...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Logiudice Forni - piec wsadowy rurowy na ramie metalowej

    Logiudice Forni - piec wsadowy rurowy na ramie metalowej

    Co stanowi o niezawodności, trwałości i wysokiej jakości pieców LFKR Logiudice Forni?

    Poznaj 14 powodów, dla których warto je mieć.

    Konstrukcja komory spalania
    Piec Logiudice Forni LFKR ma „podwójną ko­morę spalania” dającą możliwość regulacji, co pozwala na uzyskiwanie idealnie równe­go wypieku oraz przyczynia się do zmniej­szenia zużycia gazu lub oleju opałowego (w przypadku pieca 18 m2 zużycie wynosi ok. 5 m3/h gazu).

    Masa i system ogrzewania zaparowników
    Piec LFKR posiada zaparowniki – po jednym na każde piętro – o dużej masie, ogrzewane spalinami o temperaturze ok. 600°C, a nie rurami grzewczymi pieca o temperaturze 300°C. Gwarantuje to dużą ilość pary, wy­maganą w tradycyjnej polskiej technologii.

    Elektrozawory
    Sterowanie parą odbywa się za pomocą elek­trozaworów. Pozwala to na bardziej precyzyj­ne dozowanie pary niż w przypadku zaworów manualnych.

    System rurowy
    Gęsty system rurowy „double” (znany jako system rur Mannesmanna, testowany ciśnie­niem 300 barów) zapewnia całkowite wyrów­nanie temperatury w komorze wypiekowej i dzięki temu – jednolity wypiek.

    Zrywanie i wyciąg pary
    Piec LFKR wyposażony jest w funkcję zrywa­nia pary na każdym piętrze i wysoko wydajną turbinę okapową, która zapewnia znakomitą wentylację.

    Drzwi pieca
    Drzwi pieca wykonane są ze szkła hartowa­nego – dwie lub trzy sztuki na każdym pię­trze. Takie rozwiązanie umożliwia obserwację wypieku bez konieczności otwierania drzwi oraz załadunku i wyładunku produktu przy częściowym otwarciu piętra pieca. Rzutuje to na zmniejszenie zużycia gazu lub oleju opa­łowego i podnosi komfort obsługi.

    Izolacja cieplna
    Piec LFKR są izolowane za pomocą wełny mi­neralnej (np. 100 rolek wełny dla pieca 18 m2), co przyczynia się do minimalnych spadków temperatury zarówno w czasie pracy pieca (rzadsze załączanie się palnika), jak i w cza­sie przerw w jego pracy. Dzięki temu można zminimalizować koszty eksploatacji.

    Masa pieca
    Masa pieca LFKR, wynosząca np. 7 ton dla pie­ca 18 m2, pozwala na dużą kumulację energii, a w rezultacie umożliwia zmniejszenie zużycia gazu lub oleju opałowego oraz uzyskanie wy­pieków lepszej jakości, zbliżonych do otrzymy­wanych z tradycyjnych pieców ceramicznych.

    Materiały
    Piec LFKR wykonany jest z elementów ze sta­li kwasoodpornej, z żeliwa żaroodpornego bądź ze stali odpornej na wysokie tempera­tury. Gwarantuje to trwałość i niezawodność urządzenia.

    Montaż i demontaż
    Wielkość elementów pieca umożliwia ich prze­mieszczanie na miejsce montażu przez drzwi o standardowych rozmiarach. Piec LFKR na ra­mie metalowej skonstruowany jest w sposób pozwalający na jego ewentualny demontaż i ponowny montaż w nowym miejscu bez uszkodzenia elementów.

    Konserwacja pieca
    Dzięki rozwiązaniom umożliwiającym łatwy dostęp – bez użycia narzędzi – możliwa jest konserwacja, np. zaparowników, lub wymia­na elementów zużywających się, takich jak szyby, żarówki itp.

    Zabezpieczenia
    Piec LFKR wyposażony jest w podwójny czuj­nik temperatury, który zabezpiecza przed przegrzaniem pieca i przeciwdziała jego wybu­chowi. Posiada także czujnik zamknięcia wy­lotu spalin uniemożliwiający ewentualne włą­czenie pieca, przeciwdziałający zaczadzeniu.

    Trwałość
    Pierwsze piece LFKR zostały sprzedane w Pol­sce przez firmę Crispan ponad 10 lat temu i do tej pory pracują u naszych Klientów. Przez ten czas nie nastąpiła żadna awaria, która trwale wyłączyłaby z użytkowania którykol­wiek z naszych pieców.

    Gwarancja
    Wszystkie piece LFKR, bez względu na system zasilania, objęte są 12-miesięczną gwarancją na wszystkie podzespoły oraz 10-letnią gwa­rancją na system rur Mannesmanna.

    Konfiguracja
    Logiudice Forni produkuje blisko 40 modeli pieca LFKR w różnych konfiguracjach. Umoż­liwia to dopasowanie pieca LFKR do indywidualnych potrzeb naszych Klientów. Powierzchnia wypiekowa: od 6,15 m2 do 24,35 m2. Liczba poziomów: 3, 4 lub 5. Szerokość drzwi: 62 lub 76 cm.




    Więcej
  • Drożdżownik BIO-FM-D z napowietrzaniem

    Drożdżownik BIO-FM-D z napowietrzaniem

    Technologia i urządzenie zostały zarejestrowane w Urzędzie Patentowym RP (P.395972).

    Zbiornik dwupłaszczowy wyposażony w układ chłodzenia.

    Układ chłodzenia daje gwarancję uzyskania mleczka drożdżowego najwyższej jakości z możliwością przechowywania nawet do 48 godzin. Urządzenie dostarcza odpowiednią ilość tlenu i umożliwia całkowitą rehydratację komórek drożdży. Dzięki temu następuje szybkie namnażanie drożdży, które daje nawet 30% oszczędności.

    Droż­dżow­niki ofe­ru­jemy w pojem­no­ściach 225, 300, 400, 650, 1400, 1600 litrów w dwóch warian­tach z sys­te­mem wagowo-dozującym lub bez. Sys­tem wagowo-dozujący reali­zo­wany jest w opar­ciu o ste­row­nik PLC SIEMENS lub ste­row­nik mikro­pro­ce­so­rowy. Urzą­dze­nie bez wag ste­ro­wane jest auto­ma­tyką naszej produkcji.

    Więcej
  • Pszennik BIO-FM-P

    Pszennik BIO-FM-P

    Urządzenie ułatwiające prowadzenie luźnej podmłody. Taka technologia znacznie podnosi jakość wypieków. Przygotowanie podmłody odbywa się dwuetapowo, ze wstępnym ukwaszeniem środowiska.

    Układ chłodzenia umożliwia przechowywanie dojrzałej podmłody nawet przez 72 godziny.

    Ofe­ru­jemy zbior­niki 200, 400, 600, 800, 1200, 1400, 1600, 2000 litrów. (Więk­sze pojem­no­ści na zamó­wie­nie) Pojem­ność urzą­dze­nia BIO-FM-P 600 pozwala na wypro­du­ko­wa­nie jed­no­ra­zowo 400kg  (1200 kg/doba) płyn­nej pod­młody, BIO-FM-P 1400, pozwala na wypro­du­ko­wa­nie 800kg (2400 kg/doba) płyn­nej podmłody.

    Więcej
  • Modułowe piece MIWE condo

    Modułowe piece MIWE condo

    MIWE condo (półkowy)
    - piec cukierniczy, piekarniczy i gastronomiczny - wszechstronne zastosowanie dzięki spokojnej atmosferze pieczenia, najbliższy piecowi wsadowemu pod względem wysokiej jakości pieczenia

    - sterowanie cyfrowe MIWE FP8 oraz (najnowsze) sterowanie TC ze szklanym frontem i dużym wyświetlaczem

    NOWY MODEL: sterowanie TC, wejście USB, wygodnie uchylane okna w celu czyszczenia

    Rodzaj ogrzewania:
    - elektryczne. Każda komora z oddzielną regulacją temperatury (dół / góra)



    Typy:
    możliwość rozbudowy pieca: od 1 - 5 komór, maks. powierzchnia wypiekowa ponad 8 m2, wielkości komór:
    - 60 x 40 cm lub
    - 60 x 80 cm lub 80x 60 cm
    - 120 x 80 cm lub
    - 120 x 120 cm

    3 wysokości komory: standardowa: 17 cm, opcje: 22 cm oraz 13 cm (dla modułu z podwójną komorą)

    3 wersje stylistyczne: stal nierdzewna (standard), czarna kolorystyka oraz stylizowana (rustykalna)

    Każda komora posiada własne sterowanie. Niezależność parametrów pieczenia pozwala na wypiek różnego asortymentu w tym samym czasie.

    Moduł z podwójną komorą. Wygodny w odpieku sklepowym. Wersja ekonomiczna ze względu na 1 sterowanie i podwójną powierzchnię wypiekową. Komory mają niestandardowa wysokość 13 cm, idealne do odpieku bułek, croissantów, rogalików etc.

    Komory wypiekowe wyłożone płytami kamiennymi.

    Wyposażenie / opcje:
    - okap
    - komora garownicza z oświetleniem ledowym (wewnatrz bez fug, kantów, śrub - dla zachowania najwyższej higieny)
    - moduł pośredni na blachy
    - podstawa
    - skraplacz oparów
    - własny system zaparowania na komorę piekarniczą

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Geth
    sprzedawca
    GETH

    Cena do negocjacji

  • Mobilne piece MIWE cube

    Mobilne piece MIWE cube

    MIWE cube: FreshFoodSystem
    MIWE cube: FreshFoodSystem to system elastyczny i przyszłościowy, kt?ry dzięki łatwej możliwości zintegrowania nowych modułów pozwolił perfekcyjnie dostosować odpiek na oczach klientów do najnowszych trend?w w żywieniu. Ten bazujący na jednej podstawie system może zostać wyposażony w piece najróżniejszego typu, a jego poszczególne moduły mogą być między sobą niemal dowolnie dobierane i składane. Pozwala to na tworzenie indywidualnych stacji wypieku, dopasowanych do każdego otoczenia i odpowiednich do każdych zadań.

    Znajdują one swoje zastosowanie nie tylko w filiach piekarni, ale także w innych miejscach: od stacji benzynowych, przez punkty cateringowe i gastronomiczne, aż po sklepy spożywcze.

    Wypiekany asortyment oraz powierzchnie wypiekowe mogą zostać zmienione lub poszerzone, dzięki czemu system MIWE cube perfekcyjnie dopasuje się do każdego rodzaju sklepu. Umożliwiają to jednolita budowa i wysokość będąca zawsze wielokrotnością 12,5 cm oraz ergonomiczne wyposażenie, przy czym oczywiście całość nie straciła nic ze swej łatwej obsługi i przyjaznego użytkowania. Każdy element jest autonomiczny i może doskonale funkcjonować samodzielnie, a jego podłączenie nie wymaga obecności fachowca.

    Ten innowacyjny system oparty został na podstawowej zasadzie firmy MIWE polegającej na tym, że opantentowane rozwiązania są zorientowane na klienta i odpowiadają jego potrzebom. Nie bez znaczenia są także udoskonalenia elektronicznego blokowania drzwi czy też sterowanie MIWE FP z możliwością ustawienia 9 programów. MIWE FreshFoodSystem dostępny jest opcjonalnie także z ruchomym pojemnikiem na wodę, kt?ry jeszcze bardziej usprawnia pracę.

    Ułożone w formie kolumny elementy/kostki (angl. cube) dzielą się ze względu na swoje funkcje np. na “hot functions” – do pieczenia i smażenia – lub “cold functions” – do garowania lub magazynowania.



    (1) MIWE cube : air
    Podstawę dających się rozbudowywać „hot funktions“ stanowi ogrzewany elektrycznie konwekcyjny piec piekarniczy MIWE cube : air z systemem zaparowania, posiadający 3 blachy 60 x 40 cm, który pozwala na wypiek produktów takich jak bułki, croissanty czy inne pieczywo drobne.

    (2) MIWE cube : stone
    Jest to elektrycznie ogrzewany piec półkowy zapewniający delikatną atmosferę wypieku i wyposażony w system zaparowania. Ten potrafiący niemal wszystko piec uzupełnia system MIWE cube i pozwala na wypiek przekąsek, sufletów, mufinek, chleba i wielu innych produktów.

     (3) MIWE cube : fire
    Trzeci komponent zestawu jest idealny do wszelkiego rodzaju wypieków płaskich, które nie wymagają zaparowania, ale potrzebują bardzo wysokiej temperatury (do 350°C) – takich jak pizza czy precle.


     
    Elementy systemu:

    zobacz pdf >>


    Specjalnie, dla łatwiejszego doboru potrzebnych elementów, udostępniamy Państwu graficzny konfigurator systemu MIWE cube.

    Aby złożyć swój własny system MIWE cube proszę kliknąć na przycisk poniżej i następnie metodą "przeciągnij i puść" rozpocząć składanie systemu od podstawy na kółkach:

    Zapraszamy do przeczytania artykułu o systemie MIWE cube

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Geth
    sprzedawca
    GETH

    Cena do negocjacji

  • Piece ceramiczno-rurowe

    Piece ceramiczno-rurowe

    Piece wsadowe –  ceramiczno – rurowe „VapoReal” przeznaczone są do wypieku każdego rodzaju pieczywa, a w szczególności polskiego chleba pszenno-żytniego, dzięki zastosowaniu rurek i ceramiki. Piece wsadowe zbudowane są na elementach ceramicznych. Komory wypiekowe z płytami hertowymi ogrzewane są systemem grubościennych rurek Perkinsa. Podstawę pieca ceramiczno – rurowego tworzy ceramiczna komora spalania oraz ceramiczne kanały spalinowe. Bezpośrednio na kanałach gęsto ułożone są rurki Perkinsa oraz wydajne parownice, przez co do maksimum wykorzystano energię spalin. Ściany pieca wsadowego ceramiczno – rurowego wypełnione są zaprawą ceramiczną akumulującą ciepło. W piecu wsadowym można zastosować palenisko na opał stały. Bardzo duża akumulacja ciepła pozwala na pracę pieca piekarskiego bez przerwy na 3 zmiany.

     

     

    Model
    m2
      A4c 6.80 A4c 8.40 A4c 9.20 A4c 10.80 A4c 12.40 B4c 10.30 B4c 12.60 B4c 13.80 B4c 16.20 B4c 18.50 B4c 19.70
    Komora szerokość cm 124 124 124 124 124 186 186 186 186 186 186
    Komora głębokość cm 138 170 186 218 249 138 170 186 218 249 265
    Szerokość zewnątrz cm 200 200 200 200 200 262 262 262 262 262 262
    Głębokość zewnątrz cm 273 305 320 352 384 273 305 320 352 384 401
    Wysokość zewnątrz cm 230 230 230 230 230 230 230 230 230 230 230

     

    Model
    m2
      C4c 16.90 C4c 18.50 C4c 21.60 C4c 24.70 C4c 26.30 C4c 27.90 D4c 23.10 D4c 27.00 D4c 30.90 D4c 32.90 D4c 34.80
    Komora szerokość cm 248 248 248 248 248 248 310 310 310 310 310
    Komora głębokość cm 170 186 218 249 265 281 186 218 249 265 281
    Szerokość zewnątrz cm 323 323 323 323 323 323 323 323 323 323 323
    Głębokość zewnątrz cm 305 320 352 384 401 417 320 352 384 401 417
    Wysokość zewnątrz cm 230 230 230 230 230 230 230 230 230 230 230

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    IBIS
    sprzedawca
    IBIS

    Cena do negocjacji

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe