Artykuły

Lista artykułów

• 

  Master Baker - startuje VI edycja 0

  2026-01-09

  Rywalizacja aktywizuje – nie tylko w sporcie – a udział w konkursowych zmaganiach dodaje energii, wyzwala inwencje i może bardzo pozytywnie wpłynąć na karierę. Właśnie ogłoszono informacje o prestiżowym konkursie piekarskim Master Baker i zachęcającej puli nagród – 74 tys. zł.

  więcej

• 

  Twoja tartaletka w zautomatyzowanej produkcji 0

  2026-01-09

  Kolorowe tartaletki z masą budyniową i żelowanymi owocami to niekwestionowany numer jeden cukierni. Nie tylko wyglądają apetycznie, ale też genialnie smakują i... bardzo dobrze się sprzedają! Te małe, urocze wypieki stały się prawdziwym must have w ofercie każdej nowoczesnej cukierni.

  więcej

• 

  Cloud Dancer — Kolor Roku 2026 Pantone: co to oznacza dla branży słodkiej i piekarniczej 0

  2026-01-08

  Bezy, serniki, jogurt, brioszki — oto skojarzenia, które idealnie oddają charakter Koloru Roku 2026 Pantone. Cloud Dancer, subtelna i miękka biel. Jak przełożyć go na produkty, smaki, tekstury i przestrzeń sprzedaży? Sprawdzamy, dlaczego „mniej” w 2026 roku znaczy „więcej”.

  więcej

• 

  Masy do ciast i nie tylko, cz. 2 0

  2026-01-07

  Od czego zależy efekt końcowy? Jak zachować jednolitość masy serowej, kokosowej i orzechowej? W tym wydaniu prezentujemy kolejne rodzaje mas do słodkich wypieków oraz deserów.

  więcej

• 

  Słodka Epifania 0

  2026-01-06

  Święto Objawienia Pańskiego, czyli Epifania (6 stycznia), to w wielu krajach nie tylko ważna uroczystość religijna, ale również okazja do rodzinnych spotkań przy specjalnych ciastach i wypiekach, które mają często głębokie znaczenie symboliczne. Oto tradycyjne słodkości serwowane tego dnia.

  więcej

• 

  Premium jako strategia, nie luksus. Nowe priorytety w branży piekarniczej i HoReCa 0

  2026-01-02

  Jeszcze kilka lat temu segment premium w branży piekarniczej był utożsamiany z luksusem – czymś zarezerwowanym dla wybranych klientów, produktów z górnej półki i butikowych lokali. Dziś to myślenie przeszło głęboką ewolucję. „Premium” przestało oznaczać „drożej”.

  więcej

• 

  [BADANIE] Wygląd, świeżość, rytuał. Co wpływa na sprzedaż wypieków w gastronomii i handlu detalicznym? 0

  2025-12-31

  Jeszcze niedawno słodkie wypieki były jedynie dodatkiem do kawy. Dziś Polacy – podobnie jak konsumenci w innych krajach Europy – wybierają je znacznie bardziej świadomie. Obok smaku rośnie znaczenie wyglądu, świeżości i sposobu podania. To one tworzą codzienny „mały rytuał”, którego oczekują klienci cukierni i piekarni.

  więcej