autor: Krzysztof Smoleń, Sempre Group

Wydawać by się mogło, że połączenie karmelu i soli morskiej się wyklu­cza. Nic bardziej mylne­go. Sól i karmel wspa­niale się uzupełniają. Sól podbija słodycz karmelu, który zyskuje na wytraw-ności. Takie połączenie sprawia, że nasze kubki smakowe mogą liczyć na wyjątkowe doznania: po słodkim karmelowym kęsie jesteśmy zaska­kiwani lekko słonym zakończeniem.

 

WARIANT I – LODY GŁADKIE
3,70 kg bazy
0,20 kg Pasty Carmel (Pernigotti)
0,20 kg śmietanki
0,01 kg soli

 

WARIANT II
3,70 kg bazy
0,20 kg Pasty Carmel (Pernigotti)
0,20 kg śmietanki
0,02 kg soli
0,2 kg Variegato Crocchi (Pernigotti)