...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Kremy termostabilne Bellaria

    Kremy termostabilne Bellaria

    W temperaturze otoczenia kremy termostabilne posiadają delikatną smarowną konsystencję umożliwiającą wygodne dozowanie prosto z opakowania.

    Zastosowanie

    • Do nadziewania ciast, ciastek, wyrobów piekarskich poddanych procesowi wypieku (w temperaturach 180–220°C).
    • Wyroby, do których może być stosowany to: ciastka francuskie typu croissant, rogale drożdżowe, pączki, babeczki, muffiny, kruche ciastka zapiekane z nadzieniem.
    • Odpowiednie do zapiekania w ciastach zamkniętych (croissanty, rogale, babeczki, muffiny)- po wypieku których zachowuje kremową i półpłynną konsystencję.
    • W ciastach otwartych i półotwartych typu drożdżówki, dekorowane bułeczki- utrzymują gładką strukturę i intensywny smak.
    • W produktach nadziewanych i mrożonych, po wypieku zachowują smak i pierwotną gładką, półpłynną konsystencję.
    • Mogą być stosowane jako cover krem do oblewania i dekoracji tortów, lekkich deserów i monoporcji. Na powierzchni dekorowanych produktów tworzą dobrze kryjącą, delikatną elastyczną warstwę o wyraźnym połysku.
    • Odpowiednie do zastosowań na zimno: nadziewania, smarowania i dekoracji ciast, ciastek czy gofrów
    • Odpowiednie do przygotowania lekkich mas kremowych poprzez połączenie z bitą śmietaną czy mascarpone.
    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Terravita
    sprzedawca
    Terravita
  • Mistrz Branży listopad 2023

    Mistrz Branży listopad 2023

    Zobacz zjawiskowy tort Angeliki Chwyć i Renaty Martyny z mistrzostw w Mediolanie! Przekonaj się, że dynia smakuje nie tylko w spiced latte. Zainspiruj się jesiennymi dekoracjami. Rozsmakuj się we włoskiej pizzy zamiast lodów. Poznaj ciekawą i wielowątkową historię kariery Bartka Boratyna. Czytaj nowe wydanie już teraz!

    SPIS TREŚCI

    Rozmowa Mistrza Branży
    Wiele talentów Bartka – rozmowa z Bartłomiejem Boratynem
    Z cukrem czy bez? – rozmowa z Agatą Kurdek
    Na pokuszenie po turecku – rozmowa z Dorotą Mosz

    Mistrz produkcji
    Mistrzynie świata – Renata Martyna i Angelika Chwyć
    Keto słodkości mile widziane w witrynie
    Malownicza dynia

    Receptury
    Chleb dyniowy
    Sernik dyniowy z kremem cynamonowym
    Tarta dyniowo-kajmakowa
    Serofonia makowa
    Tort makowo-sezamowy z bakaliami
    Tort musowy – egzotyczne orzeźwienie

    Lodziarz otwiera pizzerię
    Dary jesieni w cukiernictwie artystycznym
    Piece MIWE condo – wszechstronne, energooszczędne, nowoczesne

    Mistrz zarządzania
    Za drzwiami piekarni
    FeelGoodMood – trend na dobry humor
    Okiem prawnika

    Flesh news
    Otwarcie Akademii Kucharskiej
    IBA
    Salon du Chocolat
    Master Baker/Cake International
    15-lecie Akademii Mistrza

     

    ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

    Pobierz numer w PDF >

    Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

    Więcej
    oferta
    inne
    producent
    Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69
    sprzedawca
    Mistrz Branży

    cena 39,00 zł

  • Czekolada kuwertura deserowa 56,5%

    Czekolada kuwertura deserowa 56,5%

    Do oblewania wyrobów ciastkarskich, piekarskich i galanterii cukierniczej, do formowania skorupek pralin, jako składnik musów czekoladowych, ganaszy oraz czekoladowych mas kremowych do przekładania tortów i rolad.

    Zawartość części kakaowych min. % 56,5
    Zawartość tłuszczu min. % 34
    Opakowanie Karton 4 kg, 10 kg
    Czekolada kuwertura deserowa 56,5%

     




    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Terravita
    sprzedawca
    Terravita
  • Czekoladowe

    Czekoladowe

    Czekoladowe to wyjątkowo aromatyczna mieszanka do wyrobu ciast biszkoptowo - tłuszczowych o smaku czekoladowym.

    To mieszanka, na bazie której możemy przyrządzić ciasto o intensywnych czekoladowym aromacie i niepowtarzalnym smaku.

    Dzięki swoim właściwościom: puszystemu i wilgotnemu miękiszowi, a jednocześnie dużej stabilności, Czekoladowe firmy Lesaffre może być wykorzystywane jako podstawa najróżniejszych receptur i z pewnością zadowoli wyszukane gusta klientów. Jego mocny czekoladowy aromat oraz wilgotny, puszysty miękisz to tylko nieliczne z atutów tego ciasta.

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Lesaffre
    sprzedawca
    Lesaffre
  • Kakao czekolada 65%

    Kakao czekolada 65%

    Kakao czekolada 65% Santander 2,5 kg Fino de Aroma

    Odmiana: Fino de Aroma z własnej plantacji
    Pochodzenie: Kolumbia
    Waga: 2,5 kg
    Marka: Luker Chocolate (CasaLuker)
    Skład: Kakao masa, cukier, masło kakaowe, lecytyna, ekstrakt wanilii
    Nie zawiera: GMO, glutenu, tłuszczu palmowego

    Co to jest – kuwertura czekoladowa?
    Nazwa couverture pochodzi z języka francuskiego i oznacza osłonę lub pokrywę.
    Warto od razu wyjaśnić, że kuwertura a gorzka czekolada to dwie różne rzeczy, nawet jeśli ich skład wydaje się na pierwszy rzut oka niemal identyczny.

    Pierwszą i najważniejszą różnicą jest zawartość masła kakaowego, w kuwerturze wynosi ona 32-39%, łączna zawartość miazgi kakaowej musi natomiast wynosić minimum 54%.

    Zastosowanie
    Kuwertura ma szerokie zastosowanie w kuchni. Przede wszystkim sprawdza się doskonale przy przygotowywaniu polew czekoladowych na ciasta, gorącej czekolady, torty czy lody, a także jako pokrycie do różnego rodzaju pralinek i czekoladowych tabliczek.

    Więcej

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe