...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

dodano , Redakcja MW, materiał promocyjny

Prosta rzeźba w torcie - tutorial

To nie sztuka pokazać pełną finezji technikę rzeźbienia w cieście na przykładzie współczesnej lokomotywy o opływowych kształtach. To fakt, ale ten wybór nie jest przypadkowy. Jak się z czasem okaże, ta rzeźba to konieczna lekcja wstępna do bardziej skomplikowanych technik – kiedy przyjdzie nam rzeźbić zwierzęta.

     
 

Artykuł pochodzi z lutowego wydania magazynu Mistrz Branży

 

Zamów numery archiwalne w wersji PDF: prenumerata@MistrzBranzy.pl

 

 

     
 

Styl angielski z Anią Daraż


Zapraszamy na kreatywne szkolenia dla wszystkich chętnych, którzy chcą pogłębić wiedzę, udoskonalić technikę lub też poznać nowe sposoby tworzenia i dekorowania tortów w stylu angielskim.

Dla osób, które wiedzą, co je interesuje w stylu angielskim, poświęcone są szkolenia w poniedziałki. Są to spotkania z indywidualnie ustalanym programem zajęć. Szkolenie trwa 6 godzin.

Szkolenia odbywają się w Pracowni Ciast i Tortów „Niezłe Ciacho”: Tarnów, ul. Brandstaettera 8, Kontakt: tel. 519 539 131

 

 

W tortach rzeźbionych dobrze sprawdzają się ciasta cięższe, typu chocolate brownie. Łatwo nadaje im się wszystkie najbardziej skomplikowane kształty. Odpowiedni nóż do rzeźbienia? Nie ma reguły – według mnie to po prostu nóż, którym dobrze się rzeźbi. Najważniejsze są oczywiście papierowe szablony, dzięki którym nadajemy odpowiednie kształty tortowej rzeźbie, oraz zdjęcie „protoplasty”, na którym będziemy się wzorować, by nie zgubić proporcji podczas naklejania elementów. Istotnym etapem prac jest również przygotowanie dekoracji z masy cukrowej – w tym przypadku okien i drzwi. Odpowiednio wcześniej wycięte elementy zdążą przeschnąć, dzięki czemu podczas ich naklejania nie ulegną odkształceniu.


Po upieczeniu blatów przekładamy je stabilną masą smakową, a dopiero po ostudzeniu tortu przystępujemy do rzeźbienia.
Przygotowaną szarą masą cukrową oblekamy cały tort. Następnie wycinamy żółty pas, który stanowi górę tortu i nachodzi w połowie na jego boki.

Specjalnym narzędziem do cięcia pasków wycinamy pasek czerwony.

Następnie naklejamy wcześniej przygotowane elementy okien i drzwi. Teraz wycinamy pasek z czarnej masy, który będzie biegł wzdłuż środkowej części „dachu”.

Mając już większość elementów przyklejonych, wycinamy dwa paski, które będą  przyklejone z przodu pociągu.

Używając odpowiedniego narzędzia do modelowania, zaznaczamy wgłębienia w odpowiednich miejscach tak, aby nie przeciąć masy – to ma być delikatny zarys, a nie nacięcie. Doklejamy również lusterka oraz koła.

Detale, czyli światła, zostały napudrowane srebrnym barwnikiem w pudrze.

Do wykonania napisu na czarnej powierzchni polecam dwa sposoby – albo nakładanie lukru królewskiego zabarwionego na odpowiedni kolor, albo pisanie pędzelkiem. W tym przypadku zmieszałam dwa barwniki w proszku: biały i pomarańczowy.

Wkrótce kolejne stopnie trudności rzeźbienia w torcie – zapraszam!

Więcej inspirujących
pomysłów szukaj na
www.niezleciacho.com

 

autor: Anna Daraż, Pracownia Ciast i Tortów „Niezłe Ciacho”

Opcje filtrowania

 
 
 
 

Proszę zaznaczyć maksymalnie 5 pozycji.

 
rozwiń opcje

Inne receptury przygotowane przez Niezłe Ciacho - Pracownia Tortów Artystycznych

Przejrzyj okrojony numer (Katalog reklam) online lub pobierz PDF >>

Pełny numer dostępny tylko w prenumeracie >>

Mistrz Branży

Maszyny i urządzenia do produkcji