Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Pieczywo SOFTGRAIN

  Stwórz różnego rodzaju pieczywa przy użyciu standardowego ciasta
  
  Gotowe do użycia ziarna zbóż i nasion, moczone i gotowane w żytnim zakwasie. Mieszanka ziaren żyta, słonecznika, siemię lniane złote, siemię lniane brązowe, ziarno pszenicy, ziarno orkiszu.
  
  Zakwas zapewnia lepsze, pełniejsze doświadczenie smakowe, niż w przypadku ziaren moczonych w wodzie. W odróżnieniu do ziaren moczonych w wodzie, które absorbują wilgoć z miękiszu powodując jego szybsze czerstwienie, Softgrain uwalniają zakwas do miękiszu wydłużając sensoryczną świeżość pieczywa.

   

  Więcej

• 

  Mieszanka Szlachecki

  Szlachecki to 30% mieszanka piekarska do produkcji wieloziarnistego pieczywa mieszanego

  Mieszanka Szlachecki to mieszanka piekarska wzbogacona dużą ilością ziaren. Zastosowanie odpowiednio dobranych, wysokiej jakości składników sprosta oczekiwaniom i zaspokoi głód nawet najbardziej wymagających zwolenników zdrowej żywności.

  Z uwagi na bogaty skład i mnogość zalet pieczywo Szlachecki znajdzie swoje miejsce w segmencie żywności funkcjonalnej. Szlachecki ma bowiem wysoką zawartość błonnika pokarmowego oraz manganu, a także jest źródłem białka, miedzi i fosforu.

  Pieczywo Szlachecki ma miękisz pełen drogocennych nasion, takich jak: słodowane płatki żytnie, płatki orkiszowe, ziarna ciecierzycy i słonecznika oraz siemię lniane. Produkt finalny długo zachowuje wilgotność i świeżość.

  Mieszanka piekarska jest opatrzona znakiem „Clean Label”.

   

  Więcej

• 

  Mistrz Branży maj 2023

  Justyna Sekunda o upartym dążeniu do celu i pukaniu do drzwi klienta premium. Aleksandra Gostomska i Paweł Ignaciuk o przekazywaniu historii i emocji w ciastkach. Tomasz Dudek o potędze inwestowania w siebie. A także: dziecko w lodziarni, papier waflowy na torcie i malina w cukiernictwie.

  SPIS TREŚCI
  
  Rozmowa Mistrza Branży
  Zakochana w tortach – rozmowa z Justyną Sekundą
  Karmią ludzi historiami i emocjami – rozmowa z Aleksandrą Gostomską i Pawłem Ignaciukiem
  Słodkie nauczanie – rozmowa z Tomaszem Dudkiem
  Siewcy Fermentu – rozmowa z Marcinem Jabłońskim
  
  Mistrz produkcji / Mistrz dekoracji
  Sezon na torty #2 Papierowe czary
  Bagietka z kiełkami owsa
  Kule z papieru waflowego
  Kreatywny sugarcrafting z Angeliką Chwyć
  Makaroniki na każdą okazję
  Z miłości do kwiatów
  Dziecko w lodziarni – jak zadowolić najważniejszego klienta
  Za drzwiami piekarni
  Praca w nocy – wybór czy konieczność
  W malinowym chruśniaku
  Tarta z kremem pâtissiere i malinami
  
  Mistrz zarządzania
  Lodziarnia w czasach wojny
  W poszukiwaniu inspiracji – boho, japandi, lata 70.
  Skuteczny marketing – relacja
  
  Flash news

   

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

  Więcej

• 

  Mistrz Branży kwiecień 2023

  Odkrywamy fenomen cukierni Kaiser Patisserie. Odwiedzamy progi Akademii Umiejętności Inspiracja. Śledzimy tortowe trendy i zachwycamy się tortem 3D. Relacjonujemy mistrzostwa i prezentujemy młode talenty. Podpowiadamy jak zmniejszyć rachunki za prąd i dlaczego warto inwestować w eko opakowania. Czytajcie nowe wydanie MB!

  SPIS TREŚCI

  Rozmowa Mistrza Branży
  Rzemiosło w luksusowej formie – rozmowa z zespołem Kaiser Patisserie
  Zwrot na tort – rozmowa z Sylwią Sobiegraj
  Będzie dobrze – rozmowa z Dagmarą Rosiak
  
  Mistrz produkcji / Mistrz dekoracji
  Mus czekoladowy z marakują i pomarańczą
  Wartość smaku czekolady z Cacao-Trace
  Miejsce pełne pasji i inspiracji
  Jadalna sztuka – tort 3D
  Wiosenny tort Bellaria
  Kreatywny sugarcrafting z Angelika Chwyć
  Przegląd rynkowy
  Sezon na torty – przegląd trendów
  
  Mistrz zarzadzania
  Glasbord^® na ściany i sufity
  Chleby dookoła świata
  Za drzwiami piekarni
  Jak zmniejszyć rachunki za prąd
  Jemy oczami – jak światło wpływa na nasz apetyt?
  Ekologiczne podejście do opakowań
  
  Flash news

   

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

  Więcej

• 

  Rolada Classic Credin

  Mieszanka cukiernicza przeznaczona do wypieku rolad biszkoptowych o dużej elastyczności, regularnej strukturze miękiszu, pięknej naturalnej barwie, dłuższej świeżości, aksamitnej skórce o złocistej barwie, elastycznych podczas zwijania.

  Mieszanka jest łatwa w użyciu, gwarantuje duży przyrost objętości masy, powtarzalną jakość końcowego wyrobu i szerokie możliwości zastosowania.

  Opakowanie 15 kg.

  Więcej

• 

  COOKIES (MEC3) lody o smaku kruchych ciasteczek z czekoladą

  Autorski smak i zestaw MEC3. Najbardziej znane i bijące swoiste rekordy sprzedaży lody o smaku kruchych ciasteczek z czekoladą.

  Zestaw zawiera 2 produkty:
  1 wiaderko 4,5 kg koncentratu BISCOTTINO (kod 14094),
  1 puszkę 6 kg COOKIES® krem (kod 14322) - pasta czekoladowa z kawałkami kruchych ciasteczek.

   

  Więcej