...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

dodano , Sempre, materiał promocyjny

Bianco Con Fragola

autor: Aleksander Zwieryńczyk, technolog firmy Sempre Group

Deser z białą czekoladą i kruszonką krokantową

RECEPTURA

Mus truskawkowy/porzeczkowy
0,300 kg truskawek lub porzeczek
0,070 kg cukru pudru
0,01 kg żelatyny
0,03 kg wody
0,100 kg pasty truskawkowej Pernigotti
0,150 kg śmietanki ubitej

Namoczyć żelatynę. Owoce połączyć z cu­krem pudrem, podgrzać, następnie prze­trzeć przez sito. Podgrzać namoczoną że­latynę i połączyć z przetartymi owocami, schłodzić. Do schłodzonej masy dodać śmietanę. UWAGA: Nie należy mieszać masy zbyt intensywnie.


Krokantowa kruszonka
0,200 kg kruchych ciasteczek bądź herbatni­ków maślanych
0,60 kg Variegato Crocchi Pernigotti
0,100 kg prażynek Barima
0,120 kg masła

Ciastka/herbatniki pokruszyć i dodać pra­żynki. Dodać Variegato Crocchi bądź Ru­stego oraz masło. Całość delikatnie wy­mieszać na jednolitą masę.


Mus na białej czekoladzie
0,280 kg śmietany
0,150 kg czekolady białej Lubeca
0,007 kg żelatyny
0,020 kg wody
0,05 kg likier Advocat

Śmietanę ubić na 3. Rozpuścić czekoladę do temperatury ok. 50°C. Rozpuścić żela­tynę. Żelatynę połączyć z czekoladą, dodać śmietanę i adwokat. Wymieszać do uzyska­nia jednolitego kremu.

Galaretka porzeczkowa na górę
0,240 g owoców (czarna porzeczka)
0,060 g pasty czarna porzeczka Pernigotti
0,100 g cukru pudru
10-15 g żelatyny (6 listków)

UWAGA! Waga owoców i pasy w recep­turze po przetarciu przez sito.
Owoce z pastą i cukrem pudrem pod­grzać. Przetrzeć przez sito. Namo­czyć żelatynę. Dodać przetarte owoce do rozpuszczonej żelatyny. Na koniec ostudzić.

Galaretka jagodowa
0,240 kg jagód
0,060 kg pasty jagoda
0,100 kg cukru pudru
10 g żelatyny (6 listków)

Owoce z pastą i cukrem pudrem pod­grzać. Przetrzeć przez sito. Namoczyć żelatynę. Dodać przetarte owoce do rozpuszczonej żelatyny.

Wykonanie
Mus czarna truskawka lub porzeczka
Krokant z herbatników
Mus z białej czekolady
Galaretka czarna porzeczka lub jagoda

Opcje filtrowania

 
 
 
 

Proszę zaznaczyć maksymalnie 5 pozycji.

 
rozwiń opcje

Inne receptury przygotowane przez Sempre

Przejrzyj online Katalog reklam lub ściągnij na dysk (aktualny) PDF >>

Mistrz Branży

Maszyny i urządzenia do produkcji