Dan Cake Polonia, czołowy producent branży piekarniczo-cukierniczej w Polsce, jest częścią międzynarodowej Grupy Dan Cake. Produkty marki są dostępne w sieciach handlowych na całym świecie.

Małgorzata Chudzik, członek zarządu Dan Cake Polonia, opowiada o planach zrównoważonego rozwoju firmy, rozwiązaniach logistycznych, które wspierają biznes, oraz przyszłości przemysłu piekarniczego.

Czy odczuli Państwo wpływ pandemii na działalność Dan Cake?
Małgorzata Chudzik: Zakład produkcyj­ny Dan Cake w Chrzanowie działał z pełną mocą, bez żadnych przerw, również w naj­ostrzejszym okresie pandemii. Linie pro­dukcyjne są zautomatyzowane, więc cały proces odbywa się bez kontaktu człowie­ka z surowcami i produktami. Pakowanie odbywa się w strefach „Clean Room”, za­pewniających możliwie najwyższy poziom bezpieczeństwa. Wyroby piekarnicze, zwłaszcza te, któ­re odznaczają się dłuższym terminem przydatności do spożycia, to asortyment pierwszej potrzeby. Dlatego dołożyliśmy wszelkich starań, aby zapewnić ciągłość produkcji i dostaw do naszych klientów. Z perspektywy czasu możemy powiedzieć, że skutecznie zaadaptowaliśmy się do no­wej, pandemicznej rzeczywistości.

Od 2011 roku korzystają Państwo z poolingu (wynajmu) palet firmy CHEP. Jakie korzyści to rozwiązanie przynosi Państwa firmie?
Zanim rozpoczęliśmy współpracę z firmą CHEP Polska, sami dokonywaliśmy zaku­pu palet, a następnie dostarczaliśmy na nich towar do klientów. Niestety w takim modelu nie byliśmy w stanie skutecznie odzyskiwać raz wykorzystanych palet i po­nownie włączać ich do obiegu. Tym samym znaczną część z nich po prostu traciliśmy, co z perspektywy biznesowej było nie­ekonomiczne. Uruchomienie systemu gospodarki pa­letowej w naszej firmie przełożyło się na znaczną redukcję kosztów, ale rów­nież usprawnienie procesu związanego bezpośrednio z produkcją towaru i jego dystrybucją do klientów. Zyskaliśmy dzię­ki niemu wolną przestrzeń magazynową i możemy ją korzystniej zagospodarować. Dokonaliśmy również standaryzacji w ob­szarze wykorzystywanych przez naszą firmę opakowań. Przy bardzo wysokim poziomie produkcji, jaki osiągamy w Dan Cake, szczególne znaczenie ma fakt, że system poolingowy ma korzystny wpływ na środowisko naturalne i sprzyja jego ochronie – tylko w ubiegłym roku ob-niżyliśmy emisję CO₂ do środowiska aż o 126 578 kg, a to dzięki stosowaniu tego rozwiązania.

Jakie są cele rozwoju firmy Dan Cake Polonia na najbliższy rok?
Spółka Dan Cake Polonia intensywnie się rozwija. W grudniu 2020 roku roz­poczęliśmy rozbudowę naszego zakładu w Chrzanowie. Dążymy do tego, aby być firmą nowoczesną, korzystającą z naj­nowszych osiągnięć techniki. Swój roz­wój realizujemy jednak zawsze w opar­ciu o zasady zrównoważonego rozwoju, dbając nie tylko o środowisko naturalne, ale również o lokalne społeczności oraz naszych długoletnich partnerów bizne­sowych.

W jaki sposób pooling palet pomaga osiągać cele w zakresie zrównowa­żonego rozwoju?
Im więcej podmiotów korzysta ze współ­użytkowanych palet, tym więcej korzyści z tego płynie, zarówno dla stron całego procesu, jak i dla naszej planety. Pooling palet realnie zwiększa efektywność śro­dowiskową i ekonomiczną całego łańcu­cha dostaw.

Jaka będzie przyszłość przemysłu pie­karniczego? A w szczególności przy­szłość Dan Cake, zarówno pod wzglę­dem biznesowym, jak i w kontekście zrównoważonego rozwoju?
Branża piekarnicza nadal będzie się krysta­lizować i kształtować. Jeśli chodzi o duże przedsiębiorstwa, to będą one umacniać swoją pozycję na rynku, stawiając na cią­gły rozwój. Wynika to z faktu, że sieci han­dlowe preferują współpracę z większymi, prężnie działającymi dostawcami, którzy są w stanie sprostać dużej ilości dostaw i wy­sokiemu zapotrzebowaniu na konkretne produkty. Niemniej małe piekarnie nie po­winny czuć się zagrożone, ponieważ Polacy cenią sobie również wyroby rzemieślnicze. Te dwa sektory będą nadal wzajemnie się uzupełniać. Jeśli chodzi o zrównoważony rozwój, to na stałe wpisał się on w cele rozwojo­we firmy Dan Cake Polonia i jest obecny w naszej codziennej działalności. Wdro­żyliśmy m.in. system rekuperacji ciepła z pieców piekarniczych, rozważamy tak­że odnawialne źródła energii oraz re­dukcję zanieczyszczeń generowanych przez transport. W produkcji stawiamy na certyfikowane surowce i odchodzimy od używania jaj z chowu klatkowego. Wierzymy, że zrównoważony rozwój jest przyszłością – nas, jako społeczeństwa, i naszej planety.