie dorobili), a konsument uzyskał za tę cenę najwyższą gwarancję jakości, a co za tym idzie i zdrowotności produktu.

Więcej >>