Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Polewa cukrowa KOMPLET Magic Fondant

  Podstawowe zalety produktu:

  • Niezwykle długo utrzymujący się połysk
  • Nadaje się do obróbki maszynowej
  • Idealna do wypieków zamrażanych oraz do kremów szwedzkich o długim okresie przydatności

   

  Więcej

• 

  KOMPLET Boninis, Boninis'Plus

  Mieszanki do produkcji delikatnych małych pączków. Receptury z dodatkiem maślanki lub sera twarogowego.
  
  Podstawowe zalety produktu:

  • Powtarzalna jakość
  • Duża objętość i przyrost smażonych kulek
  • Słodki, waniliowo-maślankowy smak - po smażeniu nie trzeba obtaczać w cukrze
  • Puszysty, wilgotny miękisz i chrupiąca skórka
  • KOMPLET Bonini‘s Plus zawiera jogurt i ser twarogowy w proszku

   

   

  Więcej

• 

  KOMPLET Faworki

  100% mieszanka do produkcji faworków/chruścików/chrustów oraz innych ciast smażonych na głębokim tłuszczu.
  
  Podstawowe zalety produktu:

  • Powtarzalna produkcja
  • Przyjemny maślano-waniliowy smak
  • Niezależnie od grubości pozostają zawsze delikatne i kruche
  • Surowe ciasto jest delikatne w konsystencji i łatwe do wałkowania
  • Ciasto po zamieszaniu i spoczynku nadaje się do obróbki (nie ma konieczności zbijania ciasta – metoda tradycyjna)
  • Różnorodność zastosowań – faworki klasyczne i puszyste ciastka smażone.

   

  PDF >>

   

   

  Więcej

• 

  KOMPLET Multidrożdżowe 25

  25% skoncentrowana mieszanka do produkcji ciast drożdżowych. Zawiera jaja w proszku.
  
  Podstawowe zalety produktu:

  • Mieszanka zawiera jajko w proszku– wygodna produkcja bez jajka świeżego
  • Po wyrobieniu uzyskuje się masę o delikatnej konsystencji i elastycznej strukturze
  • Pewna i ekonomiczna produkcja wysokiej jakości ciast drożdżowych o różnych kształtach i formach
  • Wilgotny i słodki miękisz – dłuższa świeżość gotowych wyrobów
  • Delikatny kremowo-żółty kolor miękiszu potwierdza wysoką jakość jaj użytych w mieszance

  PDF >>

  Więcej

• 

  KOMPLET Bellkule

  100% mieszanka do produkcji delikatnych małych pączków. Receptury z dodatkiem maślanki lub sera twarogowego.
  
  Podstawowe zalety:

  •     Powtarzalna jakość
  •     Duża objętość i przyrost smażonych kulek
  •     Słodki, waniliowo-maślankowy smak - po smażeniu nie trzeba obtaczać w cukrze
  •     Możliwość łączenia z innymi dodatkami jak: jabłko, orzechy, łezki czekoladowe itp.
  •     Puszysty, wilgotny miękisz
  •     Chrupiąca skórka

   

  PDF >>

   

  Więcej

• 

  Korzenny Zwijaniec z kremem

  Blaty korzenne / 3 blaty 40 x 60 cm

  1500 g KOMPLET Korzenne Soft 
  520 g olej roślinny 
  680 g jaja 
  450 g woda 
  ----------------------------
  3150 g
  
  Składniki połączyć i wyrobić na średnim biegu miksera. Gotowe ciasto rozsmarować w postaci blatów na papiery. Upiec.
  
  czas  mieszania:  3 minuty
  temp. pieczenia:  250 °C
  czas pieczenia: 6 minut

  Warstwa  owocowa:

  1000 g powidła śliwkowe 
  50-100 g KOMPLET Stabilizator Neutralny 
  -----------------------------
  1100 g
  
  Składniki połączyć i wymieszać. Powidła rozsmarować na trzy blaty korzenne, następnie zwinąć w rulon od krótkiej strony blatu (rulon składa się z trzech blatów korzennych). Po schłodzeni pokroić w plastry o grubości ok. 4 cm
  i ułożyć płaską stroną na cienką warstwę okruszków biszkoptowych.

  Warstwa  kremu:

  2000 g woda 
  700 g KOMPLET Krem Bravo 
  ---------------------------------
  2700 g
  -------------------------------
  6950 g łączna ilość 
  
  Składniki połączyć i wyrobić na średnim biegu miksera za pomocą gęstego mieszadła. Gotowy krem nanieść na wierzch „plastrów” korzennych za pomocą worka cukierniczego, uzyskując dowolny kształt i formę.
  
  czas  mieszania:  5 minut

  Dekoracja:

  Wierzch udekorować dowolnymi elementami czekoladowymi.

  Więcej