...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

dodano , Plus Sp. z o.o., materiał promocyjny

Tort cytrynowo-porzeczkowy „Złoty pył”

autor: Pracownia Słodkości Babkarnia, Łódź (dla Hurtowni PLUS)

Geniusz tkwi w prostocie... Dla mnie to wykorzystywanie w wypiekach produktów, „zrozumiałych” dla podniebienia, które od razu są rozpoznawane, jak smak dobrego masła czy gorzkiej czekolady. Szanuję każdy składnik za jego niepowtarzalność, charakter i próbuję właśnie to w nim zachować i przekazać w swoich tortach.

RECEPTURA

Ciasto
270 g mąki typ 500  Jelonki
95 g masła 80%  Jagr
250 g cukru kryształu (drobnego)
2,5 jajka L
135 ml mleka 3,2%  Mlekoma
5 g posypki owocowej cytrynowej Prospona

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Piekarnik rozgrzewamy do 170°C. Dwie tortownice o średnice 16x18 cm wykładamy papierem do pieczenia. Mikserem łączymy suche produkty, dodajemy jaja i mleko, mieszamy na wolnych obrotach. Na końcu mieszamy z posypką cytrynową. Ciasto przekładamy do tortownic i pieczemy około 30-40 min. Wystudzone kropimy w poprzek na pół (4 blaty).

Nadzienie
250 g czarnych porzeczek (mrożone lub świeże)
40 g cukru kryształu
50 ml likieru z czarnych porzeczek

Porzeczki z cukrem podgrzewamy na wolnym ogniu, do rozpuszczenia cukru. Studzimy i wlewamy likier.

Krem
400 g serka mascarpone Mlekoma
110 g masła 82% Jagr
95 g cukru kryształu (drobnego)
45 g śmietan-fiksu  Martin Braun
sok z jednej cytryny
5 g posypki owocowej cytrynowej Prospona

Ubijamy masło z cukrem, stopniowo dodajemy serek, a na końcu śmietan-fix. Do gotowego kremu dodajemy sok i posypkę owocową cytrynową.

Ganasz
100 ml śmietanki 33% UHT OSM Bieruń
120 g czekolady deserowej 811NV Callebaut

Podgrzewamy śmietankę do 90°C, rozpuszczamy w niej czekoladę, następnie studzimy do 30-40°C.

Dekoracja
Kule i gwiazdy wykonane są z masy cukrowej Pettinice Bakels, białej czekolady Cw2 Callebaut, z dodatkiem złotego barwnika.

fot Agnieszka Furtak



Składanie
Na pierwszy i trzeci blat nakładamy nadzienie, krem nakładamy na nadzienie oraz pomiędzy drugim i trzecim blatem. Z zewnątrz pokrywamy go kremem, chłodzimy około 2-3 godz. Tort oblewamy czekoladowym ganaszem, dekorujemy.
Surowce dostępne w firmie Plus.


Opcje filtrowania

 
 
 
 

Proszę zaznaczyć maksymalnie 5 pozycji.

 
rozwiń opcje

Inne receptury przygotowane przez Plus Sp. z o.o. Hurtownia dodatków piekarniczych i cukierniczych

Przejrzyj online Katalog reklam lub ściągnij na dysk (aktualny) PDF >>

Mistrz Branży

Maszyny i urządzenia do produkcji