...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

dodano , Redakcja MW, materiał promocyjny

Receptura świąteczna - Czapka Gwiazdora

autor: Uniferm

     
 

Artukuł pochodzi z grudniowego wydania magazynu Mistrz Branży

 

Zamów numery archiwalne w wersji PDF: prenumerata@MistrzBranzy.pl

 

 

Ciastka drożdżowo - kruche nadziewane masą percepanową

 

Ciasto drożdżowe

5,00 kg Mąka pszenna 550
1,00 kg Mieszanka do ciasta drożdżowego UNIFERM HefeFein
0,50 kg Masło / Margaryna
0,30 kg Drożdże UNI Aktiva
2,75 kg Woda

Ciasto kruche*

4,54 kg Mąka pszenna 550
2,54 kg Masło / Margaryna
1,82 kg Cukier kryształ
0,05 kg Sól
0,55 kg Jaja
0,05 kg Proszek do pieczenia
*możliwość zastosowania własnej receptury na ciasto kruche

Nadzienie

12,50 kg Gotowa masa nadzieniowa UNIFERM Persipan

Glazura

1,60 kg Żel morelowy UNIFERM Gel-Aprikose
0,80 kg Woda

Dekorowanie

1,30 kg Czekolada
--------------------------------
35,30 kg  Razem

 

Wytwarzanie:

1. Mieszanie / drożdżowe: intensywne 
2. Mieszanie / kruche: zwyczajowo
Temp.ciasta: 24°C
Spoczynek: ok. 15 min
Temp.wypieku: ok. 200°C
Czas wypieku: ok. 15 min

Przerób:

Wytworzyć ciasto drożdżowo – kruche (50/50) i po krótkim spoczynku rozwałkować na grubość 2,5 mm. Wycinać kwadraty 12 na 12 cm oraz wypełnić masą Percepanową - UNIFERM Persipan. Ranty zwilżyć wodą i składać w trójkąt. Wypiekać bez gary w temp. 200°C ok. 15 min. Jeszcze ciepłe wypieki pokryć podgotowanym żelem UNIFERM Gel - Aprikose. Po wystudzeniu zamaczać rogi w czekoladzie.

Opcje filtrowania

 
 
 
 

Proszę zaznaczyć maksymalnie 5 pozycji.

 
rozwiń opcje

Inne receptury przygotowane przez UNIFERM Polska Sp. z o. o.

Przejrzyj okrojony numer (Katalog reklam) online lub pobierz PDF >>

Pełny numer dostępny tylko w prenumeracie >>

Mistrz Branży

Maszyny i urządzenia do produkcji