Oferty wyróżnione z Katalogu Produktów i Usług

• 

  Miesiarka DIOSNA z wymiennymi narzędziami PSPVW

  Miesiarka z narzędziami wymiennymi PSPVW                    

  system multifunkcjonalny
  Przeznaczony do dużych cukierni (ubijania dużych ilości mas), w których jednocześnie miesione jest ciasto
  
  Miesiarka PSPVW łączy zalety klasycznej miesiarki i ubijaczki planetarnej.
  
  Narzędzia mieszające: trzy rodzaje wymiennych narzędzi mieszających (kilka rodzajów rózg  oraz liść). 
  
  
  
  
  
  
  
  Miesiarka sterowana jest przy pomocy ekranu dotykowego. Dla każdej receptury zapisywany jest oddzielny program. Przy czym prędkość obrotu dzieży i mieszadeł regulowana jest bezstopniowo. Podczas ubijania i mieszania dzieża obraca się w kierunku mieszadeł i doprowadza mu masę. Zgarniacz zbiera przyklejone kawałki ciasta z brzegów dzieży. Zaletą urządzenia są duże szarże ciast/ mas, które mogą powstawać. Receptura na ponad 200 kg sernika może teraz powstać w jednej szarży, a nie jak dotychczas w kilku. Jednorazowe odważanie i ubijanie daje spore oszczędności czasu.
  
  Wykonanie:

  • W całości ze stali nierdzewnej

  • Narzędzia podnoszone i opuszczane hydraulicznie

  • Dzieża blokowana szczękami hydraulicznymi

  • Miesiarka ustawiona 15 cm nad podłogą, spełnia wymogi HACCP

  • Oddzielna szafa sterownicza, montowana do dolnej części obudowy

  • Ekran dotykowy

  • Falownik silnika dzieży i mieszadeł sterowany oddzielnie

  Więcej

• 

  Miesiarka typu "Wendelkneter" DIOSNA

  Miesiarka typu WENDELKNETER cieszy się zainteresowaniem wśród dużych rzemieślniczych i przemysłowych piekarni (zauważalne zmiany rynkowe wskazują na ten unowocześniony sposób miesienia). Uwarunkowane swoją strukturą mieszadło wymagało dotychczas dość dużej ilości ciasta minimalnego w dzieży. Nowe opracowanie mieszadła umożliwia proces miesienia również małych ilości ciasta.

  Przeznaczenie: Obok wymagającego ciasta pszennego, żytniego i pełnoziarnistego procedura ta nadaje się do produkcji ciasta francuskiego, „wrażliwego” ciasta owocowego, ciasta do nadzienia z czekolady, nugatu, trufla, marcepana i innych.
  
  Mieszadło: Specjalna geometria, 2 ustawione względem siebie narzędzia i precyzyjna pozycja względem ścian dzieży stanowią istotę tego systemu.  
  
  Zasada działania: Urządzenia wykonują ruch obrotowy w przeciwnych kierunkach. Wskutek modyfikacji tego systemu zmieniono kąt skręcania. Narzędzia skierowane w dół podczas obracania pozwalają zebrać od razu z dna mieszarki najmniejsze ilości ciasta i wprowadzić w zakres pracy opatentowanego mieszadła. Tym samym wszystkie zalety mieszarki Wendelkneter mogą być wykorzystane już przy zapełnieniu dzieży w ilości 1/3. 
  
  Mieszadła opuszczane są od góry i wkładane do obracającej się już dzieży. Dzięki temu niezbędne naciąganie i pęcznienie (utrząsanie) surowców osiągane jest na etapie powstawania ciasta. Ten szczególny rodzaj mieszadła sprawia, iż ciasto miesione jest intensywnie i bardzo szybko /do 5 000 kg ciasta na h/, TA wzrasta o 1-2%, a mimo to ciasto nie ulega przegrzaniu. Nowe wyprofilowanie mieszadeł redukuje skłonność do pięcia/podnoszenia się ciasta w górnym zakresie urządzenia. 

  Funkcjonalność: wprowadzone najnowsze zmiany umożliwiają miesienie ciasta przy napełnieniu 1/3 objętości dzieży.

   Pojemność dzież (stała i wyjezdna): od 160 – 600 kg ciasta

  Komfort obsługi:            

  ·     Spokojny rytm pracy: dzieża wciągana, lekko unoszona i blokowana przez szczęki hydrauliczne

  ·    Zwrotne dzieże, łatwe w przesuwaniu po zakładzie

  ·    Gładkie, łatwe w czyszczeniu powierzchnie, konstrukcja ustawiona na nóżkach – dostęp do podłogi, zgodnie z wymogami HACCP

  ·    Nieduże gabaryty (idealne dla małych i średnich zakładów)

  ·    Szczęki hydrauliczne bez potrzeby regulacji współpracują również z innymi wielkościami dzież

  ·    Korpus wykonany ze stali nierdzewnej

  ·    Bezawaryjność

   

  Więcej