Podczas gdy niemiecka gospodarka rośnie w siłę, świadomi konsumenci niemieccy wciąż poszukują najdogodniejszych ofert w piekarniach i supermarketach wśród produktów zbożowych. Aby zachęcić konsumentów do większych zakupów, producenci muszą bardziej efektywnie odpowiadać na pragnienia konsumentów. Jakie są te pragnienia?

Zgodnie z najnowszymi wynikami badań przeprowadzonych przez Canadean, niemiecki rynek piekarski i zbożowy, którego wielkość już w 2014 roku szacowana była na 6,4 mld kg i wartości 25,9 mld USD – prawdopodobnie zarejestruje roczny wskaźnik wzrostu (CAGR) 1,1% między 2014 a 2019 rokiem, jeśli chodzi o wielkość oraz CAGR 0,5%, jeśli chodzi o jego wartość. Niemieccy konsumenci podczas zakupów w dużej mierze kierują się poszukiwaniem najwyższej wartości. TEn czynnik motywuje 1/5 wyborów (19,8%) podczas zakupów w piekarni i cukierni.

- W poszukiwaniu owej wartości, większość konsumentów zwraca się do sprzedawców takich jak ALDI i LIDL, zostawiając lepsze marki z wyzwaniem, by te uzasadniły konsumentom swoje wyższe ceny - mówi Veronika Zhupanova, analityczka Canadean.

Dogadzanie sobie dźwignią handlu

By uniknąć spadku w dół, producenci luksusowych słodkich i wytrawnych przekąsek muszą uzasadnić tak wysokie ceny swoich produktów. Mogą to zrobić tylko odwołując się do motywacji, która jest silniejsza dla Niemców, niż cena – pragnienie dogodzenia sobie. Więcej, niż jedna trzecia konsumpcji produktów zbożowych była motywowana chęcią doznania wyższych walorów smakowych (31.9%). Dotyczy to zawłaszcza ciasteczek, w wypadku których to pragnienie motywuje aż 40.6% konsumpcji asortymentu. Jeśli chodzi o ciasta i słodkie wypieki z cukierni procent ten wynosi 36.8%, a w przypadku pikantnych ciasteczek 34.9%. Zhupanova dodaje: “Dopóki konsumenci stawiają smak na pierwszym miejscu, producenci mogą przyciągać ich dekadenckimi kombinacjami smakowymi, jak na przykład płatki śniadaniowe z ciemną czekoladą, słodkimi nasionami granatu oraz pikantnymi orzechami.

Promocje krzyżowe mile widziane
Zgodnie z badaniami Canadean, producenci powinni częściej wykorzystywać metodę promocji krzyżowych, w których jeden produkt reklamuje drugi. Zwłaszcza jeśli chodzi o promocję jedzenia, w przypadku którego można maksymalizować doznania smakowe, oferując płatki śniadaniowe z mlekiem smakowym albo pikantne pieczywo połączony ze słodkim napojem gazowanym. Albo też wytrawne ciasteczka w połączeniu z wybranym typem sera lub wina.  -Takie produkty nie tylko czynią produkt bardziej pożądanym, ale tez pomagają zaoszczędzić - dodaje Zhupanova. A to efekt, który klienci cenią najbardziej.

*   *   *

Nota edytorska: 
Wszystkie dane podane w tekście są oparte na badaniu przeprowadzonym przez Canadean. Raport dostępny tu: KLIK!

Canadean: zapewnia badania rynku dotyczące sektoru produktów szybko zbywalnych (FMCG), włączając w to: jedzenie, opakowania, produkty, napoje bezalkoholowe i alkoholowe, kosmetyki, gastronomię, jedzenie dla dzieci, tytoń oraz turystykę. Canadean specjalizuje się w badaniach panelowych prowadzonych online, a także na analizie produkcji krajowej poprzez badania rynku raportów ilościowych i jakościowych.