Urządzenie, w którym podgrzewa się mieszaninę mąki i wody do temperatury kleikowania skrobi. Przygotowaną zaparzkę po ostudzeniu wprowadza się do ciasta. Wykorzystanie zaparzki w recepturach gwarantuje: lepszy smak gotowego pieczywa, lepszą wilgotność i porowatość miękiszu, wydłużenie świeżości pieczywa.
Katalog Produktów i Usług
Lista produktów
-
-
Fermentator mąki żytniej BAKER R
WięcejNATURALNY SMACZNY CHLEB NA ZAKWASIE.
Praca fermentatora sterowana jest przez specjalny program dla produkcji i przechowywania zakwasu żytniego. Wprowadzanie danych i wizualizację realizuje dotykowy panel sterujący. Specjalne mieszadło ze skrobakami, napędzane jest wysokiej jakości przekładnią. Dobór prędkości i czas mieszania gwarantuje uzyskanie zakwasu najwyższej jakości. -
Wózek na materiały sypkie w workach
WięcejW kilku wersjach: 2 worki, 3 worki, 4 i 5 worków.
Wykonany z materiałów nierdzewnych i kwasoodpornych.
Konstrukcja wykonana jest z profili kwasoodpornych, pozostała część wykonana jest z blachy kwasoodpornej i rur kwasoodpornych.
Wózek jest jezdny na zamontowanych kółkach obrotowych. -
Smażalnik elektryczny w płynnym tłuszczu
WięcejStosowany do smażenia pączków, frytek, ryb i drobiu przeznaczony dla zakładów cukierniczych i gastronomicznych.
Jest to urządzenie wolnostojące składa się ze zbiornika wykonanego ze stali kwasoodpornej z pokrywą która po otwarciu służy jako ociekacz.
Ścianki i dno zbiornika izolowane cieplnie co gwarantuje utrzymanie temperatury przy minimalnym zużyciu energii elektrycznej w trakcie pracy urządzenia.
W dnie zbiornika znajduje się zawór spustowy do opróżniania zbiornika.
Układ grzejny z grzałkami i tablicą zasilającą-osterowniczą jest zawieszony na lewej lub prawej ścianie zbiornika.
Przy czyszczeniu zbiornika zdejmuje się układ grzejny po wyjęciu wtyczki z gniazda zasilającego.
Na wyposażeniu znajdują sie 2 kosze sitowe służące do umieszczania produktów w tłuszczu a następnie wyjmowania.
Wymiary gabarytowe urządzenia
-długość z pokrywą w pozycji ociekowej -1720 mm
-szerokość - 680 mm
Wymiary wew. zbiornika
- dł.- 830 mm
- szer -600 mmMoc grzałek 3x 2800 W
-
Sprzęt piekarski: blachy pełne, perforowane, bagietkowe, formy wypiekowe itd.
WięcejSprzęt piekarski: blachy pełne, perforowane, bagietkowe, hamburgerowe, formy pojedyncze wypiekowe, zespolone w zestawach, ranty prostokątne i okrągłe.
Sprzet wykonany z blachy nierdzewnej lub kwasoodpornej, aluminiowe z możliwością silikonowania, teflonowania na życzenie klienta.
-
Papier do pieczenia APC 500 szt.
WięcejOpis produktu
Papier do pieczenia jest pokryty z obydwu stron warstwą silikonu.Zastosowanie
Bez użycia tłuszczu można nim wykładać blachy lub inne naczynia, a pieczone ciasta lub smażone potrawy nie przywierają do niego. Produkt skierowany jest do rzemiosła, gastronomii, jak i użytku domowego.Zalety
Papier chroni blachy przed zabrudzeniem i zużyciem, a po zastosowaniu nadaje się do biodegradacji lub kompostowania. Optymalna powłoka silikonowa nie wymaga natłuszczania, zarówno w pieczeniu, jak i smażeniu.
Posiada certyfikaty i atesty dopuszczonego do kontaktu z żywnością.
Jest produktem biodegradowalnym.