Były dziennikarz i były redaktor naczelny znanego francuskiego, sportowego tytułu „L’Équipe Magazine” - Jean Issartel otworzył w Grenoble piekarnię i winiarnię.
Nowy koncept piekarniczy pojawił się w bogatej ofercie francuskiej gastronomii: piekarnia i sklep z winem w jednym miejscu. Jean Issartel – założyciel piekarni, pracował 25 lat jako dziennikarz, reporter, naczelny sportowego magazynu, więc nie powinna dziwić lokalizacja wybrana dla jego gastronomicznego pomysłu. Grenoble to zimowa stolica Francji, kiedyś organizator zimowych igrzysk w 1968 roku, miejsce, które gromadzi wielbicieli narciarstwa. Piekarnia „Le Pain et Le Vin” działa od września 2022 roku. Jako osoba pracująca kiedyś z tekstem i dbająca, by gra słów przyciagnęła uwagę odbiorcy, Jean Issartel postawił na nazwę, która nawiązuje do słów Biblii: chleb i wino. Na drzwiach piekarni pojawił się jeszcze dodatkowy napis: „Le pain et le vin et deux ou trois choses qui vont bien avec”, czyli „chleb i wino i dwie, trzy rzeczy, które będą do tego pasować”. Już sama nazwa zachęca, by wstąpić tam, choćby z ciekawości.
zdjęcie: boulangerie-bakery.com
Chleb na zakwasie i dobry alkohol
Chleb na zakwasie to jest wypiek, kórym Issartel interesuje się najbardziej. Zanim otworzył swój koncept, wiedzę na temat piekarnictwa zdobywał w l’École internationale de boulangerie dans les Alpes- de - Haute-Provence. - Zawsze lubiłem gotować i przyjmować gości, a chleb na zakwasie to produkt, który mnie fascynuje, ponieważ mając trzy składniki: mąkę, wodę i sól, możemy być kreatywni i stworzyć bardzo złożone produkty – mówi Jean Issartel. W sklepie oprócz chleba i wina, można kupić cydr, piwo, a także wędliny i sery. Celem dziennikarza było stworzenie miejsca, gdzie klient może kupić wszystko to, co jest potrzebne, by skomponować wykwintną przekąskę. Do każdego wypieku jest w stanie dobrać odpowieni alkohol. Wystrój pomieszczenia nawiązuje do sportowej pasji właściciela, bowiem na ścianch są podarowanemu mu stroje sportowców.
Le Pain et le Vin
26 Boulevard Maréchal Foch, 38000 Grenoble, Francja
K.Sz.
