Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Hein ECOSTONE²

  20% oszczędności energii

  Piec piekarniczy obrotowy , ze zintegrowanym systemem odzysku ciepła i oddawaniem go do wnętrza komory wypiekowej dzięki zastosowaniu zespolonej izolacji cieplnej.

  Piece dostępne na 1 ,2 i 4 wózki, powierzchnia wypiekowa 4,3 m2 – 38,4 m²

  CIEPŁO ZOSTAJE W PIECU
  Aby obniżyć powszechnie znane wysokie temperatury spalin pieca obrotowego, na tylniej ścianie komory wypiekowej pieca LuxRotor zamontowano zespoloną izolacją cieplną (bloczki ceramiczne) połączoną z systemem odzysku ciepła.

  To co w komorze wydaje się prostą „ścianą ceramiczną", okazuje się wyrafinowanym urządzeniem służącym do odzyskiwania ze spalin maksymalnej ilości energii.

  Straty ciepła przy załadunku i rozładunku pieca są szybko uzupełniane, przy czym spowolnieniu ulega szybki spadek temperatury.

   

   

   

  Więcej

• 

  Uni Kąski

  Chrupiące grissini, nadziewane mini zapiekanki i świderki, puszyste paluchy czy chlebek do rwania to propozycja dla zapalonych kibiców, koło której trudno przejść obojętnie.

  Kruche, puszyste, nadziane, z posypką lub bez, do rwania i chrupania – by stworzyć idealny zestaw meczowych przekąsek.
  
  W folderze mamy 7 prostych i szybkich w wykonaniu wypieków, które porwą swoim smakiem każdego, bez względu na to kto strzeli gola i jaki będzie wynik meczu, po zjedzeniu UNI-KĄSKÓW humor dopisze każdemu.

   

  Więcej

• 

  Drożdże Perfekta Czerwona

  
  Drożdże uniwersalne o najwyższej jakości
  Idealne do pieczywa zwykłego, wyborowego, półcukierniczego, mieszanego i na bazie ciast mrożonych. Szczególnie polecane są w technologiach produkcji opartych na mrożeniu ciast surowych oraz w odroczonych technologiach wypieku. Przy dobraniu odpowiedniej dozy drożdże czerwone można zastosować we wszystkich fermentacjach. Perfekta Czerwona to stabilność w różnych zastosowaniach.

  Więcej

• 

  Bułka Fitness

  Bułka Fitness to 30% mieszanka piekarska do produkcji pszennego pieczywa ziarnistego.

  Mieszanka piekarska polecana do wyrobu pszennych bułek ziarnistych, ale również świetnie się sprawdzi do produkcji chleba.

  Produkt jest przeznaczony dla konsumentów, którzy prowadzą zdrowy styl życia oraz są zainteresowani żywnością funkcjonalną.

  Odpowiednio dobrana formuła, która daje ilość ok. 16% ziaren w wypieczonym produkcie, zapewnia długie poczucie sytości przy jednoczesnym dostarczeniu korzyści prozdrowotnych.

  Gotowy wyrób jest źródłem: witaminy E, cynku, magnezu, potasu, błonnika pokarmowego oraz białka, a także ma wysoką zawartość fosforu, miedzi oraz manganu. Bułki Fitness wyróżniają się wilgotnym, elastycznym miękiszem, utrzymującą się długą świeżością pieczywa oraz cienką, ciemnozłocistą skórką z widocznymi ziarnami.

  Produkt sprawdzi się zarówno w obróbce ręcznej, jak również maszynowej.

  Mieszanka piekarska jest opatrzona znakiem „Clean Label”.

   

  Więcej

• 

  Mistrz Branży grudzień 2022

  Panettone na drożdżach czy zakwasie? Czy czosnek pasuje do cukru? Co przyniesie rok 2023? Jak funkcjonuje restauracja oparta na deserach? Dlaczego robienie paczek świątecznych to dobry pomysł dla lodziarni? A na naszej okładce najmłodszy laureat w historii World Chocolate Masters - Lluc Crusellas.

  SPIS TREŚCI

  Mistrz produkcji
  Tortologia
  Szef kuchni pisze. Magia świąt
  Receptury świąteczne:
    - Radosne Trio
    - Soczysta babeczka drożdzowa
    - Chleb gruszka i pietruszka
    - Sękacz
    - Gwiazdkowe cakeslices
    - Świąteczny tort
    - Monoporcja piernik/mandarynka/karmel
    - Teide
    - Monoporcja jagoda/karmel
    - Sękacz w odświętnej szacie
    - Pieczywo i słodkości z czosnkiem
  Tradycyjna piekarnia rzemieślnicza a automatyzacja
  Panettone idealne
  Lody a koszty mediów – uwagi na czas kryzysu
  
  Mistrz zarządzania
  Gwarancja jakości od samego początku
  Kryzysowe zarządzanie #Słodko już było
  Czas na lunch!
  Prezent – pomysł na sprzedaż
  Za drzwiami piekarni
  
  Flash news

   

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

  Więcej

• 

  Krapfenkoncentrat Vegan - mieszanka do wegańskich pączków i drożdżówek

  W odpowiedzi na potrzeby konsumentów i rosnący trend na wypieki roślinne stworzyliśmy Krapfenkonzentrat Vegan – mieszankę cukierniczą do tworzenia smacznych, roślinnych (odpowiednich dla wegan) pączków, drożdżówek i placków drożdżowych.

  Krapfenkoznentrat Vegan smakuje tak dobrze, jak klasyczny odpowiednik.
  
  Przekonaj się, że tworzenie pysznych pączków i ciast drożdżowych bez użycia jaj, dzięki rozwiązaniom Puratos, może być proste, wygodne i szybkie.
  
  Korzyści
  - 100 % wyłącznie roślinnych składników;
  - wszechstronność zastosowania: pączki, drożdżówki, placki drożdżowe z owocami, chałki;
  - stabilność procesu, do obróbki ręcznej i mechanicznej;
  - możliwość mrożenia i zastosowania wielu metod produkcji: metoda bezpośrednia, odroczony rozrost.

   

  Więcej