...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

dodano , Redakcja MH, materiał promocyjny

Tort ślubny

Praca zakwalifikowana do finału II Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych, ExpoSweet 2012
Autorzy: Michał Cybulski, Michał Karlikowski
Nauczyciel/opiekun: Wioleta Witkowska
Wsparcie: Firma BAKELS POLSKA Sp. z o.o.

Lista surowców

Biszkopt:

  • 16 jaj
  • 0,48 kg cukru
  • 0,48 kg mąki

 

Butter creme:

  • 0,15 kg masła
  • 0,15 kg margaryny
  • 0,75 kg cukru pudru
  • 12 łyżek mleka
  • aromat śmietankowy

 

Raspberry creme:

  • 1 kg sera mascarpone
  • 1 l śmietany 36%
  • 50 g  żelatyny
  • 200 g cukru pudru
  • 3 cukry wanilinowe
  • 1 kg malin
  • 2 galaretki malinowe

 

Poncz:

  • 400 ml wody
  • 2 cytryny
  • 0,05 kg cukru
  • 100 ml spirytusu

 

Dekoracja:

  • 1,5 kg lukru plastycznego białego
  • 0,25 kg lukru plastycznego czernego
  • 12 g gumy celulozowej
  • 12 g kleju cukrowego
  • 0,1 kg mąki ziemniacznej


Sporządzić dwa blaty ciasta biszkoptowego.
Masło i margarynę na butter creme utrzeć z cukrem pudrem, dodając po łyżce mleka na puszystą masę. Pod koniec ucierania dodać aromat.
Śmietankę na Raspberry creme ubić z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, pod koniec ubijania dodawać rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody, tężejącą żelatynę i serek mascarpone. Maliny przetrzeć i połączyć z wystudzonymi galaretkami, rozpuszczonymi w ¼ wody przewidzianej w przepisie na opakowaniu.
Wodę na poncz przegotować, osłodzić i wystudzić, dodać sok z cytryn i spirytus.
Blaty biszkoptowe przeciąć, nasączyć ponczem. Na każdą warstwę nałożyć mus malinowy i krem. Przykrywamy kolejną nasączoną warstwą. Wierzch i boki tortu smarujemy Butter creme'em.
Biały lukier plastyczny rozwałkowujemy na blacie posypanym mąką ziemniaczaną i powlekamy nim tort.
Dekorujemy.

Tort dekorowany jest w stylu angielskim. Powleczony białym lukrem plastycznym, każde piętro ozdobione wstążką z czarnego lukru plastycznego. Ponadto do dekoracji użyliśmy kwiatów z lukru plastycznego. Są to kwiaty, wycinane wykrawaczkami do płatków róży, następnie płatki są rozciągane narzędziem kulkowym, łączone za pomocą kleju cukrowego, uwieńczone środkiem wykonanym z rozpuszczonego czarnego lukru plastycznego wyciśniętego przez tulejkę.

Opcje filtrowania

 
 
 
 

Proszę zaznaczyć maksymalnie 5 pozycji.

 
rozwiń opcje

Inne receptury przygotowane przez Bakels Polska

Przejrzyj okrojony numer (Katalog reklam) online lub pobierz PDF >>

Pełny numer dostępny tylko w prenumeracie >>

Mistrz Branży

Maszyny i urządzenia do produkcji