Szanowny Użytkowniku
25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl
Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.
Uczniowie: Patrycja Tatarek i Patrycja Krawczyk
Zakłady pracy, w których praktykują uczniowie:
Szkoła prowadzi nauczanie modułowe, w ramach którego produkcja cukiernicza odbywa się w nowocześnie wyposażonych pracowniach cukierniczych.
Osiągnięcia:
• Udział w tegorocznej edycji Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych jest ich pierwszym sukcesem.
Nauczyciel, opiekun:
Marlena Mańczak i Małgorzata Sekuła
Uczennice z klasy trzeciej Zasadniczej Szkoły Zawodowej Nr 5 w Olsztynie, kształcące się w zawodzie cukiernik. Bardzo sumienne, chętnie rozwijające swoje umiejętności.
Temat pracy: „Baba Pruska"
[img]1241[/img]
Zakłady pracy, w których praktykują uczniowie:
Szkoła prowadzi nauczanie modułowe, w ramach którego produkcja cukiernicza odbywa się w nowocześnie wyposażonych pracowniach cukierniczych.
Osiągnięcia:
• Udział w tegorocznej edycji Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych jest ich pierwszym sukcesem.
Nauczyciel, opiekun: Marlena Mańczak i Małgorzata Sekuła
uczniowie: Eliza Kuczyk i Magdalena Krzyżanowska
Zakłady pracy, w których praktykują uczniowie:
Piekarnia Piotr Gwóźdź w Grodzisku Wielkopolskim
Osiągnięcia:
• I miejsca w konkursach szkolnych i międzyszkolnych, dotyczących produkcji tortów okolicznościowych i sposobów dekoracji. Uczennice biorą udział w licznych pokazach sztuki cukierniczej. W najbliższym czasie zadebiutują na Mistrzostwach Polski Uczniów Szkół Cukierniczych Expo Sweet 2014
Nauczyciel, opiekun:
Monika Jacyno
Firma sponsorska: Uczennice otrzymują wsparcie od firmy, w której odbywają praktyki – Piekarni Piotr Gwóźdź w Grodzisku Wlkp.
Eliza Kuczyk i Magdalena Krzyżanowska są uczennicami klasy 2e Zasadniczej Szkoły Zawodowej. Chcąc rozwijać swoje zainteresowania w 2012 roku zaczęły kształcić się w zawodzie cukiernik, cechuje je profesjonalne podejście i zawodowa pasja.
Zarówno Eliza jak i Magdalena należą do uczennic ambitnych, chętnych do pracy, czego wynikiem są bardzo dobre miejsca zajmowane na turniejach międzyszkolnych. Dziewczyny chcą zdobywać doświadczenie i uczyć się od najlepszych. W szkolnym turnieju eliminacyjnym z łatwością pokonały starszych od siebie rywali z klas 3.
Temat pracy: „Strój ludowy"
Zakłady pracy, w których praktykują uczniowie:
Piekarnia Piotr Gwóźdź w Grodzisku Wielkopolskim
Osiągnięcia:
• I miejsca w konkursach szkolnych i międzyszkolnych, dotyczących produkcji tortów okolicznościowych i sposobów dekoracji. Uczennice biorą udział w licznych pokazach sztuki cukierniczej. W najbliższym czasie zadebiutują na Mistrzostwach Polski Uczniów Szkół Cukierniczych Expo Sweet 2014
Nauczyciel, opiekun: Monika Jacyno
Firma sponsorska: Uczennice otrzymują wsparcie od firmy, w której odbywają praktyki – Piekarni Piotr Gwóźdź w Grodzisku Wlkp.
uczniowie: Aneta Andelt i Paulina Wałęsa
temat pracy: „Łowickie wycinanki” – ludowy symbol charakterystyczny dla województwa łódzkiego
Rodzaj okoliczności: tort na dożynki.
Tort wykonany został na bazie blatów korzennych, przełożony kremem gotowanym z dodatkiem kaszy manny, oblany lśniącą polewą. Elementy dekoracyjne wykonane zostały z barwionej masy cukrowej.
Cały tort, łącznie z dekoracją, jest jadalny.
Po złożeniu i wykończeniu jest wyrobem trwałym, najwcześniej nadającym się do spożycia po jednym dniu.
W opracowaniu projektu i szablonu do wykonania wycinanek skorzystaliśmy z pomocy zaprzyjaźnionego grafika – Norberta Borowskiego.
Uzasadnienie:
Największe i najstarsze tradycje ludowe w województwie łódzkim ma Łowicz. Bajecznie kolorowe tradycyjne stroje - pasiaki, wycinanki oraz pająki – wiszące ozdoby zainspirowały nas do wyboru tematu dekoracji. Najtrudniej było wybrać wzór, który miał znaleźć się na torcie. Skorzystaliśmy z motywów (z kilkudziesięciu), jaki obecnie stolarze wykonujący tradycyjne meble umieszczają na nich jako zdobienia.
Czytając o historii rozwoju cukiernictwa zwróciłyśmy uwagę na ciasto miodowe z dodatkiem przypraw korzennych:
„Toruńscy specjaliści radzili by „wziąć mąkę przednią, miód pszczeli złocisty i korzenne przyprawy wschodnie”, wyrobić ciasto i „możliwie najdłużej przed wypiekiem przechować”. Bowiem im ciasto starsze, tym lepszy piernik. Znane są fakty, iż rozrobione ciasto leżakowało 10-20 lat. W rodzinach piekarzy nie było rzadkością, że ciasto wyrabiano po urodzeniu córki, a wypiekano je na jej wesele.”
Zakłady pracy, w których praktykują uczniowie:
Podczas nauki w szkole zasadniczej Aneta odbywała praktyki w cukierni „Anetka” w Łodzi.
Paulina praktyki odbywa w zakładzie PPH Kuczka Józef w Łodzi.
Osiągnięcia:
• Aneta Andelt zdobyła pierwsze miejsce w szkolnym konkursie na „Najładniejszy mazurek”.
• Paulina Wałęsa zajęła drugie miejsce na etapie wojewódzkim w Turniej Na Najlepszego Ucznia w Zawodzie Cukiernik.
Nauczyciel, opiekun:
mgr inż. Ewa Jatczak
Aneta Andelt – uczennica trzeciej klasy Technikum Uzupełniającego w zawodzie: technik technologii żywności, brała dwukrotnie udział w finale Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych, zdobyła pierwsze miejsce w szkolnym konkursie na „Najładniejszy mazurek”; lubi wyzwania związane z technikami dekoracyjnymi, a w szczególności prace związane z czekoladą; uczestniczyła w pokazach np. produkcji pralin.
Paulina Wałęsa – uczennica trzeciej klasy Zasadniczej Szkoły Zawodowej w zawodzie cukiernik, chętnie bierze udział w pokazach np. na dekorowanie ciasteczek, w klasie drugiej zajęła drugie miejsce na etapie wojewódzkim w Turniej Na Najlepszego Ucznia w Zawodzie Cukiernik.
Temat pracy: „Łowickie wycinanki” – ludowy symbol charakterystyczny dla województwa łódzkiego
Zakłady pracy, w których praktykują uczniowie:
Podczas nauki w szkole zasadniczej Aneta odbywała praktyki w cukierni „Anetka” w Łodzi.
Paulina praktyki odbywa w zakładzie PPH Kuczka Józef w Łodzi.
Osiągnięcia:
• Aneta Andelt zdobyła pierwsze miejsce w szkolnym konkursie na „Najładniejszy mazurek”.
• Paulina Wałęsa zajęła drugie miejsce na etapie wojewódzkim w Turniej Na Najlepszego Ucznia w Zawodzie Cukiernik.
Nauczyciel, opiekun: mgr inż. Ewa Jatczak
