Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  KOMPLET Bellkule

  100% mieszanka do produkcji delikatnych małych pączków. Receptury z dodatkiem maślanki lub sera twarogowego.
  
  Podstawowe zalety:

  •     Powtarzalna jakość
  •     Duża objętość i przyrost smażonych kulek
  •     Słodki, waniliowo-maślankowy smak - po smażeniu nie trzeba obtaczać w cukrze
  •     Możliwość łączenia z innymi dodatkami jak: jabłko, orzechy, łezki czekoladowe itp.
  •     Puszysty, wilgotny miękisz
  •     Chrupiąca skórka

   

  PDF >>

   

  Więcej

• 

  Korzenny Zwijaniec z kremem

  Blaty korzenne / 3 blaty 40 x 60 cm

  1500 g KOMPLET Korzenne Soft 
  520 g olej roślinny 
  680 g jaja 
  450 g woda 
  ----------------------------
  3150 g
  
  Składniki połączyć i wyrobić na średnim biegu miksera. Gotowe ciasto rozsmarować w postaci blatów na papiery. Upiec.
  
  czas  mieszania:  3 minuty
  temp. pieczenia:  250 °C
  czas pieczenia: 6 minut

  Warstwa  owocowa:

  1000 g powidła śliwkowe 
  50-100 g KOMPLET Stabilizator Neutralny 
  -----------------------------
  1100 g
  
  Składniki połączyć i wymieszać. Powidła rozsmarować na trzy blaty korzenne, następnie zwinąć w rulon od krótkiej strony blatu (rulon składa się z trzech blatów korzennych). Po schłodzeni pokroić w plastry o grubości ok. 4 cm
  i ułożyć płaską stroną na cienką warstwę okruszków biszkoptowych.

  Warstwa  kremu:

  2000 g woda 
  700 g KOMPLET Krem Bravo 
  ---------------------------------
  2700 g
  -------------------------------
  6950 g łączna ilość 
  
  Składniki połączyć i wyrobić na średnim biegu miksera za pomocą gęstego mieszadła. Gotowy krem nanieść na wierzch „plastrów” korzennych za pomocą worka cukierniczego, uzyskując dowolny kształt i formę.
  
  czas  mieszania:  5 minut

  Dekoracja:

  Wierzch udekorować dowolnymi elementami czekoladowymi.

  Więcej

• 

  Makówka w cieście czekoladowym

  Ø  18 cm, 8 szt.

  Blaty  czekoladowe / 2 szt. 40 x 60 cm

  1000 g KOMPLET Czekoladowe Soft  
  600 g olej roślinny 
  500 g jaja 
  300 g woda 
  ------------ 
  2400 g
  
  Składniki ciasta połączyć i wyrobić na średnim biegu miksera. Gotowe ciasto rozsmarować na 2 papiery do wypieku, upiec. Boki i spód foremek Ø 18 cm wyłożyć papierem i ciastem czekoladowym.
  
  czas  mieszania:   3 minuty
  temp. pieczenia:   230 °C
  czas pieczenia:  6 minut

  Ciasto makowe:

  1500 g KOMPLET Makówka  
  670 g jaja 
  450 g margaryna kremowa 
  300 g woda 
  1200 g jabłka prażone (kostka ) 
  ------------------------
  4120 g
  ------------------------
  6520 g łączna ilość 
  
  Wszystkie składniki z wyjątkiem jabłek połączyć i napowietrzyć na średnim biegu miksera. Pod koniec mieszania dodać jabłka. Gotowe ciasto nanieść do form z ciastem czekoladowym. Upiec.
  
  czas  mieszania:   8 minut
  temp. pieczenia:   190 °C
  czas pieczenia:  40 minut

  Dekoracja:

  Wierzch udekorować  KOMPLET Neuschnee i elementami czekoladowymi.

  Więcej

• 

  KOMPLET Boleros

  100% mieszanka do produkcji delikatnych kulek serowych.
  
  Podstawowe zalety produktu:

  • Mieszanka zawiera sproszkowany ser twarogowy
  • Znakomicie nadaj się do obróbki maszynowej
  • Ciastka z KOMPLET Boleros wyróżniają się wyjątkowo równomierną i puszystą strukturą
  • Świetnie nadają się do zamrażania

   

  PDF >>

  Więcej

• 

  KOMPLET Krem Ajerconiac

  Krem na zimno w proszku o smaku i kolorze ajerkoniaku.

  Do nadziewania pączków lub zapiekania.

   

  • Popularne nadzienie do pączków
  • Bardzo proste w przygotowaniu
  • Powtarzalny efekt
  • Smak    doceniany przez konsumentów
  
  

  Więcej

• 

  KOMPLET Neuschnee-puder dekoracyjny odporny na działanie wilgoci

  Produkt do posypywania gotowych wypieków przez sito lub maszynkę posypującą.
  Jest odporny na działanie wilgoci dlatego znakomicie nadaje się do tłustych wypieków, pączków, strucli, ciast
  owocowych i śmietanowych, wafli itp.
  
  Można nim posypywać jeszcze ciepłe wypieki. Dzięki swojej strukturze w formie płatków produkt utrzymuje się na powierzchni i nie topi się.

  
  • Idealny do dekoracji pączków
  • Odporny na działanie wilgoci
  • Sprawdza się przy dekorowaniu tłustych i ciepłych wypieków
  • Długo utrzymuje się na powierzchni
  
  
  Specyfikacja techniczna:
  ziarnistość:średnica 0,1-0,2 mm
  ciężar nasypowy:  570 g / l
  temp. topnienia:  10 kg towaru w temp. do ok.: 38 °C
    25 kg towaru w temp. do ok.: 40 °C
  temp. zastosowania:   10 kg towaru: -25 °C do +38 °C
    25 kg towaru: -25 °C do +40 °C

  Więcej