...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

dodano , Administrator

Dziecko w lodziarni – jak zadowolić najważniejszego klienta

Najmłodsze pokolenie amatorów lodów to zdecydowanie też najistotniejsza grupa docelowa lodziarni. Często to właśnie dzieci pod pretekstem spaceru lub jazdy na rowerze, a nawet w czasie wyjazdu na zakupy namawiają rodziców do kupna mrożonego przysmaku.

Dlatego warto zadbać o to, aby oferta lodów była skierowana w dużym stopniu właśnie do nich. Jak to zrobić?

Dzieci są kluczowym rynkiem docelowym z kilku powodów. Lody to stosunkowo niewielki wydatek, który uatrakcyjni każdy wypad rodzinny, wycieczkę, spacer czy specjalną okazję. Fakt, że mrożony przysmak można zabrać do ręki w wafelku lub na patyku, jest idealnym rozwiązaniem dla najmłodszych, gdyż trudno im usiedzieć w miejscu podczas typowego wyjścia na kawę lub ciastko. Duży wybór kolorów i smaków przyciąga spragnione tego typu atrakcji młode pokolenie. To, że ulubiony smak lodów można znaleźć niemal w każdej lodziarni, również sprawia, że dziecko może liczyć na swój ulubiony gdziekolwiek pojedzie.



Baw się nazwą i smakami
Dzieci uwielbiają intensywne kolory! Dobrze więc zestawić w witrynie kontrastowe barwy, np. obok cytryny włożyć truskawkę, a zaraz obok gumę balonową lub czekoladę. Smaki, takie jak śmietanka (również bardzo popularny wśród dzieci, jak wszystkie klasyki), można śmiało ozdobić w taki sposób, żeby wskazywał, co to za smak na zasadzie zagadki, np. dodać topper/etykietkę z łatami przypominającymi krowę. Każdy smak lodów będzie jeszcze bardziej pożądany, gdy zestawimy go z innym. Kwaśne owoce (maliny, truskawki, wiśnie) warto łączyć z ulubionym przez najmłodszych bananem, arbuzem lub melonem. Z pewnością jednak najpopularniejsze okażą się te lody, które będą zawierały ulubione dodatki, np. kawałki ciasteczek Oreo, kinder czekoladki lub snickersa.

Świetnym pomysłem jest też wystawienie witryny z posypkami i dodatkami, które można samemu wybrać, takimi jak: pianki, beziki, kolorowe i strzelające posypki, kwaśne żelki – to bardzo popularne smakołyki wśród tej grupy klientów. Polewy stanowią wbrew pozorom nie tak trafny dodatek, ponieważ łatwo się nimi ubrudzić. Zważając na tę kwestię, warto podawać dzieciom porcje w większych i grubszych wafelkach, pamiętając, że zjedzenie mrożonego przysmaku zajmuje im nieco więcej czasu, a ten szybko się topi, co powoduje, że wafelek zaczyna przeciekać.

Dla dzieci niezwykle ważne są też same nazwy lodów. Warto przynajmniej kilka smaków w witrynie zadedykować filmom lub postaciom z topowych animacji. Lody kiwi banan z powodzeniem można dedykować Shrekowi, a śmietankowe z malinami śwince Peppie. W ten sposób można też reklamować lody dnia, wpisując na tablicy zabawne hasła, np. uśmiech od rana gwarantują lody z banana.



Zapewnij rozrywkę
I dobrą atmosferę! Jasne barwy, kolorowe gadżety, wreszcie kącik do rysowania z wydrukowanymi kolorowankami z logo twojej lodziarni sprawią, że dzieciom będzie się ona kojarzyć jeszcze lepiej. A przy okazji podprogowo na wiele lat zakodują logo. Dobrym pomysłem jest zapewnienie niskich krzesełek lub ławy, gdyż w szczycie sezonu trzeba dłużej stać w kolejce. Gdy zbliża się koniec lub na początku sezonu nie ma zbyt wielkiego ruchu, warto wtedy raz na jakiś czas zorganizować warsztaty dla najmłodszych, w czasie których zaznajomimy ich z produkcją ulubionego przysmaku i opowiemy o pracy w lodziarni.

Dawkę rozrywki można świetnie połączyć z budowaniem lojalności wśród najmłodszych klientów. Warto pomyśleć o zbieraniu pieczątek lub gadżetach dołączanych powyżej określonej liczby porcji lodów itp. Mogą to być firmowe breloki, kubki, kolorowanki albo małe figurki. Idealnie sprawdzają się też konkursy rysunkowe na, np. na najlepszy plakat do lodziarni lub narysowanie swojego wymarzonego deseru lodowego.



Odpowiednie nastawienie
Dzieci to dość specyficzny klient, do którego trzeba mieć odpowiednie podejście. I o tym też trzeba pamiętać, bo obsługa jest tak samo ważna jak jakość lodów w witrynie. Sprzedawca powinien być wyrozumiały, pamiętać, że dzieci potrafią wiele razy zmienić zdanie. Nastawienie na najmłodszych oznacza także oferowanie połówek (mniejszych) porcji lodów, bo te standardowe często są dla nich zbyt duże. Pamiętajmy, że to, co oferujemy dzieciom, powinno mieć dobry skład. Minęły już czasy fluorescencyjnych kolorów, dziś nie są już na topie, bo kojarzą się ze sztucznością. Na szczęście istnieje wiele naturalnych barwników, nieszkodliwych dla zdrowia, np. spirulina, która nada intensywnie zielony kolor.
Warto także pomyśleć o kilku produktach dla najmłodszych, których pierwszym wyborem nie są lody. Rurki z kremem, pucharki z galaretką, gofry, shake’i i granity powinny spełnić oczekiwania dzieci. Można też zrobić i umieścić w przeszklonej witrynie lody na patyku własnej produkcji. Unikatowe kształty i smaki z pewnością będą wzbudzać zaciekawienie.
Witryna lodziarni musi być widoczna już praktycznie z ulicy. Rzucający się w oczy symbol rożka, balony lub kolorowy szyld przyciągną uwagę dzieci.

Kolejnym ważnym aspektem, na który warto zwrócić uwagę w lodziarni, jest sposób prezentacji oferty. Jeśli mamy witrynę otwartą, warto, żeby lody były estetycznie poukładane i udekorowane. Witryna pozzetti również powinna się w jakiś sposób wyróżniać na tle lodziarni. Warto także pamiętać o estetycznym ułożeniu dodatków do lodów oraz o umieszczeniu tablicy z ofertą w łatwo dostępnym miejscu, aby dzieci mogły samodzielnie podejmować swoje pierwsze decyzje zakupowe.

Szymon Sapieha


Bieżące wydanie czasopisma

Jaki krem do przekładania, a jaki do tynkowania tortu? Od czego zacząć wegańską rewolucję w cukierni? Co to jest crookie? I czym się różnią świderki Ice Dream Team?

  • Wykup prenumeratę
  • Wspieraj twórczość

  • Zobacz więcej
    Bieżący numer

    Polecamy przeczytać

    Aktualny numer Mistrza Branży, zobacz online lub pobierz PDF >>

    Mistrz Branży

    Maszyny i urządzenia do produkcji