Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Mistrz Branży wrzesień 2024

  Czym różni się pinsa od pizzy? I dlaczego warto wprowadzić do piekarni al taglio, zamiast neapolitany? Jak zaplatać chałkę? Ile miejsca powinien zajmować chleb na talerzu w zdrowym menu? Czy na pewno rozumiesz jak działa kwas chlebowy? W tym wydaniu króluje mąka! Świeżo wypiekane, kreatywne, pełne pasji pieczywo.

  SPIS TREŚCI
  
  Rozmowa Mistrza Branży
  Spotkajmy się na targach – rozmowa z Iloną Syryłło
  Z ziemi włoskiej do polskiej – rozmowa z Danielem Świątkiem
  Piekarz erudyta – rozmowa z Janem Rączką
  Zielona energia w zakładzie piekarniczym
  
  Mistrz produkcji
  Wypiek sklepowy klasy premium
  Higieniczne podłogi i ściany dla przemysłu spożywczego
  Allsupply – Europa zjednoczona w różnorodności
  Ubijaczki, miesiarki, wałkowarki Ferento
  Celebracja słodkości
  Zapleciona w warkocz
  Ziołowo kolorowo – przyprawiajmy pieczywo
  Ze zboża i miłości do mąki
  Na zdrowie – wartość odżywcza tradycyjnego pieczywa
  Pinsa – lżejsza siostra pizzy
  
  Receptury
  CheeseCake w stylu belgijskim
  Chleb pasterski orkiszowy z jogurtem naturalnym
  Chleb bananowy
  
  Flesh news
  Piekarstwo w centrum branży spożywczej
  World Skills Poland
  Owocowe nowości od Kandy/Pistacjowy Komplet
  Gryzmi poszerza swoje imperium
  Zrozum kwas piekarski – relacja ze szkolenia
  Trophee Mille Polska

   

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

    

  Więcej

• 

  Okładziny ścienne Altro Whiterock

  Altro Whiterock™ i Altro Fortis Titanium™ to najwyższej jakości higieniczny system okładzin ściennych. Idealnie higieniczne, termoformowalne, wodoszczelne, odporne na uderzenia, bez fug, trwałe panele ścienne o wymiarach arkuszy 2500 x 1220 mm/3000 x 1220 m.

  Nowoczesna alternatywa dla płytek ceramicznych. Bezfugowy system sprawia, że bakterie nie mają warunków do rozwoju.

  Whiterock można także montować na istniejącą ścianę pokrytą kafelkami ceramicznymi (po uprzednim sprawdzeniu przez montażystę). Zastosowanie: w fabrykach produktów spożywczych, w piekarniach, pizzeriach. Altro Whiterock White i Satins to gwarancja na aż 30 lat!

  Więcej

• 

  Specjalistyczne wykładziny PCV

  Tłuszcze, oleje i produkty sypkie, takie jak mąka, występujące w zakładach produkcji żywności czy w piekarniach stwarzają ryzyko upadku dla osób, dlatego oferujemy specjalistyczne rozwiązania, które zmniejszają ryzyko poślizgu do jednego na milion.

  Naszą wykładzinę Altro Stronghold (3 mm gr., homogeniczna, 2 m x 15 m, R 12, 20 lat gwarancji) cechują dożywotnia gwarancja odporności na antypoślizgowość, atest higieniczny, w połączeniu z okładzinami ściennymi Altro Whiterock stanowią trwałe i higieniczne rozwiązanie.

  Kontakt: Agnieszka Kubica– Altro Ltd area manager Eastern Europe & Poland, tel. 669 39 05 04, akub@altro.com 

  Więcej

• 

  Lekkie kremy

  Kremy na zimno do ciast deserowych, tortów, rurek, bebeczek czy wypieków zakąskowych.

  Więcej

• 

  Ubijaczka BTF Ferneto

  Ubijaczka BFT FERNETO przeznaczona jest do ubijania, mieszania i zagniatania ciast oraz różnego rodzaju mas stosowanych w piekarnictwie i cukiernictwie.

  Pojemności: 20 l, 60 l, 140 l
  
  Urządzenie wyposażone jest w następujące elementy:
  · 3 narzędzia: mieszadło płaskie, spirala, rózga z drutu 5 mm
  · 1 dzieża o pojemności odpowiednio: 20, 60, 140 l
  · planetarny układ mieszania
  · układ ręcznego lub elektrycznego podnoszenia dzieży
  · płynna regulacja prędkości narzędzia
  · nierdzewny kosz ochronny
  · obudowa nierdzewna (opcja: malowana)
  · zasilanie 230 lub 400 V

  Więcej

• 

  Maxi Ziarno

  Maxi Ziarno to mieszanka piekarska o niskim indeksie glikemicznym (42,3%), przygotowana na bazie ziaren słonecznika, siemienia lnianego brązowego, płatków owsianych, pestek dyni, ziaren ciecierzycy i mąki żytniej. Mieszanka idealna do produkcji pieczywa ziarnistego żytniego.

  Z uwagi na bogate walory zdrowotne, takie jak: wysoka zawartość witaminy E, błonnika, kwasów tłuszczowych Omega-3, tłuszczów nienasyconych, magnezu, manganu, miedzi oraz fosforu, jak również walory smakowe, jest to jeden z najbardziej poszukiwanych przez konsumentów rodzajów pieczywa. Jest to pieczywo idealne dla osób zmagających się ze zbyt wysokim cholesterolem, ponieważ zastępując w diecie tłuszcze nasycone tłuszczami nienasyconymi pomagamy w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi.

  Jest to również źródło białka, cynku i potasu. Pieczywo charakteryzuje się też niską zawartością węglowodanów. Maxi Ziarno wyróżnia się ponadto dużą wilgotnością i długotrwałą świeżością. To po prostu dobre, naturalne pieczywo, a mieszanka gwarantuje stabilność ciasta w trakcie przygotowania i powtarzalność wypieków. Co ważne – posiada również czystą etykietę.to mieszanka piekarska, nadająca chlebowi niezwykle ciekawy wygląd. Przekształć swoje wypieki w prawdziwą sztukę i pozwól im być nie tylko smacznymi, ale także zachwycać swoim wyglądem. Starannie dobrane składniki Decor Pasty sprawiają, że pieczywo nabiera charakterystycznego wyglądu, który wyróżni Twoje wyroby i nada im jeszcze więcej chrupkości.
  
  
  • ciekawy, oryginalny smak – uzyskany dzięki zakwasowi z pszenicy durum
  • wilgotny i równomierny miękisz
  • pieczywo długo zachowuje świeżość
  • aromat naturalnego pieczywa
  • prostota wykonania, dzięki szybkiej i łatwiej aplikacji
  • ziarna stanowią 89% mieszanki, co daje 47% ziaren w gotowym produkcie
  • naturalny skład mieszanki – czysta etykieta
  • pieczywo o niskim indeksie glikemicznym 42,3%*
  • wysoka zawartość witaminy E, błonnika, kwasów tłuszczowych Omega-3, tłuszczów nienasyconych, magnezu, manganu, miedzi oraz fosforu w pieczywie
  • pieczywo to źródło białka, cynku i potasu
  • naturalnie zawarty w pieczywie kwas alfa-linolenowy (ALA) pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Korzystne działanie występuje w przypadku spożywania 2 g ALA dziennie (około 3 kromek)

   

  Więcej