Świat oszalał. Na punkcie miniaturyzacji, która musi iść w parze z artystycznym zacięciem. Małe jest piękne, ale pod warunkiem, że jest eleganckie, zwłaszcza w cukiernictwie.

Kiedy w polskich witrynach dopiero co zadomowiły się minideserki, miniciasteczka, świat dawno rozkochał się w sweet tables – słodkich stołach, gdzie sztuka dekoracji słodkich drobiazgów rozwinęła się nad wyraz mocno i bardzo efektownie.

Im mniejsze formy różnorodnych ciasteczek, tym większy pietyzm w ich wykonaniu i de­korowaniu. W tym przypadku piękno ozna­cza nie tylko dobry smak, idealnie dobrane kolory, ale jest jednoznaczne z drobiazgo­wością zdobień na miniaturowych dziełach sztuki cukierniczej. Od tych finezyjnych ła­koci już tylko mały krok do sweet tables.

Szwedzki stół na słodko
Kto widział sweet tables zaprojektowa­ne i wykonane przez Amy Atlas, ten wie, że mowa o wysokim kunszcie dekorator­skim, w którym nie ma przypadku. Na świe­cie moda na słodkie stoły rozwija się dy­namicznie od paru lat i wciąż zaskakuje nowymi realizacjami. To, co je charakte­ryzuje, to bogactwo i różnorodność pro­ponowanych wypieków, pralinek, słodkich dodatków. Bardzo ważna jest prezentacja i wykonanie deserów, sposób ich podania oraz dekoracja stołu przygotowana w odpo­wiedniej konwencji kolorystycznej, stylowej i kontrastowej. Liczy się każdy szczegół i do­datek. Wszystko musi ze sobą współgrać.
Na świecie słodki stół doskonale spraw­dza się zarówno podczas skromnych przy­jęć urządzanych w domu czy w ogrodzie, ogromnych bankietów organizowanych przez firmy cateringowe, jak i na wese­lach bądź  innych wystawnych uroczysto­ściach rodzinnych.

Sweet cakes na sweet tables
Jakie ciasteczka najczęściej pojawiają się na słodkich stołach? Najróżniejsze, o ile spełniają warunek filigranowości. Wśród nich nie brakuje cupcakesów. To one ostat­nimi czasy zajęły miejsce zarezerwowane do tej pory dla tortów. Obecnie obowiązują zdecydowanie formy mini, koniecznie wy­twornie podane – wszystko po to, by spoży­wanie babeczek było eleganckie i nie spra­wiało kłopotu. Dziś możliwości jest wiele. Ciasteczka te serwujemy w zgrabnych, prak­tycznych papilotkach, dostępnych w bogatej gamie kolorystycznej i wzorniczej. Dzięki temu możemy dopasować je do charakte­ru okoliczności czy gustu gości. Maleńkie cupcakesy udekorowane kremem, fantazyj­nymi posypkami lub najróżnorodniejszymi motywami z lukru plastycznego, ustawione na specjalnych paterach lub stojakach, wy­glądają niezwykle efektownie i z sukcesem konkurują z wyrafinowanymi, ale jednak kło­potliwymi w porcjowaniu tortami.

Niewątpliwie zachwycające smakiem, ale przede wszystkim mocno zwracające uwagę są ciasteczka w formie lizaka – lollypops lub inaczej cakepops. Wykonanie cakepopsów wymaga precyzji i wyobraźni artystycznej, a rezultaty często zapierają dech w pier­siach. Ciasteczka te, dzięki użyciu lukru pla­stycznego, występującego we wszystkich kolorach tęczy, przybierają wymyślne kształ­ty. Umieszczone na poręcznych patyczkach świetnie sprawdząją się podczas przyjęcia z udziałem dzieci. A dzieci uwielbiają je nie tylko za smak, ale głównie za wspaniały wy­gląd.

	Bawmy się dekorowaniem wypieków! Bawmy się dekorowaniem naszych wypieków i korzystajmy z dostępnych na rynku półproduktów, narzędzi, akcesoriów. Warto spraw­dzić bogaty asortyment marki Staedter, który zachęca do podejmowania nowych doświadczeń cukierniczych i umożliwia realizację najśmielszych wizji artystycznych. W katalogu firmy można znaleźć dosłownie wszystko. To jedyna marka na europejskim rynku oferująca kompleksowe zaopatrzenie w artykuły cukiernicze niezbędne, by wypiekać różnorodne ciasteczka i dowolnie je ozdabiać. Firma oferuje również nietypowe, eleganckie opakowania na każdą niemal okazję. Firma Staedter prowadzi również warsztaty i szkolenia w zakresie nowoczesnej dekoracji cukierniczej. Są one adresowane zarówno do miłośników słodkich wypieków, jak i profesjonalistów pragnących pogłębić wiedzę i zdolności praktyczne. Uczestnicy szkoleń pracują na akcesoriach i surowcach firmy, co pozwala przetestować i ocenić wiele rozwiązań w jednym miejscu i czasie. Serdecz­nie zapraszamy na szkolenia! Do zobaczenia! Kontakt w sprawie szkoleń: Ewa Raczek, tel. 784 393 903 Więcej na www.szkola-stadtera.pl

Dodatkowo cakepopsy znakomicie pre­zentują się w polewie czekoladowej. W ta­kiej wersji idealnie pasują do uroczystych koktajli, wesel czy eleganckich rautów. Naj­lepiej serwować je zatknięte w specjalny styropian przyozdobiony szykowną, lekką tkaniną lub na płaskim talerzyku, odwrócone patyczkiem do góry. Zapakowane w prze­zroczystą folię stanowią miły podarunek dla gości na zakończenie przyjęcia.
Zarówno cupcakes, jak i cakepops wyśmie­nicie nadają się na rodzinne spotkania o każ­dej porze roku, a zwłaszcza teraz, kiedy koń­czy się lato, a my ciągle chcemy cieszyć się słońcem. Niebanalne babeczki, przyozdobio­ne słodkimi kwiatami w pastelowych kolo­rach, czy ciasteczka na patyku uformowane np. w kształt słonecznika uświetnią każ­de rodzinne przyjęcie i pozwolą na dłużej zatrzymać wakacyjne wspomnienie lata.

Kruche koniecznie lukrowane
Okazuje się, że kruche ciasteczka są ostat­nio niezwykle modne, zwłaszcza te lukro­wane! Ciasteczka maślane, pachnące cy­namonem, z różnymi dodatkami, powoli wypierają tradycyjne pierniczki. Ile form można wykreować z kruchego ciasta? Tyle, ile jest okazji! Takie słodkie dzieła czasem mówią więcej niż słowa, a przy okazji coraz częściej stanowią barwną ilustracją waż­nych wydarzeń w życiu naszych klientów. W tym tkwi ich największy urok. Zapakowa­ne w estetyczne pudełeczko lub torebeczkę stanowią miły i niezapomniany upominek. Nawet wrześniowy powrót do szkoły moż­na osłodzić „tematycznymi” ciasteczkami, oferując najmłodszym konsumentom mi­niaturowe, kruche zeszyty i długopisy. Ale koniecznie lukrowane i udekorowane! Miłej zabawy!

Ewa Raczek, dyrektor ds. szkoleń, Staedter Polska