...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy


Kategorie Ogłoszeń Drobnych

Oferty wyróżnione z Katalogu Produktów i Usług

  • "Tradycje kulinarne Korei" autorstwa Magdaleny Tomaszewskiej-Bolałek

    "Tradycje kulinarne Korei" autorstwa Magdaleny Tomaszewskiej-Bolałek

    Kuchnia koreańska przypomina kocioł, do którego różne ludy i plemiona dorzuciły swoje ulubione składniki. Chiński ryż i herbata, mandżurska soja, mongolskie pierogi oraz mocny alkohol destylowany, chilli z Nowego Świata i japońskie sushi. Na przestrzeni wieków mieszały się w owym kotle smaki, zapachy i techniki kulinarne, tworząc niezwykłą kuchnię Kraju Porannej Ciszy. Sztukę kulinarną będącą ogniwem łączącym kontynent azjatycki z Wyspami Japońskimi.

    Tradycje kulinarne Korei to nie tylko przewodnik po składnikach, sposobach przygotowywania dań i potrawach, to również książka ukazująca rolę oraz znaczenie kuchni na Półwyspie Koreańskim. Między kartkami pierwszych rękopisów z recepturami, wśród talerzy z ofiarami składanymi przodkom i bogom w ofierze, w bajkach oraz legendach kryje się bowiem historia kultury opowiedziana poprzez jedzenie.

    – W książce opisałam wiele aspektów kuchni koreańskiej – od przypraw, przez kiszonki, ryby mięsa oraz alkohole. Nie zabrakło też rozdziału poświęconego tradycyjnym koreańskim słodyczom, które łączą w sobie delikatny, subtelny smak mąki ryżowej z miodem i aromatycznymi przyprawami, takim jak imbir czy cynamon – wylicza Magdalena Tomaszewska-Bolałek. – Poza bogactwem smaków i różnych form słodycze odgrywają w Korei bardzo ważną rolę społeczną. Są nieodłącznym elementem świąt i wydarzeń. Podarowuje się je na urodziny, zaślubiny czy nawet przeprowadzki. Bez nich tradycyjna kuchnia nie byłaby tak ciekawa i bogata – dodaje autorka.

    Uzupełnieniem książki jest zestaw przepisów na popularne koreańskie dania.

    Magdalena Tomaszewska-Bolałek – orientalistka, dziennikarka (współpracuje z redakcją "Mistrza Branży"), autorka książek: Tradycje kulinarne Japonii, Zwierzęta zodiaku w kulturze Japonii i Japońskie słodycze (książka zdobyła główną nagrodę w konkursie Gourmand World Cookbook Awards za 2013 rok w kategorii kuchnia japońska). Zajmuje się badaniami nad historią kuchni z różnych zakątków świata, antropologią jedzenia, neurogastronomią, food designem, dyplomacją oraz turystyką kulinarną. Od lat popularyzuje kulturę żywieniową poprzez spotkania, wykłady oraz warsztaty kulinarne. Pisze blog Kuchniokracja. Jest kierownikiem i autorką programu studiów podyplomowych Food Studies w SWPS w Warszawie.

    Więcej
    oferta
    sprzedam
    producent
    Wydawnictwo Hanami
    sprzedawca
    Mistrz Branży

    0,00 zł

  • "Zakwas. Technologia w piekarni"

    "Zakwas. Technologia w piekarni"

    Książka wydana nakładem Wydawnictwa Naukowego PWN. Przedstawiono w niej wyniki badań w zakresie prowadzenia zakwasu – zarówno z perspektywy naukowej, jak i empirycznej – oraz cenne wskazówki praktyczne pomocne w kłopotliwych sytuacjach. W publikacji uwzględniono zagadnienia takie jak procesy metaboliczne zachodzące podczas fermentacji zakwasu czy też metody biologii molekularnej służące analizowaniu jego mikroflory.

    Zawarto również informacje dotyczące m.in.:
    - prowadzenia zakwasu żytniego i pszennego,
    - zasad działania urządzeń do produkcji zakwasów wraz z prezentacją ich wad i zalet,
    - możliwości dostosowania metody prowadzenia zakwasu do indywidualnych potrzeb,
    - kultur starterowych do wyprowadzania zakwasów w zakładach piekarniczych.

    Jest to praca zbiorowa, w której autorami poszczególnych rozdziałów są uznani mistrzowie piekarstwa, technolodzy, naukowcy, inżynierowie, a których wiedza i doświadczenie tworzą razem kompendium wiedzy na temat zakwasu. Z języka niemieckiego przekładu dokonali Agnieszka i Tomasz Błaszczak – zespół złożony z lingwisty i praktyka, polskiego piekarza.

    Niezbędnik wszystkich, którzy chcą opanować sztukę tworzenia optymalnego zakwasu.

    Książka jest nawiązaniem do poprzednich publikacji: "Odroczony rozrost. Technologia w piekarni." oraz "Chłodnictwo. Technologia w piekarni."

    Więcej informacji o książce można znaleźć na stronie Wydawnictwa Naukowego PWN www.wydawnictwo.pwn.pl

    Informacje o książce:
    "Zakwas Technologia w piekarni"
    Red. nauk. Markus Brandt, Michael Gänzle (Handbuch Sauerteig)
    Tłum. Agnieszka Błaszczak
    Konsultacja merytoryczna Tomasz Błaszczak
    Wyd. 1, s. ok. 470, opr. twarda, 15,5x24 cm,
    ISBN 978-83-01-18299-1
    Cena katalogowa ok. 99 zł

    Więcej
    oferta
    sprzedam
    producent
    PWN
    sprzedawca
    Mistrz Branży

    Cena do negocjacji

Ogłoszenia drobne

Ogłoszenia drobne dotyczą kupna, sprzedaży, wynajmu, ofert pracy itp. Ogłoszenie drobne mogą zamieszczać wyłącznie użytkownicy zarejestrowani jako Piekarnia, Cukiernia, Ciastkarnia, Lodziarnia, Cech lub Stowarzyszenie.
Firmy działające na rzecz branży, dostarczające produkty i usługi proszone są o kontakt z redakcją.  Dla Państwa przygotowaliśmy rozbudowany Katalog produktów i usług. Zapraszamy do kontaktu z działem marketingu.

  • Obliczanie wartości odżywczych

    szukam pracy

    Obliczanie wartości odżywczych

    Obliczanie wartości odżywczych na podstawie dosłanej receptury produktu spożywczego. Koszt obliczenia to 30 zł jesli produkt składa  się z do 5 składników.  Otrzymujecie Państwo dokument z obliczeniami i tabelka do druku na opakowanie   Tel. 618145560

    Więcej

    Cena do negocjacji

    cell 61 814 55 60 61 814 40 79 605 57 90 03

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe