dodano , Redakcja PS, materiał promocyjny

Ciasto czekoladowe Uldo

autor: Uldo Polska

RECEPTURA
10 kg Uldo Ciasto Czekoladowe  
5 kg jaj
5 kg oleju  
2 l zimnej woda
----------------------
22 kg ciasto  


 

PRZYGOTOWANIE
Do miksera odważyć składniki płynne (jaja, olej i wodę), dodać odważoną mieszankę ciasta czekoladowego. Mieszać do połączenia się składników ok. 2 min. na wolnych obrotach za pomocą palety (nie rózgą), nie ubijać. Ciasto wylać do rantów, forem wyłożonych pergaminem. Piec w temperaturze 180°C przez około 60 min (naważka masy 2,2 kg); w przypadku mniejszej naważki piec krócej, np. 45 minut w przypadku połowy porcji (1,1 kg).

Do dekoracji można użyć owoców z zalewy, owoców świeżych lub mrożonych, można zastosować krem budyniowy do zapiekania lub masę marcepanową. W przypadku zastosowania owoców zaleca się mieszanie masy ciasta nie dłużej niż 3 minuty na średnich obrotach miksera.

Ciasto idealnie nadaje się na blaty do ciastek tortowych, wtedy zaleca się mieszanie masy ciasta 4 min. na średnich obrotach. Można przygotować większy, ale niższy blat - wtedy nie trzeba go kroić, można złożyć dwa: jeden na drugi.

Przed nałożeniem kremu lub bitej śmietany blat można nasączyć lub posmarować kwaśną  marmoladą np. z czarnej porzeczki.

Opcje filtrowania

 
 
 
 

Proszę zaznaczyć maksymalnie 5 pozycji.

 
rozwiń opcje

Inne receptury przygotowane przez ULDO Polska sp. z o.o. & Co. sp.k.

Przejrzyj online Katalog reklam lub ściągnij na dysk (aktualny) PDF >>

Mistrz Branży

Maszyny i urządzenia do produkcji