Lody

Lista artykułów

• 

  Polskie truskawki – obalamy największe mity 0

  2022-05-17

  Truskawki są tańsze niż w ubiegłym roku. Krajowe truskawki mamy od kwietnia do października. Można je odróżnić od importowanych, szypułka prawdę powie! – ta świeżych owoców jest soczyście zielona, sztywna i delikatnie odstaje od owocu. Co jeszcze warto wiedzieć o jednym z ulubionych owoców Polaków?

  więcej

• 

  Owocowo, kwieciście i słodko - nowe wydanie Mistrza Branży 0

  2022-05-12

  Na jakie superowoce czekają Polacy tego lata? Jak obniżyć poziom cukru w produktach cukierniczych? Gdzie w Polsce serwuje się autentyczne japońskie słodkości? Jakie skarby znajdziemy w ogródku? I dlaczego emocje są w ciastkach równie ważne jak cukier, tłuszcz czy mąka? Zapraszamy do lektury nowego wydania!

  więcej

• 

  Białko jaja pochodzenia… niezwierzęcego 0

  2022-05-09

  Mamy dobrą wiadomość dla wielbicieli cukiernictwa roślinnego – w USA wynaleziono zamiennik białka jaja kurzego!

  więcej

• 

  Planowanie produkcji – kompleksowe monitorowanie i optymalizacja 0

  2022-05-06

  Stosowane w zakładach zbożowych i młynarskich rozwiązania logistyki wewnętrznej kryją olbrzymi potencjał optymalizacyjny. W przeszłości wiele procesów, takich jak składowanie pośrednie, sortowanie, etykietowanie lub kompletacja, wymagało obsługi manualnej i wiązało się z koniecznością ponoszenia wysokich kosztów osobowych.

  więcej

• 

  Deser lodowy na żądanie 0

  2022-04-26

  Wyobraź sobie gorący dzień, kiedy masz nieprawdopodobną ochotę na lody, a droga do sklepu albo za daleka, albo za gorąco, by się ruszyć. I wtedy prosto pod Twój dom podjeżdża ciężarówka z lodami dokładnie takimi, jakie chciałbyś zjeść. Nierealne? W New Jersey już działa.

  więcej

• 

  Czego pragną lodożercy? 0

  2022-04-23

  Trendy lodziarskie są zmienne, zależne od tego, w jakim miejscu została ulokowana lodziarnia. Mimo to pewne produkty i surowce zyskują na popularności niezależnie od wszystkich zmiennych. Co wybierają polscy konsumenci?

  więcej

• 

  Lody dla opornych. Mleko w lodach – cz. 3 0

  2022-04-21

  Większość mlecznych lodów rzemieślniczych produkowana jest z wykorzystaniem mieszanki podstawowej metodą, którą niedawno zaczęto nazywać „pośrednią” – dla odróżnienia od sposobu produkcji, w którym każde lody robi się „bezpośrednio” – według własnej receptury.

  więcej