czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

 
 
 
 

Proszę zaznaczyć maksymalnie 5 pozycji.

 
rozwiń opcje

Kontakt

Redakcja oraz dział marketingu "Mistrza Branży"

ul. Klimczoka 9
40-857 Katowice
tel. +48 32 729 96 80
fax +48 32 729 96 70 lub +48 32 790 40 90
(reklama)
(sprawy redakcyjne)
(sprawy związane z portalem)

Artykuł

Kulebiaczki ze słodką kapustą 0

dodano ,Receptury gości, materiał promocyjny

autor: Justyna Osiecka-Sułek – autorka kulinarnego bloga bistromama.pl

RECEPTURA

Farsz
najlepiej zrobić dzień wcześniej
1/2 główki białej kapusty
2 średnie cebule
100 g masła
mielony kminek
sól
pieprz

Kapustę drobno szatkujemy i dusimy na maśle. Kiedy masło się wytopi, podlewamy niewielką ilością wody i dusimy do momentu, aż kapusta będzie miękka. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na złoty kolor na masełku. Kiedy kapusta jest miękka, dodajemy do niej podsmażoną cebulę. Doprawiamy mielonym kminkiem, solą i dużą ilością pieprzu. Jeszcze chwilę razem smażymy, a następnie odstawiamy do ostygnięcia.



Ciasto drożdżowe
na ok. 12 bułeczek
250 ml mleka
40 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
400 g mąki pszennej
80 g miękkiego masła
2 żółtka
1/2 łyżeczki soli

Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku, mieszamy z cukrem i łyżką mąki. Odstawiamy zaczyn na ok. 15 min do wyrośnięcia. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy wyrośnięty rozczyn, żółtka, sól i roztopione masło. Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie. Przekładamy do miski, przykrywamy czystą kuchenną ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na ok. 20 min do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę i dzielimy na 12 równych części (można podzielić na więcej i upiec mniejsze bułeczki). W rękach formujemy krążki, do środka nakładamy farsz i sklejamy. Formujemy w ręce bułeczkę (okrągłą lub lekko podłużną) i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 15-20 min.
Bułeczki smarujemy rozmąconym białkiem (można posypać kminkiem). Pieczemy w nagrzanym piekarniku (180oC) przez ok. 30 min.

 

Justyna Osiecka-Sułek – autorka kulinarnego bloga bistromama.pl, mama 9-letniej Hani i 5-letniego Franka. Gotuje szybko, lubi dania jednogarnkowe i nieskomplikowane w przygotowaniu, co wcale nie oznacza, że monotonne. Jej kuchenne motto brzmi „szukam nowych pomysłów na stare przepisy”. Testuje nowe smaki i produkty, ale najbardziej ceni tradycyjne, rodzinne przepisy.

Dodaj swój komentarz
 

Zaloguj się lub dodaj swój komentarz jako gość. Nie posiadasz konta? Zarejestruj się.

 

Inne receptury przygotowane przez Receptury gości

Przejrzyj online Katalog reklam lub ściągnij na dysk (aktualny) PDF >>

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe