...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Mistrz Branży lipiec 2025

    Mistrz Branży lipiec 2025

    Od fermentacji i fizjologii, przez kamienne kajzerki i kardamonki, po mango, piecowe wybory i lukrowane truskawki – w najnowszym wydaniu Mistrza Branży nauka spotyka rzemiosło, sztuka łączy się z empatią, a smak idzie w parze z strategią! A na naszej okładce - absolutny ekspert od mąki, naukowiec i nauczyciel - Gianluca Padula!


    SPIS TREŚCI

    Rozmowa Mistrza Branży
    Od molekuły do bochenka – rozmowa z Gianlucą Padulą
    Spostrzegawczość – najważniejsza cecha pracownika gastronomii – rozmowa z Dariuszem Krasem
    Uwypuklając rolę chleba można czynić „Dobro Powszednie” – rozmowa z Albertem Wrotnowskim, cz. 2

    Mistrz produkcji
    Mango – egzotyka, która zadomowiła się w polskim rzemiośle
    Mrożona Gała – jak prostota, chwytliwa nazwa i lokalizacja lodziarni wpływają na sukces
    Pozzetti kontra witryna otwarta – lodowa rewolucja, której nie widać
    Tutorial – lukrowanie lata
    Pofikać z kardamonką
    Co nowego w technologiach piekarskich opartych na naturalnych zakwasach?

    Przegląd 2025: maszyny, urządzenia, wyposażenie
    35 lat doświadczenia firmy Geth przekłada się na przyszłość piekarnictwa
    Nowoczesna cukiernia i piekarnia – jakie wyposażenie to konieczność? Q&A z Dawidem Makuratem
    Jak wybrać najlepszy piec obrotowy do piekarni i cukierni

    Mistrz zarządzania
    Ergonomia na pierwszym planie – rozwiązania, które robią różnicę
    Filozofia rzemiosła
    Wypieczone zasięgi
    Jak przejąć inicjatywę i poprowadzić klienta przez proces zakupowy

    Flash news
    Gwiazdki Michelin 2025
    Paweł Ignaciuk nowym szefem Akademii Czekolady
    Festiwal miast partnerskich w Katowicach – chleb, ocet i oliwa łączą kultury
    Rekord na najdłuższą kremówkę w kraju ustanowiony
    Relacja z seminarium firmy Geth

     

    ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

    Pobierz numer w PDF >

    Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

      

    Więcej
    oferta
    inne
    producent
    Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69
    sprzedawca
    Mistrz Branży

    cena 38,00 zł

  • Mistrz Branży czerwiec 2025

    Mistrz Branży czerwiec 2025

    Chleb z automatu, karmel we krwi, chałka z TikToka, tort jak mit, tarty z duszą, kawiarnia w Spodku i zakupy jednym kliknięciem. Czytajcie nowe wydanie Mistrza Branży w wersji online lub drukowanej.

     

    SPIS TREŚCI

    Rozmowa Mistrza Branży
    Kogut, automat i misja – rozmowa z Przemysławem Zagałą
    Pani Karmelarz – rozmowa z Ewa Bonomini-Ulfik
    Z lekcji biologii do piekarni – rozmowa z Liwią Wysłuchą

    Mistrz produkcji
    Mierzalna słodkość – o badaniach, które wpływają na ofertę Puratos Polska
    Coveris wytycza ścieżkę rozwoju produktów spożywanych w biegu
    Torty i mity
    Spodek Cafe – recepta na oryginalny biznes pod dachem legendy
    Sistarts
    FERMATIX® – innowacyjne peelboardy dla współczesnych piekarni

    Receptury
    Rolada Chiffon z truskawkami
    Waniliowe ciastko blondie z owocami

    Mistrz zarządzania
    Cukiernia i piekarnia w sieci – dlaczego warto kupować online?
    Twoja własna cukiernia? Zacznij od dobrych decyzji, nie od kosztownych błędów
    Wypieczone zasięgi
    Gdzie diabeł nie może, tam Rzemieślnika pośle
    Ergonomia i efektywność kluczem do sukcesu każdego lokalu

    Flash news
    Dawn Foods prezentuje – globalne trendy cukiernicze na targach IBA
    Panie Przodem!
    Targi IBA 2025
    BAKE & PLAY i żywioły – wyniki VII edycji konkursu

    ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

     

    Pobierz numer w PDF >

    Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

      

    Więcej
    oferta
    inne
    producent
    Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69
    sprzedawca
    Mistrz Branży

    cena 38,00 zł

  • Mistrz Branży maj 2025

    Mistrz Branży maj 2025

    Wysmakowane fotografie Jakuba Wilczka, wypieczone zasięgi na social mediach, prawnicze porady w nazewnictwie, sekret idealnego eklerka, a także mistrzowskie receptury finalistów Gelato Poland 2025. A na naszej okładce laureaci konkursu - Karolina Szymańska i Krystian Kwidziński.

    SPIS TREŚCI

    Rozmowa Mistrza Branży
    Dobrych lodów nie da się zrobić w Excelu – rozmowa z Krystianem Kwidzińskim
    Od modelki do monoporcji – fotografia kulinarna jako sztuka – rozmowa z Jakubem Wilczkiem
    Kandy – historia z pasją

    Mistrz produkcji
    Edukacja i rozwój jako fundament współczesnego rzemiosła cukierniczego
    Eklerki Pawła
    Receptury finalistów Gelato Poland 2025

    Mistrz zarządzania
    Gdzie szkolić się w Polsce/Wykaz firm szkolących
    Warsaw Academy Of Pastry Arts
    edukuje nowe pokolenie cukierników, piekarzy i lodziarzy
    Ashanti – szkoła kulinarna, która nie idzie na kompromisy
    Okiem prawnika
    Czysta perfekcja – jak zaplecze technologiczne wspiera kreatywność
    i precyzję w nowoczesnej cukierni
    Piekarnia, która kusi nie tylko chlebem
    Wypieczone zasięgi
    Gdzie diabeł nie może, tam Rzemieślnika pośle

    Flash news
    Nowości Semix
    Sztuka viennoiserie w Polsce – Antonio Bachour i Sempre Group
    13. edycja Sweettargów 2025
    II edycja Gelato Poland

     

    ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

    Pobierz numer w PDF >

    Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

      

    Więcej
    oferta
    inne
    producent
    Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69
    sprzedawca
    Mistrz Branży

    cena 38,00 zł

  • Mistrz Branży kwiecień 2025

    Mistrz Branży kwiecień 2025

    Czy tej wiosny raczej postawić na bezcukrowe czy wegańskie cukiernictwo? Jak smakuje chleb na Greenpoincie? W jakiej formie pascha powinna zagościć w witrynie? Z czego produkuje się anielskie włosie? Czym Artur Nijakowski i Wojciech Golic zachwycili jury Mistrzostw Polski w Deserze na Talerzu? Nowe wydanie już na Was czeka!

    SPIS TREŚCI

    Rozmowa Mistrza Branży
    Jabłko, gruszka i złoto – rozmowa z Arturem Nijakowskim i Wojciechem Golicem
    Z zakwasem w plecaku – rozmowa z Arturem Sieńko
    Czerstwiejemy jak chleb – rozmowa z Albertem Wrotnowskim

    Mistrz produkcji
    Słodka rewolucja nadal trwa
    Pişmaniye – orientalny odpowiednik waty cukrowej
    Wielkanocna pascha
    Glasbord® na ściany i sufity
    Lukrowany zajączek – wielkanocny tutorial
    Jadalne dzieła sztuki
    Pistacja – zielone złoto w świecie słodyczy
    Rzemiosło wspierane przez nowoczesność – Geth partnerem butikowych piekarni
    Mycie bez wysiłku – jak automatyzacja usprawnia pracę w piekarni i cukierni
    Pralina

    Receptury na Wielkanoc
    Chałka
    Tort wielkanocny
    Wiosenny tort Bellaria

    Mistrz zarządzania
    Visual merchandising – tego potrzebuje każda piekarnia!
    Gdzie diabeł nie może, tam Rzemieślnika pośle
    BDO w piekarniach, cukierniach i lodziarniach, cz. 2
    Premiera – pasty Wawrzyniec PRO wkraczają do piekarni i nie tylko

    Flash news
    Otwarcie Spodek Cafe
    Relacja z targów EuroGastro 2025
    Idealny smak i konsystencja sernika

     

    ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

    Pobierz numer w PDF >

    Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

      

    Więcej
    oferta
    inne
    producent
    Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69
    sprzedawca
    Mistrz Branży

    cena 38,00 zł

  • Mistrz Branży marzec 2025

    Mistrz Branży marzec 2025

    Jak Michał Sowa łączy nowoczesne rozwiązania z rodzinnymi tradycjami, wdrażając strategię rozwoju firmy? Czy piekarz może nie pracować nocą? Dlaczego warto wprowadzić do oferty magdalenki? W czym tkwi sekret idealnie puszystej babki wielkanocnej? Ile powinna kosztować porcja lodów w tym sezonie? Wgryzajcie się w nowe wydanie!

    SPIS TREŚCI

    Rozmowa Mistrza Branży
    Przyszłość, która czerpie z historii i tradycji – Cukiernia Sowa – rozmowa z Michałem Sową
    Kozak wśród piekarzy – rozmowa ze Sławomirem Kozakiem
    Kawiarnia jak ze snu – rozmowa z Natalią Marczyńską-Dudzik

    Mistrz produkcji
    Powrót magdalenek
    Co nowego w lodach
    Babka wielkanocna
    Jeśli nie czekolada, to co? – Alternatywy dla kakao

    Receptury
    Chleb żytniak
    Babka czekoladowa w malinowej polewie
    Tartaletka sable

    Mistrz zarządzania
    Idealna czystość i oszczędność czasu – profesjonalne zmywarki dla piekarni i cukierni
    Czas – największy luksus współczesności
    Gdzie diabeł nie może, tam Rzemieślnika pośle
    BDO – odpadowe i opakowaniowe wyzwania, cz. I
    VII edycja Bake & Play – Słodkie Żywioły

    Flash news
    Expo Sweet 2025
    Inspiracje chłodnicze od ES System K
    Laegel – perfumy do lodów
    Bardzo „dobly” deser – Doble

    ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

    Pobierz numer w PDF >

    Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

      

    Więcej
    oferta
    inne
    producent
    Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69
    sprzedawca
    Mistrz Branży

    cena 38,00 zł

  • Katalog cukierniczy Irca Group

    Katalog cukierniczy Irca Group

    Zbacz nasz katalog cukierniczy.

    Zobacz katalog online Pobierz katalog 

    Dlaczego Irca?
    Marki tworzące Grupę IRCA pozwalają nam dostarczać kompletne rozwiązania w różnych kategoriach produktów. Wszystko, czego możesz potrzebować, znajduje się w jednym miejscu, dzięki czemu tworzenie jest niezwykle łatwiejsze. Jakość wymaga skrupulatnej kontroli; dlatego przywiązujemy dużą wagę do każdego aspektu produkcji, od monitorowania i wyboru dostawców surowców po gotowy produkt.

    • Ponad 100 lat historii.
    • Ponad 300 dystrybutorów w regionie EMEA.
    • Ponad 2400 pracowników w Europie, USA i Wietnamie.
    • 200 000 ton wyprodukowanych składników 

    Zobacz katalog online >

    Pobierz katalog >

    Więcej
    oferta
    inne
    producent
    Irca
    sprzedawca
    irca

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe