25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27
kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu
MistrzBranzy.pl
Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail:
dane@mistrzbranzy.pl
Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce
prywatności.
Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji
międzynarodowej.
Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub
ograniczenia przetwarzania.
Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na
przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu
na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane
decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.
Ambasador Bakels Barbara Luijckx Barry Callebaut Polska FoodColours Gastrowypożyczalnia PAN Centrum Słodkiej Dekoracji PapilArt Plus Sempre Targi Sweet Targi Torcik.net
Zobacz na ISSUU katalog reklam numeru #03lub ściągnij plik PDF (29MB)
Inspirujesz się skandynawskim stylem życia i smakiem? Cenisz celebrację posiłków, w których chleb jest równie ważny jak kieliszek dobrego wina? W listopadzie pojawiła się książka „Wszystkie smaki Skandynawii” autorstwa słynnego restauratora i właściciela kilkunastu piekarni rzemieślniczych – Clausa Meyera.
Książka, choć na wskroś kulinarna, zawiera wiele przepisów na skandynawskie słodkie wypieki i chleb. Sam autor podkreśla, że w Skandynawii potrawy to nie wszystko, potrzebne jest również pieczywo, które powinno się jeść praktycznie do każdego posiłku. Tego zwyczaju nauczył się za młodu, kiedy mieszkał we Francji. Tam większość dań, jakie jadał, to zupy i dania duszone, do których chleb pasował idealnie. Meyer podkreśla również dobroczynne działanie pieczywa na układ pokarmowy człowieka, zwłaszcza dobrze przygotowanego chleba razowego, które daje uczucie sytości dzięki dużej zawartości błonnika.
Duński restaurator oparł swoją książkę na czterech zasadach: jedz chleb, dobrze doprawiaj, korzystaj z produktów lokalnych i sezonowych, nie żałuj czasu na gotowanie i jedzenie. Postawił na naturalność, świeżość i sezonowość, co widać w układzie publikacji podzielonej na 4 rozdziały: wiosna, lato, jesień i zima.
Co znajdziemy w książce? Przede wszystkim smaki charakterystyczne dla danej pory roku. Claus Meyer w swojej najnowszej książce po prostu podaje pory roku na talerzu. Wiosną możemy spróbować aromatycznego pieczywa, m.in. ciemnego chleba żytniego, szwedzkiego chleba z syropem czy chleba jęczmiennego. Latem pachnące słodkości: tort rabarbarowy, lody z maślanki z cytryną i wanilią, tarta migdałowo-czekoladowa z truskawkami i lekko ubitą śmietanką, a także muffiny ze śliwkami i deser agrestowy. Jesienią oczaruje nas szarlotka z orzechami laskowymi i wanilią, zawijańce cynamonowe i sorbet gruszkowy, a zimą rozgrzeją bułeczki z rodzynkami albo w wersji z tartą marchewką i pestkami słonecznika, duńskie pączki z pomarańczą i kardamonem, a na koniec pudding z chleba z jabłkami i sułtankami. Choć wiele z tych nazw brzmi iście polsko, to kryje się w nich nordycki smak. Ta książka w niezwykły sposób opisuje trudną kulinarną historię Skandynawii, a także oddaje to, jak bogate i różnorodne są te kraje.
***
Claus Meyer jest współzałożycielem i współwłaścicielem kopenhaskich restauracji Noma, Radio, Studio i Almanak. Należy do niego również kilkanaście rzemieślniczych piekarni i delikatesów, sad, mikrofabryka octu, palarnia kawy oraz agencja pośrednictwa pracy, obsługująca najlepsze restauracje świata, reprezentująca ponad dwudziestu szefów kuchni. Ponadto Meyer szefuje akademii kulinarnej, założył fundację Melting Pot i prowadzi wykłady z zakresu odpowiedzialności społecznej wielkich korporacji. Opublikował czternaście książek kucharskich. Był gospodarzem duńskiej wersji międzynarodowego programu telewizyjnego „Nowe skandynawskie gotowanie”, pokazywanego w ponad pięćdziesięciu krajach.
Tytuł: Wszystkie smaki Skandynawii Autor: Claus Meyer Premiera: 23 listopada 2016 r. Oprawa: twarda Wydawnictwo: Buchmann
Indeks reklam AKO Chleb na mleku kozim Anis Opakowania Wyjątkowa oprawa świątecznych słodkości Bakels Polska Babka cięta z metra. Wesołych Świąt! BakerLink Idealne urządzenia do produkcji kwasów pszennych, żytnich i razowych Bielmar Produkty dla profesjonalistów. Bielska, Palma, Puff Pastry CSB-System Biznesowe rozwiązanie IT dla całego przedsiębiorstwa Csm Prawdziwe zboża. Pieczywo pełnoziarniste orkiszowe, Pradawne ziarna. Erg System Erg radzi (skrzynki) Goplana Smak gorzkiej czekolady GETH Piece wsadowe, obrotowe, komory chłodnicze. Wesołych Świąt! Jabex Promocja świąteczna! Seromix, masa makowa, ciasto korzenno-piernikowe... Kruszwica Maestro - najbardziej zaawansowana frytura na rynku Kruszwica Zamień zwykły olej na Maestro świeżość i poczuj różnicę. Lebo Producent blach, wózków i akcesoriów. Wesołych Świąt! Lesaffre Polska Lesaffre Prestige Group, II edycja. Magorex Nie tylko Mikołaj spełnia życzenia Wesołych Świąt! Producent Blach. Magorex Kupuj kiedy chcesz i jak chcesz Master Martini Surogaty czekoladowe: Centramerica, Caravella, Caribe, Bolero' Modecor Uwolnij inwencję twórczą. Młyny Szczepanki Mąki pszene, żytnie, specjalistyczne, paczkowane, gotowe mieszanki wypiekowe Pfahnl Polska Koncentraty/Ciasta, polepszacze do ciast i pieczywa, chlebowe mixy... Polmarkus Tylki do kwiatów. Wyjątkowe dekoracje kwiatowe. Prospona Producent: Masy makowej, Owoców kandyzowanych, Nadzień cukierniczych... Wesołych Świąt! TwojEkspertOdMarketingu.pl Skorzystaj z potężnej dawki wiedzy i zamów książkę... Uldo Polska Zawsze udane wypieki. Wesołych Świąt! Uldo Polska Firma Uldo szuka pracowników - ogłoszenie UNIFERM Polska Chleb na świąteczny stół. Wielozarnisty z pestkami i sokiem z dyni Unifet Jakość, Prozdrowotność, Ekologia. Produkty o najwyższych standardach żywności. Wiesheu Polska Dibas, pierszy piec sklepowy z chowanymi drzwiami Winkler Wachtel Polska Jakość w Twoim zakładzie. Wesołych Świąt!
Wydarzenia: Targi ISM 29 stycznia - 1 lutego 2017 r., Kolonia, Niemcy Targi Bakepol 9-12 września 2017 r., Lublin Targi Expo Sweet 26 lutego-1 marca 2017 r., Warszawa Targi Food to Go 8-9 lutego 2017 r., Gdańsk Targi Sweet Targi 25-27 marca 2017 r., Katowice
Ponadto: Cloud - software i serwis "z chmury" Flash News Elastyczny, oszczędny i samowystarczalny - termoolejowy MIWE TS integro Jak znakować żywnośći nie straszyć zbyt długą listą składników Kiedy zamawiamy skrzynki? Newsletter który sprzedaje Orkisz z banku genów Piernikowe cudeńka Biblioteka Mistrza Branży
Indeks reklam AKO Chleb na mleku kozim CSB-System Biznesowe rozwiązanie IT dla całego przedsiębiorstwa Csm AMERICAN Sweets - tradycyjne amerykańskie specjały Lebo Akcesoria piekarnicze i cukiernicze Lesaffre Polska Finał Lesaffre Prestige Group, 26 listopada, wręczenie "Jaskółek odpowiedzialności" Magorex Perforowane blachy wypiekowe Magorex Kupuj kiedy chcesz i jak chcesz Pfahnl Polska Rozwiązania na miarę dzisiejszych czasów Sempre Komponenty do lodów w cukiernictwie Uldo Polska Poszukujemy osób na stanowiska: Kierownik ds. kluczowch klientów, Technolog, Piekarz UNIFERM Polska Chleb Ziarno gryki Unifet Jakość, prozdrowotność, ekologia. Margaryny bez olejów i tłuszczów pochodzenia palmowego
Wydarzenia: CAVALIADA Poznań, Stowarzyszenie Rzemieślników Piekarstwa RP Piekania Młodego Jeźdzcy Targi Bakepol 9-12 września, Lublin Targi Expo Sweet 26 lutego-1 marca, Warszawa Targi Food to Go 8-9 lutego, Gdańsk Targi Sweet Targi 25-27 marca, Katowice Uldo Polska Bułki Żytnie 100%
Ponadto: FlashNews Niemcy też stawiają na prastare ziarna Rozwiązanie CSB-System systemem ERP roku! Uwaga, uwaga! Jaka siła drzemie w ulotce?
Katalog reklam PDF to zbiór treści reklamowych z wydania drukowanego “Mistrza Branży”
Do zobaczenia na platformie ISSUU (okienko poniżej) lub do ściągnięcia (tylko aktualny) w formie PDF>>
10 listopada 2016 r. swoją premierę będzie miała nowa publikacja dla cukierników pt. „Drobne wypieki”. Najnowszy tytuł uzupełnia serię książek dla piekarzy i cukierników, która ukazała się nakładem Wydawnictwa PWN.
Drobne wypieki to produkty, które obok wyrobów piekarniczych stanowią podstawowy segment branży piekarniczo-cukierniczej. Najnowasza książka stanowi wszechstronne opracowanie przedstawiające współczesne techniki produkcji wyrobów cukierniczych oraz ich podział ze względu na sposób wytwarzania.
W książce znajdują się informacje dotyczące m.in.: - podziału wyrobów cukierniczych, - składników receptur i ich właściwości funkcjonalnych, - zależności między ilością surowca a uzyskaną jakością produktu, - procesu produkcji wyrobów cukierniczych, - pakowania i przechowywania, - analizy sensorycznej, - określania wartości odżywczych, - analityki wyrobów cukierniczych.
Kompendium wiedzy cukierniczej - od składników receptur, poprzez przepisy prawa, procesy pakowania do oceny jakości gotowych wyrobów.
Książka jest kontynuacją serii, w ramach której ukazały się:
„Odroczony rozrost. Technologia w piekarni” – redakcja naukowa Hans Huber
„Chłodnictwo. Technologia w piekarni” – redakcja naukowa Klaus Losche
„Zakwas. Technologia w piekarni” – redakcja naukowa Markus Brandt, Michael Ganzle
Wydanie: 1 Autor/Redaktor: Wilfried Seibel Format: B5 Objętość (liczba stron): 286 ISBN: 978-83-01-18470-4 Cena katalogowa: 99 zł Data wydania: 2016-11-10 Rodzaj oprawy: miękka Kategoria i podkategoria: Nauki matematyczno-przyrodnicze- Technika- Przemysł spożywczy
Indeks firm Barbara Luijckx Barry Callebaut Polska CAKE FESTIVAL POLAND Katowice FoodColours Foremkowanie Fabryka Cukiernika/ Global Hokus Kruszwica Master Martini Polska Nestor Niezłe Ciacho PAN Centrum Słodkiej Dekoracji Plus Polmarkus Savpol Sempre Sweet Decor Sweet Targi Spotkanie dla Kobiet Branży Szablony kulinarne Torcik
WYDARZENIA BRANŻOWE Targi Cake Festival Poland Katowice 22-23 października, Katowice Bake & Play - III Edycja konkursu szczegóły na stronie www.akademiamistrza.pl SweetTARGI 25-27 marca 2017, Katowice Eliminacje Cake Designers World Championship FIPCG 2017 26-27 lutego 2017, Warszawa Odkryj w sobie pokłady kobiecej kreatywności 26 września, Poznań, Polagra-Tech
Zobacz na ISSUU katalog reklam numeru #02lub ściągnij plik PDF