Cukiernictwo

Lista artykułów

• 

  Uczniu przyłącz się! 0

  2012-04-16

  Stwórz autorską recepturę na chleb lub słodki wypiek dla turystów odwiedzających nepalską wioskę Syabru Bensi! Podziel się z nami swoimi pomysłami, a być może wypiek oparty na Twojej recepturze, stanie się hitem na najpopularniejszym himalajskim szlaku... Pomóżmy ubogim mieszkańcom wioski poprawić swój byt!

  więcej

• 

  Plebiscyt Produkty i Receptury Wielkanocne - podsumowanie 0

  2012-04-14

  Dziękujemy wszystkim użytkownikom za udział w głosowaniu. W plebiscycie oddano aż 1200 głosów! Sprawdź co redakcja przygotowała dla firm oraz wszystkich zainteresowanych, dzięki którym nasze plebiscyty zdobywają coraz większą popularność...

  więcej

• Doskonalenie wrażliwości sensorycznej zespołu sensorycznego 0

  2012-04-13

  Sprawdź, jaka jest różnica między oceną organoleptyczną a sensoryczną? Co wpływa na wyniki analizy sensorycznej? Jak zdiagnozować daltonizm smakowy? Ile rozróżniasz barw? Więcej dowiesz się i przetestujesz podczas szkolenia organizowanego przez firmę JARS - 17 kwietnia!

  więcej

• 

  Szukamy odpowiedzi, inspiracji i angażujemy branżę 0

  2012-04-13

  Dlaczego Piotr Koperski nie został mechanikiem? Kto ma płacić za kontrole urzędowe: państwo czy producenci żywności? Jak ograniczyć polepszacze w chlebie? Ile kosztuje lekceważenie odpadów w naszej branży? I najważniejsze pytanie w tym wydaniu, inicjujące dyskusję: jaki jest ideał czystej etykiety?

  więcej

• 

  Odszedł Bogdan Broda 0

  2012-04-11

  10 kwietnia zmarł wybitny wielkopolski cukiernik Pan Bogdan Broda.
  Uroczystości pogrzebowe związane z odejściem śp. Bogdana Brody odbędą się w sobotę 14 kwietnia.

  więcej

• Idea(ł) czystej etykiety 0

  2012-04-11

  O czystej etykiecie mówi się dużo. Sęk w tym, że ludzie, używając tego samego pojęcia, myślą czasem o czymś zupełnie innym. Sytuację utrudnia fakt, że w przepisach prawnych nie ma takiego pojęcia.

  więcej

• 

  Zapraszamy do dyskusji - czysta etykieta 0

  2012-04-11

  Jak rozumieć czystą etykietę i jakie są jej granice? Które działania producenta (żywności, dodatków do żywności) są zgodne z jej zasadami, a które naruszają je bezpardonowo? Zapraszamy do dyskusji w portalu i na łamach "Mistrza Branży".

  więcej