dodano , Redakcja MW, materiał promocyjny

Chleb z owocami

autor: Uldo Polska

Delikatne pieczywo wytwarzane z pszenicy orkisz, o wyjątkowych walorach odżywczych.

Orkisz Extra jest wyjątkowym połączeniem delikatnego słodkawego smaku i długotrwałej świeżości. To także bogactwo witamin oraz makro i mikroelementów.
Orkisz Extra jest źródłem białka (9,8g/100g) oraz posiada wysoką zawartość błonnika pokarmowego (6,2g/100g).
To także źródło kwasu foliowego oraz witamin B1 i E, a także magnezu, potasu, fosforu, cynku, żelaza.
Orkisz Extra jest zatem doskonałym uzupełnieniem naszej codziennej diety.

RECEPTURA
3,00 kg Uldo Orkisz Extra
0,12 kg
drożdży
0,06 kg Uldo Ekstrakt Słodowy Ciemny
0,02 kg
cynamonu
2,30 l wody

1,20 kg rodzynek
0,80 kg suszonych śliwek
0,60 kg orzechów włoskich
0,40 kg moreli
-------------------------------------------

8,50 kg ciasta

Parametry

Czas mieszania: mieszarka spiralna 2 min. wolno, 12 min. szybko
Temperatura ciasta: 27°C
Leżakowanie ciasta: 20 min.
Naważka: 350 g
Garowanie: 50 min.
Czas pieczenia: 35 min.
Temperatura pieca: 220°C 170°C , piec obrotowy

Wytwarzanie

  •     bakalie dodać na koniec mieszania
  •     wypiekać w foremkach
  •     piec z obfitym zaparowaniem
  •     ostatnie 5 minut piec z otwartym cugiem
  •     zwrócić uwagę na temperaturę pieca, przy zbyt wysokiej chleb może kolorować



Opcje filtrowania

 
 
 
 

Proszę zaznaczyć maksymalnie 5 pozycji.

 
rozwiń opcje

Inne receptury przygotowane przez ULDO Polska sp. z o.o. & Co. sp.k.

Przejrzyj online Katalog reklam lub ściągnij na dysk (aktualny) PDF >>

Mistrz Branży

Maszyny i urządzenia do produkcji