...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

dodano , Redakcja AK

Krótko o soli wypadowej i spożywczej

W związku z pojawieniem się listy 646 wracają podstawowe pytania, czym różni się sól wypadowa od soli spożywczej? Czy producenci żywności byli w stanie odróżnić sfałszowaną sól? I czy badania produktów gotowych mogły wykazać obecność soli wypadowej? Odpowiada Zygmunt Cichoń z Inspekcji Handlowej w Katowicach.

Sól spożywcza produkowana jest z kopaliny, natomiast sól wypadowa to odpad przy produkcji chloru. Pod względem składu chemicznego sól wypadowa nie wykazuje istotnych różnic od soli spożywczej. Według ogólnie dostępnych danych, głównym składnikiem zarówno soli wypadowej, jak i soli spożywczej jest chlorek sodu, którego zawartość - w przeliczeniu na suchą masę - wynosi min. 98% w soli wypadowej i min. 99%. w soli spożywczej. Najistotniejsza różnica wynika ze znacznie większej zawartości siarczanów - w soli spożywczej do 0,05%, natomiast w soli wypadowej do 1,5%. Ponadto sól wypadowa może zawierać znikome ilości innych substancji szkodliwych.

Sól nieszkodliwa, ale niedopuszczalna

Biorąc pod uwagę niewielki dodatek soli do środków spożywczych, w szczególności do wyrobów piekarniczych (w branży mięsnej oraz przetwórstwie ryb jest z pewnością większy), prawdopodobieństwo, że dodatek soli wypadowej mógł powodować zaburzenia trawienne, a tym bardziej zagrożenie zdrowia człowieka, jest bliskie zeru. Należy jednak zaznaczyć, że z uwagi na założony cel jej użycia, tj. poza branżą spożywczą, z pewnością nie przestrzegano warunków sanitarnych przewidzianych dla środków spożywczych podczas przechowywania i transportu soli wypadowej. Nieprzestrzeganie reżimu sanitarnego mogło spowodować zanieczyszczenie soli wypadowej, głównie substancjami mechanicznymi, gdyż skażenie mikroorganizmami należy uznać raczej za niemożliwe. Przypadkowa, bardzo duża koncentracja szkodliwych zanieczyszczeń mechanicznych mogłaby być źródłem zagrożenia zdrowotnego.

Czy fałszowana sól mogła być źródłem zagrożenia zdrowotnego?

Odpowiedzi na pytanie, czy takie zanieczyszczenie miało miejsce, trzeba szukać w wynikach badań poszczególnych partii soli wypadowej lub produktów, do których tę sól dodawano. Wyniki badań poszczególnych partii mogą się różnić w zakresie zawartości zanieczyszczeń mechanicznych (warunki przechowywania, środki transportu, urządzenia do załadunku), natomiast jeśli chodzi o badanie produktów, do których tę sól dodawano, to z uwagi na niewielki jej dodatek, badania raczej niczego nie wykażą.

W przypadku minimalnego zanieczyszczenia soli wypadowej odróżnienie jej od soli spożywczej metodą sensoryczną przez przeciętnego konsumenta lub przedsiębiorcę – producenta środków spożywczych, uznać należy za niemożliwe.

Z uwagi na aspekt zdrowotny całej sprawy badania soli oraz produktów przeprowadzały organy sanitarne. Uznając jednoznacznie za naganne każde działanie stanowiące potencjalne zagrożenia dla zdrowia konsumentów, można powiedzieć, że najistotniejszy w całej sprawie wydaje się aspekt ekonomiczny.

 

autor: Zygmunt Cichoń, naczelnik Wydziału Kontroli Handlu i Usług Wojewódzkiego Inspektoratu Inspekcji Handlowej w Katowicach

Bieżące wydanie czasopisma

Jaki krem do przekładania, a jaki do tynkowania tortu? Od czego zacząć wegańską rewolucję w cukierni? Co to jest crookie? I czym się różnią świderki Ice Dream Team?

  • Wykup prenumeratę
  • Wspieraj twórczość

  • Zobacz więcej
    Bieżący numer

    Polecamy przeczytać

    Aktualny numer Mistrza Branży, zobacz online lub pobierz PDF >>

    Mistrz Branży

    Maszyny i urządzenia do produkcji